La pâtisserie est une activité à la fois délicieuse et éducative, et quoi de mieux que de la partager avec vos enfants tout en les sensibilisant à la réduction des déchets ? Je vous propose de découvrir une recette gourmande et très simple de gâteau au yaourt à la banane, anti-gaspi et idéale pour un atelier cuisine avec vos enfants. Utilisez vos bananes bien mûres au lieu de les jeter : vous montrerez ainsi à vos enfants quelques pratiques respectueuses de l’environnement en cuisine !
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Ce soir, je vous propose une recette que vous pourrez faire aussi bien pour le petit-déjeuner que le goûter, pratique n’est-ce pas ? Et s’il vous reste des bananes bien mûres qui traînent dans votre panier de fruits, c’est encore mieux. Et oui, ce n’est pas vraiment un banana bread mais plutôt un gâteau moelleux type gâteau au yaourt. Cette recette devient ma préférée à base de banane ! Pour tout vous dire, j’ai mangé la moitié du gâteau entre le goûter et le dîner hier 😆 Il est vraiment très moelleux, bien gonflé donc pas étouffant du tout et finalement assez peu sucré. Vous connaissez l’astuce pour mettre peu de sucre : il faut utiliser des bananes très mûres !
Ingrédients et Préparation
Voici ma recette favorite du gâteau à la banane. Un dessert classique qui est facile à faire et parfait pour utiliser les bananes mûres. Cette recette simple utilise des ingrédients de base tels que la farine, le sucre, les œufs et la banane pour créer un gâteau moelleux et délicieux auquel vous ne pourrez pas résister. Il existe beaucoup de versions de gâteau à la banane, sans parler des Banana Bread anglo-saxon, mais le gâteau que je vous propose aujourd’hui a le mérite de donner un gâteau peu gras, peu sucré et hyper léger en bouche. Avec ça pas de culpabilité à piquer une tranche du gâteau pendant le goûter des enfants, ni à transformer les bananes qui croupissent au fond du compotier en gâteau, puisqu’ici on obtient un gâteau healthy. J’ai réalisé ce gâteau banane au KitchenAid, mais vous pouvez le faire sans soucis à la main. C’est un gâteau très facile à faire. Il suffit d’écraser les bananes trop mûres à la fourchette et de tout mélanger à l’aide d’une grande cuillère.
Instructions Pas à Pas
- Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre.
- Incorporez la farine et la levure chimique.
- Épluchez les bananes puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette pour les réduire en purée.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez à four préchauffé th.6 (180°C). Le temps de cuisson est d’environ 35 min. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au cœur du gâteau. Si le couteau ressort propre, la cuisson est terminée. S’il ressort avec des traces, prolongez la cuisson de quelques minutes tout en surveillant.
- Faites cuire 25 à 30 minutes. Laissez tiédir et démoulez.
Conseils et Astuces
Pour la cuisson, soyez attentifs ! Aussi, malgré le temps de cuisson que je vous donne, rien ne vaut le test de la pointe d’un couteau planté dans le gâteau en fin de cuisson pour évaluer où il en est. Si vous n’aimez pas le goût de la cannelle, vous pouvez vous en passer, ou la remplacer par de la vanille ou bien encore par un soupçon de rhum ambré. Pensez à bien filmer le gâteau au contact avec du film alimentaire pour conserver tout son moelleux.
Conservation
Comme pour tous les gâteaux aux fruits, je vous déconseille de les conserver à température ambiante.
- Au frais : Si vous ne mangez pas tout le gâteau le jour-même, conservez-le dans un récipient hermétique au frigo.
- Au congélateur : Vous pouvez également congeler le gâteau en le découpant en parts individuelles et en les emballant séparément.
Variations et Idées Créatives
Vous avez quelques bananes qui sont devenues un peu trop mûres dans votre cuisine ? Ne les jetez pas ! Nous vous proposons des idées créatives pour transformer ces bananes en délices irrésistibles. Du délicieux banana bread moelleux aux smoothies santé, découvrez comment réduire le gaspillage alimentaire tout en régalant toute la famille. Transformez vos bananes trop mûres en délicieux desserts avec notre recette de banana bread inratable.
Autres Options Gourmandes
- Muffins Moelleux : Pour des muffins moelleux, suivez la même recette en versant la pâte dans des moules individuels. Réduisez le temps de cuisson à 20-25 min.
- Beignets Croustillants : Pour des beignets croustillants, mélangez dans un saladier la pâte à beignets avec des rondelles de bananes. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, puis plongez-y les rondelles de pâte.
- Pancakes Moelleux : Pour des pancakes moelleux, ajoutez des rondelles de bananes à votre pâte à pancake. Versez des petits tas de pâte dans une poêle chaude et laissez cuire quelques minutes de chaque côté.
- Smoothie Santé : Les bananes trop mûres sont idéales pour un smoothie santé. Dans un mixeur, combinez des bananes, des fruits rouges, un yaourt nature, une cuillère de miel et un soupçon de gingembre pour relever le goût.
- Crêpes Légères : Pour des crêpes légères, mélangez de la farine, des œufs, du lait et une banane écrasée.
- Gaufres Croustillantes : Pour des gaufres croustillantes, ajoutez de la purée de banane à votre pâte à gaufres.
Tarte Banane
Disposez la pâte brisée ou sablée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux. Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille. Pendant ce temps, épluchez les bananes et coupez-les en rondelles puis disposez les rondelles de bananes sur le fond de tarte. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement.
Congélation des Bananes
Pour éviter le gaspillage, congeler les bananes trop mûres est une excellente option. Enlevez la peau des bananes, coupez-les en rondelles et déposez-les dans un sachet hermétique. Placez au congélateur pour les utiliser ultérieurement dans des smoothies, des desserts ou des recettes de pâtisserie.
Conseils Supplémentaires
Lorsque vous utilisez des bananes trop mûres dans vos recettes, assurez-vous de bien les écraser pour obtenir une texture lisse et homogène. Si vous préparez un gâteau ou un cake, incorporez les bananes écrasées à la pâte pour plus de moelleux. Pour des pancakes ou des crêpes, utilisez des bananes bien mûres pour un goût sucré naturel et une texture fondante.
Conclusion
Les bananes trop mûres ne sont pas un problème, mais une opportunité de créer des plats délicieux et variés qui raviront les papilles des enfants et des plus grands. Du banana bread moelleux aux smoothies santé en passant par les crêpes gourmandes idéales en dessert, il existe une multitude de façons de les utiliser. N'hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité en cuisine.
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