Le Crumble aux Pommes : Un Classique Incontournable

D’origine britannique, le crumble aux pommes est un dessert composé d’un lit de pommes et surmonté d’une couche de pâte sucrée grossièrement émiettée. Le crumble aux pommes : un classique incontournable, facile et rapide (en juste 35 minutes), qui reste l'un des desserts les plus gourmands ! Il se déguste habituellement tiède, aussi bien en solo qu'avec une boule de crème glacée ou de la chantilly. Un grand classique des recettes du dimanche : le Crumble aux pommes ! Accompagné d'une boule de glace, d'une cuillère de crème fraiche ou même nature, le crumble aux pommes fait toujours fureur.

Ingrédients et Préparation

Avec la recette de Vahiné, vous aurez la possibilité de préparer un crumble aux pommes avec notre sucre vanillé de Madagascar qui réjouira toute votre famille et vos amis. A la portée de tous, vous pouvez le réaliser sans aucun matériel. Vous pouvez même mettre les enfants au travail, ils vont adorer plonger les mains dans la pâte !

Préparation étape par étape

1. Coupez en deux le citron jaune non traité et pressez-le afin d’en récupérer le jus. Retirez-y les pépins si besoin.
2. Épluchez et coupez les pommes en deux. Retirez les tiges, les cœurs et les pépins, puis découpez-les en quartiers. Coupez les pommes en dés.
3. Dans un plat à gratin préalablement graissé, répartissez les quartiers de pommes, puis versez le jus de citron par-dessus pour éviter que les fruits ne noircissent. Beurrez un moule, et y disposer les dés de pommes.
4. Préparez la pâte à crumble en coupant le beurre en petits dés dans un saladier.
5. Versez-y la farine de blé, la cannelle en poudre et le sucre en poudre. Mélangez la farine, les sucres et le beurre dans un saladier et malaxer le tout avec vos mains pour obtenir une pâte sableuse.
6. Malaxez le tout avec vos doigts pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui s’effrite. et parsemez la pâte à crumble.
7. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 25 minutes.
8. À la sortie du four, laissez tiédir ce dessert aux pommes pendant quelques instants sur une grille.

Conseils et Astuces

Le crumble est un dessert régressif à souhait et déclinable selon les envies et les saisons ! Cette version à la pomme est riche en fruits, et donc riche en fibres douces indispensables pour booster le transit sans pour autant irriter les intestins fragiles. Utilisez des golden ou des pommes d’été. Et c'est tant mieux car moi, perso, je n'aime pas trop ça 😅. Je mets toujours un peu de cannelle dans mon crumble, car cette épice se marie particulièrement bien avec les pommes. Toutefois, vous n'êtes pas obligé d'en mettre si vous n'aimez pas ça.

Variantes et Alternatives

• Pour varier les plaisirs, il est possible de remplacer tout ou partie de la pomme par un autre fruit selon la saison : poire, fruits rouges, pêche, prune, etc.
• Pour une version diablement plus gourmande de ce crumble aux pommes, ajoutez quelques carrés de chocolat (noir ou au lait) sur les quartiers de fruits avant d’émietter votre pâte par-dessus.
• Et pour une variante plus fruitée, vous pouvez aussi mêler aux pommes une belle poignée de raisins secs, que vous aurez fait macérer dans du rhum ou de l’eau de fleur d’oranger.
• Ajoutez 100 g de poudre de noix Vahiné.

Choix des Pommes

Nous vous conseillons d’utiliser des pommes Golden ou des pommes Pink Lady de préférence pour réaliser cette recette car elles sont à la fois croquantes et sucrées.

Autres Fruits

Oui, vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits, c’est une recette qui se décline facilement. Choisissez vos fruits en fonction de la saison. Vous pouvez utiliser des poires, des abricots ou de la rhubarbe par exemple. Vous pouvez aussi ajouter quelques fruits rouges en saison estivale. Cela apportera de l’acidité.

Utilisation du Beurre

Oui, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du beurre demi-sel. Le sel est un exhausteur de goût. Il viendra donc renforcer les saveurs de votre crumble. Évitez cependant les beurres salés avec des cristaux.

Pâte à Crumble

Afin d’obtenir une pâte sableuse qui s’effrite, veillez déjà à travailler votre préparation du bout des doigts et pas trop longtemps. Ensuite, vous pouvez ajouter un peu de farine pour vous aider.

Conservation

Vous pouvez conserver votre crumble 2 à 3 jours dans votre réfrigérateur recouvert d'un film alimentaire. Vous pouvez également le placer au congélateur pour une conservation longue durée. Veillez à bien attendre qu’il soit complètement refroidi avant de le mettre au congélateur. Nous vous conseillons également de le congeler en portions individuelles afin de ne sortir que la quantité qui vous intéresse au moment de la décongélation.

D’ailleurs, pour ce faire, repassez votre crumble quelques minutes au four avant de le déguster.

TAG: #Gateau #Pomme

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