Gâteau aux Noisettes et Pommes : Recette Gourmande et Facile

L’automne est bien là, et quoi de mieux qu'un bon gâteau aux pommes pour savourer cette saison ? Découvrez une recette simple et délicieuse de gâteau aux noisettes et aux pommes, parfait pour un dessert ou un goûter réconfortant.

Pourquoi choisir cette recette ?

Il n’y a rien d’aussi simple et délicieux qu’un bon gâteau aux pommes! De plus, on peut le faire quasi toute l’année et il plaît au plus grand nombre. Ce gâteau est parfait en dessert ou encore au goûter avec une bonne tasse de thé.

• Simplicité : Une recette sans prétention et rapide à préparer.
• Goût : Le croquant de la noisette et la douceur de la pomme en un seul gâteau.
• Adaptabilité : Les pommes ont toutes un goût différent, plus ou moins acidulées, sucrées et fermes et permettent avec une même recette de varier les saveurs.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau :

• 3 œufs
• 100 gr de sucre roux
• 75 gr de poudre de noisette
• 125 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 50 gr de beurre
• 1 yaourt grec
• 3 pommes
• Noisettes concassées

Préparation

Suivez ces étapes pour préparer votre gâteau aux noisettes et aux pommes :

1. Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Ajouter ensuite le beurre fondu et le yaourt grec et bien mélanger.
3. Puis incorporer la farine, la poudre de noisette et la levure chimique en remuant bien pour ne pas faire de grumeaux.
4. Éplucher les pommes et couper 2 pommes en dés et la troisième en tranches.
5. Incorporer à la pâte les dés de pommes et mélanger rapidement.
6. Verser la pâte dans un moule à manqué, disposer par-dessus les tranches de pommes et parsemer de noisettes concassées.
7. Faire cuire au four th 200° pendant 30 mn environ.

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes

Le Secret d'un Gâteau Moelleux

Voici un secret pour obtenir un gâteau aux pommes ultra moelleux :

1. Coupez la moitié des pommes en petits morceaux et incorporez-les dans la pâte. Les pommes vont fondre à la cuisson et la pâte va directement s’imbiber de leur jus, ce qui permet au gâteau de rester moelleux et pas sec!
2. Afin d’apporter du volume au gâteau, séparez les blancs d’œufs des jaunes et montez les blancs en neige. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à la pâte à gâteau au dernier moment.

Quelles Pommes Choisir ?

C’est la question que l’on se pose à chaque fois! Ma réponse? Toutes! Et c’est d’ailleurs bien l’avantage des pommes, elles ont toutes un goût différent, plus ou moins acidulées, sucrées et fermes et permettent avec une même recette de varier les saveurs.

Selon, le type de pommes, cependant, les pommes fonderont plus ou moins vite à la cuisson et seront plus ou moins sucrées et acidulées. Par exemple :

• Granny Smith: Cette pomme est très ferme et surtout très acidulée. C’est peut-être la seule pomme que je ne recommanderais pas pour ce gâteau, à moins d’augmenter légèrement la quantité de sucre.

Il existe bien plus de sortes de pommes! N’hésitez pas à essayer cette recette avec différentes pommes et vous allez trouver celle qui vous convient le mieux. Personnellement, j’ai un penchant pour la Jonagold et la Elstar.

Étapes Détaillées pour un Gâteau Moelleux aux Noisettes et Pommes

1. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre. Battez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajoutez le beurre mou. Battez le tout jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
3. Ajoutez la cannelle et la vanille.
4. Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre de noisette et les noisettes hachées.
5. Épluchez la moitié des pommes (2 pommes), coupez-les en quatre et enlevez les pépins. Puis, coupez les pommes en petits morceaux (> 1 cm). Ajoutez-les à la pâte.
6. Faites monter les blancs d'œufs en neige. Ajoutez-les ensuite petit à petit à la préparation principale.
7. Versez la pâte à gâteau dans un moule à gâteau (26 cm) recouvert de papier cuisson ou beurré.
8. Coupez les deux pommes restantes en quatre et enlevez les pépins. Coupez les quartiers de pomme en fines lamelles puis disposez-les sur la pâte à gâteau. Saupoudrez de noisettes hachées (optionnel).
9. Faites cuire au four pendant 45 min à 170 °C.

Gâteau Moelleux aux Noisettes : Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• 125 g de poudre de noisettes
• 150 g de cassonade (ou sucre blond, ou sucre blanc normal)
• 150 g de beurre mou (non fondu)
• 4 œufs, jaunes et blancs séparés
• 100 ml de lait
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 0,5 cuillère à café de sel
• Optionnel : sucre glace pour la décoration

Préparation :

1. Préchauffer le four à 150°. Étaler la poudre de noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et torréfier au four pendant 10 minutes (à 150°). Puis sortir la plaque du four et augmenter la température à 180°.
2. Dans un saladier, battre le beurre et le sucre pendant 2 à 3 minutes puis ajouter les jaunes d'œufs un à un en battant bien entre chaque ajout. Ajouter le lait et la vanille et battre à nouveau.
3. Dans un grand bol ou petit saladier, verser la farine, la levure, le sel et la poudre de noisettes préalablement torréfiée.
4. Verser ce mélange dans le saladier et fouetter seulement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et le mélange homogène.
5. Dans un grand bol, battre les œufs en neige moyennement fermes avec une pincée de sel. Incorporer les blancs délicatement dans le saladier.
6. Verser la pâte dans un petit moule à manqué (20 cm idéalement) préalablement beurré et fariné.
7. Enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes. Ne pas hésiter à couvrir le moelleux d'aluminium après 25 minutes de cuisson s'il dore trop vite. Vérifier la cuisson dès 25 minutes en insérant un cure dent au centre du gâteau.

TAG: #Gateau #Pomme

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