À la recherche d’un dessert léger et original ? En tant que bec sucré invétéré, vous êtes à la recherche de pâtisseries toujours plus originales ? Bien évidemment, vous rêvez d’un dessert fruité qui change des sempiternelles tartes, clafoutis, crumbles ou charlottes.
Un gâteau aux pommes et cannelle ultra fondant et sans oeufs, c'est possible ! Voilà la recette facile pour les personnes allergiques ou tout simplement si vous n'avez plus d'oeufs dans le frigo ! Du plus, il ne contient ni œufs ni produits laitiers. Pas mal non ?
Les Alternatives aux Oeufs et au Lait
Les oeufs semblent indispensable en cuisine mais on peut trouver toutes sortes d’astuce pour les remplacer. Plusieurs options naturelles permettent de réaliser des gâteaux moelleux sans œufs. Le yaourt nature constitue une alternative efficace, avec 60g pour substituer un œuf. Les graines de chia représentent une solution plus originale : mélangées à l’eau, elles forment un gel comparable au blanc d’œuf. Pour une texture ultra-fondante, le tofu soyeux s’avère parfait dans les recettes au chocolat.
Recette de Gâteau aux Pommes Sans Oeuf Ni Lait
Ingrédients :
- Farine
- Levure
- Sucre
- Lait végétal (amande, soja, etc.)
- Pommes
- Cannelle (facultatif)
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
- Versez petit à petit le lait au centre et mélangez avec un fouet pour incorporez la farine peu à peu. Continuez à délayer la pâte en ajoutant le lait petit à petit.
- Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
Astuces pour un Gâteau Réussi
La première erreur qui fait que souvent, ce genre de pâtisserie est ratée, c’est l’utilisation d’un mauvais moule. Je vous conseille de toujours utiliser des moules en métal qui conduisent bien la chaleur. En pâtisserie végétale, en l’absence d’œufs qui coagulent dans la pâte, on a plus de mal à obtenir une belle coloration. Pour avoir une bonne conduction de la chaleur, je vous conseille d’utiliser des moules en métal. Pour cette recette, j’ai utilisé un moule rond tout à fait classique, à charnières, en métal. Évitez simplement le silicone qui va se déformer sous le poids des pâtes et qui ne conduit pas du tout bien la chaleur.
Variante : Gâteau à la Compote de Pommes
Pour commencer, et si nous tentions une recette simple de gâteau, dans laquelle on remplace le beurre par de la compote de pommes ?
Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la compote et la vanille mélangez. Ajoutez la farine et la levure mélangez bien.
Recette de l'Invisible aux Pommes (3 ingrédients)
Laissez-vous surprendre par l’invisible aux pommes, une recette simplissime à seulement 3 ingrédients. Sans farine, œuf, lait ni sucre ajouté, ce gâteau fondant affiche à peine 50 kcal par part. Autrement dit, la quantité de pâte dans un invisible est absolument minime, ce qui le rend particulièrement léger. Le résultat ? Un gâteau à la texture fondante et juteuse, avec un goût naturellement sucré grâce aux fruits. Naturellement, la pomme et la poire sont un must pour l’invisible mais d’autres fruits peuvent tout aussi bien convenir comme l’ananas, la banane, la mangue, la pêche ou encore la nectarine.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes Golden bien mûres
- 20 g de confiture d’abricots sans sucres ajoutés
- 2 cuillères à soupe de cannelle
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Lavez, épluchez et râpez les pommes à la mandoline.
- Badigeonnez l’intérieur d’un moule à cake avec de la confiture d’abricots à l’aide d’un pinceau.
- Disposez une première couche de lamelles de pommes et badigeonnez de confiture.
- Versez un peu de cannelle.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des lamelles de pommes. Tassez bien entre les couches avec une cuillère. À la dernière couche, badigeonnez de confiture d’abricots mais n’ajoutez pas de cannelle.
- Enfournez pendant 35 minutes. Vous pouvez aussi cuire votre invisible aux pommes dans l’Airfryer pendant 25 minutes à 180 °C.
- Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir à température ambiante pendant au moins 4 heures.
- Au bout des 4 heures, retournez l’invisible aux pommes dans une assiette et servez.