Facile et rapide à réaliser, le gâteau au yaourt compte parmi les grands classiques des desserts de notre enfance. C’est aussi la recette idéale pour initier les enfants à la cuisine ! Ils peuvent participer en mesurant les ingrédients avec le pot de yaourt, un véritable jeu d’enfant. Sa texture fondante et son moelleux incomparable flattent les papilles des petits et grands gourmands. Ce gâteau moelleux et légèrement sucré saura ravir petits et grands, que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert improvisé. En plus, sa texture légère et son parfum doux en font un favori des plus jeunes.
Ingrédients de Base
- 1 yaourt nature (125 g)
- 2 pots de yaourt de sucre
- 3 pots de yaourt de farine
- ½ pot de yaourt d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel ou sel fin
Préparation du Gâteau au Yaourt
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un moule rond ou un moule à cake.
- Versez le yaourt dans un saladier. Gardez le pot, rincez-le et essuyez-le, il va nous servir de verre doseur.
- Ajoutez le sucre en poudre et les œufs.
- Ajoutez les sucres et mélanger.
- Ajoutez les œufs un à un, et mélanger après l'ajout de chaque oeuf.
- Ajoutez alors l’huile neutre, la farine et la levure chimique.
- A jouter la farine et la levure, mélanger.
- Ajoutez le sel et l'huile, mélanger.
- Mélangez vivement, la pâte doit être lisse et homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez une trentaine de minutes.
- Mettre la préparation dans le moule beurré et faire cuire 35 minutes.
- Pour savoir si votre gâteau est bien cuit, piquez-le avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau au yaourt. Il est cuit lorsque la lame ressort sèche.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Laisser refroidir et démouler.
Conseils pour un Gâteau au Yaourt Réussi
- Il est préférable de démouler le gâteau quand il sort du four pour éviter qu'il ne continue à cuire avec l'inertie de la chaleur du moule.
- Pour y arriver facilement, ne pas hésiter à beurrer le moule puis à tapisser le fond et les cotés de papier cuisson.
- Plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, c’est prêt !
Quel Yaourt Choisir ?
Pour le choix du yaourt, il est recommandé d'utiliser un yaourt nature classique, généralement un yaourt au lait entier, qui apportera du moelleux et une texture plus riche au gâteau. Toutefois, vous pouvez aussi opter pour un yaourt allégé si vous préférez une version plus légère, ou même un yaourt à la grecque pour une texture encore plus onctueuse. Oui, un yaourt à la grecque rendra le gâteau encore plus onctueux. Évitez cependant les yaourts aromatisés ou sucrés, car ils pourraient altérer le goût et l'équilibre de la recette. La température du yaourt joue aussi un rôle clé : sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation.
Variantes Gourmandes
Envie de varier les saveurs ? Vous pouvez également utiliser un sucre dont le pouvoir sucrant est plus élevé et ainsi diviser la quantité par deux. Le gâteau est facile à réinventer, vous pouvez y ajouter le jus d'un demi citron, de l'arôme de fleur d'oranger ou bien encore des pépites de chocolat pour encore plus de goût !
- Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange.
- Et pour une version ultra-gourmande, incorporez des pépites de chocolat ou des fruits frais !
- Pour un gâteau au yaourt encore plus moelleux, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande.
- Pour plus de gourmandise, recouvrez votre gâteau au yaourt d’un délicieux nappage au chocolat ou d’un glaçage royal au citron et au sucre glace.
- Vous pouvez aussi incorporer du cacao en poudre non sucré pour une belle version chocolatée ou marbrée.
- Remplacez les œufs par une compote de pommes, un yaourt supplémentaire ou encore une banane écrasée.
Idées d'Ajouts
- Banane : pour un gâteau au yaourt chocolat-banane, ajoutez deux bananes écrasées à la pâte.
- Pomme : pour une version au yaourt, pomme et chocolat, incorporez deux pommes râpées à votre pâte.
- Amande : le gâteau au yaourt, amandes et pépites de chocolat est un délice.
Gâteau au Yaourt au Thermomix
Oui, réaliser un gâteau au yaourt au chocolat au Thermomix est tout à fait possible et offre même plusieurs avantages. Grâce à cet appareil de cuisine, le mélange des ingrédients s’effectue de manière homogène, ce qui garantit une pâte lisse et aérée, essentielle pour obtenir un gâteau moelleux. De plus, la fonction de cuisson du Thermomix permet de faire fondre le chocolat directement dans le bol, que ce soit au bain-marie ou au micro-ondes, éliminant ainsi le besoin d’utiliser plusieurs ustensiles. En ce qui concerne la recette, les principes de base restent les mêmes qu’avec une préparation classique : l’unité de mesure est le pot de yaourt et les ingrédients sont ajoutés dans un ordre précis.
Recette Thermomix (Exemple)
- Préchauffez le four à 180°C.
- Cassez 2 oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez 160 g de sucre et mixez 15 secondes/vitesse 4.
- Ajoutez 80 g d'huile, 1 yaourt et le ou les arômes de votre choix, et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 4.
- Dernière étape, il s'agit d'incorporer 160 g de farine et 2 c à café légèrement bombées de levure. Mixez 15 secondes/vitesse 4.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant 35 min.
Conservation du Gâteau au Yaourt
- Conservation à l’air libre : idéale si vous prévoyez de consommer le gâteau dans les 24 heures suivant sa préparation.
- Au réfrigérateur : cette méthode est préconisée si vous comptez consommer le gâteau dans les 2-3 jours. Il faut le placer dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche.
- Au congélateur : un gâteau au yaourt se conserve aussi au congélateur. Découpez-le en parts avant de le congeler pour pouvoir le consommer partiellement.
Astuce : pour conserver l’humidité et le moelleux du gâteau, placez une tranche de pain sur le dessus ou sur la partie coupée du gâteau et fixez-la avec des cure-dents.
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