Les barbecues électriques et à gaz se déclinent en une grande variété de modèles et formats et peuvent convenir aussi bien à un usage occasionnel sur balcon qu’à une cuisson intensive en terrasse ou au jardin. Si aucun des deux ne permet de retrouver le goût fumé typique du charbon de bois, chacun présente des avantages bien distincts selon l’usage recherché.
Barbecue à Gaz : Avantages et Inconvénients
Un barbecue gaz peut être alimenté avec du gaz butane ou propane. Une fois allumé, les brûleurs vont brûler le gaz et émettre de la chaleur. Cette dernière est alors dirigée et diffusée vers la plaque de cuisson, la pierre de lave, ou le grill, selon le modèle. Un barbecue à gaz peut disposer d’un brûleur ou de plusieurs, dont la forme varie en fonction du modèle. Il est plus autonome puisqu’il ne requiert pas un branchement à l’électricité.
Bon à savoir Au moment de choisir votre barbecue à gaz, faites attention au système d’allumage de feu. En effet, les brûleurs de certains modèles sont reliés entre eux, tandis que d’autres ne sont pas reliés.
Attention : Pensez à inspecter et entretenir régulièrement l’appareil et son raccordement au gaz, pour éviter tout risque de fuite et d’explosion ou d’intoxication.
Le barbecue au gaz fonctionne grâce à un ou plusieurs brûleurs alimentés par une bonbonne de gaz, le plus souvent intégrée dans un chariot roulant. L’appareil se compose généralement d’un plan de travail latéral, d’espaces de rangement et d’un compartiment sécurisé pour la bouteille. Le branchement s’effectue via un détendeur fixé entre la bouteille et le tuyau relié aux brûleurs. Il suffit ensuite d’ouvrir le robinet de gaz et d’actionner le bouton d’allumage.
Les brûleurs multiples permettent une répartition homogène de la chaleur sur toute la grille, idéale pour des cuissons précises et simultanées. Grâce à la puissance de leurs brûleurs, les barbecues à gaz atteignent leur température optimale en seulement 5 à 10 minutes. La distribution de la chaleur est généralement excellente sur un barbecue à gaz, notamment grâce aux multiples brûleurs qui couvrent l’ensemble de la surface de cuisson.
Cette homogénéité est renforcée par les plaques de diffusion ou pierres de lave, selon les modèles. Résultat : les aliments cuisent uniformément, sans zones froides ou brûlées. Généralement montés sur chariot à roulettes, les barbecues à gaz peuvent être facilement déplacés sur une terrasse ou dans un jardin.
En France, le gaz et bouteille de butane est préféré pour les barbecues : il est plus sûr à stocker et convient pour un usage en intérieur ou dans des espaces semi-fermés. Le propane pourra être utilisé pour des usages par températures négatives, mais il faudra pouvoir stocker la bouteille dans un endroit aéré.
Les barbecues à gaz sont plébiscités pour leur efficacité de chauffe, leur précision et leur polyvalence. Un barbecue au gaz n’a pas besoin de temps pour chauffer, il est prêt en 5 minutes et la température peut être réglée.
Cependant, les barbecues à gaz sont souvent imposants, avec une structure métallique robuste, des brûleurs, des grilles épaisses et une bouteille de gaz pouvant peser jusqu’à 24 kg pour les modèles classiques contenant 13 kg de gaz. Tout cela rend l’ensemble lourd et peu maniable, surtout si l’on souhaite le ranger après chaque utilisation.
Un barbecue à gaz consomme en moyenne 500 grammes de gaz par heure, soit environ 6 kilowattheures. Selon l'intensité d’utilisation, une bouteille de gaz de 6, 10 ou 13 kg peut normalement durer entre 12, 20 et 25 heures. Lorsque la bouteille est vide, il faut la remplacer avant de pouvoir cuisiner à nouveau, ce qui peut être contraignant.
Les barbecues à gaz nécessitent un entretien minutieux. Les grilles, plaques de diffusion, brûleurs et bacs à graisse doivent être nettoyés après chaque usage pour garantir une bonne hygiène et le bon fonctionnement. La graisse cuite peut rapidement s’accumuler, formant une croûte difficile à retirer.
Le barbecue à gaz, quant à lui, coûte généralement entre 200 et 1 500 €, avec une consommation d’environ 6 kWh, équivalant à 1,42 € par heure. Le gaz chauffe plus vite et permet une cuisson plus homogène sur de grandes surfaces, mais il est plus encombrant et demande un entretien rigoureux.
Barbecue Électrique : Avantages et Inconvénients
Le barbecue électrique va fonctionner à l’aide d’une résistance électrique qui va chauffer et retransmettre la chaleur vers la plaque de cuisson. Comme pour un barbecue au gaz, cette dernière peut être un grill, une pierre de lave ou une plancha. Le premier avantage majeur est qu’on peut l’utiliser à l’intérieur (s’il n’est pas trop encombrant).
Comme le barbecue au gaz, il ne donne pas la saveur fumée d’une cuisson au charbon aux grillades. Il requiert plus de nettoyage.
Bon à savoir Evitez le barbecue à charbon de bois. Il a beaucoup été décrié ces dernières années car on a estimé que les fumées dégagées étaient cancérogènes. D’autre part, la combustion du charbon produit des fumées qui émettent des gaz à effet de serre (GES). Cela fait grimper votre empreinte carbone.
Le barbecue électrique fonctionne en se branchant simplement sur une prise standard de 220 V. Il est équipé d’une résistance chauffante qui chauffe une grille ou une plaque. L’allumage est instantané et ne demande aucune manipulation spécifique. Certains modèles incluent une cuve à eau pour limiter les fumées.
Le barbecue électrique se distingue par sa simplicité, sa sécurité et son prix souvent plus abordable que les modèles à gaz. Les barbecues électriques sont les plus accessibles en termes de prix, il est possible de trouver des prix qui s’adaptent à tout type de budget.
On trouve des barbecues électriques d’entrée de gamme dès 30 à 50 €, avec une résistance basique et une grille. Ces modèles suffisent pour une utilisation occasionnelle ou en appartement, même s’ils sont limités en puissance. La puissance des barbecues électriques varie entre 1 000 et plus de 3 000 W. Les modèles performants consomment en moyenne 2 000 W par heure.
À raison de 0,1952 €/kWh au tarif réglementé en Base, cela revient à 0,39 € par heure. En heures pleines, le coût est de 0,42 € (à 0.2081 €/kWh). Le barbecue électrique consomme en moyenne 2 kWh par heure. Le barbecue électrique est plus abordable à l’achat (dès 30 €) et consomme en moyenne 2 kWh par heure, pour un coût de 0,39 € en Base ou 0,42 € en heures pleines.
Les barbecues électriques sont très légers, souvent en dessous de 5 kg. Leur conception compacte et l’absence de bonbonne les rendent particulièrement faciles à déplacer, ranger et installer. Les composants d’un barbecue électrique sont souvent démontables et compatibles avec le lave-vaisselle : grille, bac récupérateur de graisse, plaque chauffante. Cela facilite grandement le nettoyage. De plus, l’absence de flamme directe évite les résidus de combustion, réduisant la salissure globale.
Le principal frein à l’usage d’un barbecue électrique est sa dépendance à une prise secteur. Il faut impérativement un accès à une alimentation 220 V, ce qui limite son usage à des lieux équipés. Sur une terrasse ou en camping, cela impose une rallonge et réduit la liberté de positionnement.
Les résistances électriques mettent plus de temps à atteindre la température de cuisson idéale, souvent entre 10 et 15 minutes. Cela peut paraître long comparé aux 5 minutes d’un barbecue à gaz. Cette latence est peu compatible avec les usages spontanés, ou quand on souhaite cuire rapidement une grande quantité d’aliments. Sur les barbecues électriques, la chaleur se concentre principalement autour de la résistance. Cela peut créer des zones chaudes et d’autres moins, obligeant à déplacer les aliments en cours de cuisson.
Gaz ou Électricité : Les Critères pour Choisir un Barbecue
Avant toute chose, il convient de prendre en compte différentes informations pour vous guider dans votre choix. Quelle sera votre fréquence d’utilisation ? Quel est votre budget ? Vous préférez vos viandes grillées ou saisies ? Où allez-vous installer votre barbecue ?
Si vous utilisez très souvent votre barbecue, préférez un modèle facile à démonter et à entretenir, notamment au niveau du bac récupérateur de graisse. Si vous voulez utiliser votre barbecue aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur, il faudra opter pour un barbecue électrique. Cela soulève une deuxième question, quant à la quantité à cuisiner. Si vous voulez recevoir de nombreux invités, il vaut mieux opter pour un appareil disposant d’une grande surface de cuisson.
Bon à savoir Il faut faire attention à la facilité d’entretien de l’appareil. Les tablettes latérales, les grilles et le bac de récupération des graisses sont-ils amovibles et vont-ils au lave-vaisselle ? Si vous voulez que ce soit le cas, préférez des éléments en inox. Avec cette matière, les matières grasses partent aussi facilement avec un coup d’éponge et de l’eau savonneuse.
Cet élément est essentiel pour répondre à vos envies. Il convient de se renseigner sur les différentes options que vous désirez au moment de choisir votre modèle de barbecue. Pour les barbecues au gaz, il faut également choisir le nombre de brûleurs que vous désirez. Un autre élément à regarder est le réglage de la puissance, pour alterner les cuissons avec un thermostat réglable.
L’emplacement disponible est aussi à prendre en compte. Il faut choisir un modèle adapté à l’endroit où il va être positionné et utilisé. Quant au barbecue à gaz, pensez à prévoir un endroit pour stocker vos bouteilles de gaz.
Le dernier critère de choix n’est pas des moindres : il s’agit du budget ! Un barbecue à gaz sera dans tous les cas plus onéreux qu’un barbecue électrique à l’achat. En outre, il est plus cher à l’usage, à cause du renouvellement des bouteilles de gaz. Le barbecue électrique est moins cher.
Tableau Comparatif des Coûts
| Type de Barbecue | Coût Initial | Consommation Moyenne | Coût Horaire |
|---|---|---|---|
| Barbecue Électrique | 30 € et plus | 2 kWh | 0,39 € (Base) / 0,42 € (Heures pleines) |
| Barbecue à Gaz | 200 € - 1500 € | 6 kWh (environ 500g de gaz) | 1,42 € |
C’est un match nul ! 🤜🤛 On retient un point commun évident : leur potentiel convivialité. Ces deux outils de cuisson s’invitent dans nos jardins à l’arrivée des beaux jours.
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