Le gâteau aux raisins est un classique intemporel qui allie la douceur des raisins juteux à une texture moelleuse et riche. Ce gâteau, à la fois simple et raffiné, est parfait pour un goûter chaleureux ou comme dessert réconfortant. Facile à préparer et toujours apprécié, ce gâteau se distingue par son goût authentique et sa capacité à ravir petits et grands. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un moment de gourmandise quotidienne, le gâteau aux raisins promet de faire le bonheur de tous ceux qui l'apprécient.
Ingrédients Nécessaires
Ce qu'il vous faut :
- 250 g de farine (de blé ou autre)
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre doux pommade
- 30 ml d'huile d'olive
- 2 œufs
- 300 ml de lait de vache
- 150 g de raisins noirs épépinés
- 1 c. à s. de rhum (facultatif)
Préparation Étape par Étape
Voici une méthode simple pour réaliser ce délicieux gâteau :
- Préparation des Ingrédients : La veille, faites tremper les raisins secs dans le rhum et un peu d’eau bouillante dans un saladier. Réhydratez les raisins secs dans un peu d’eau chaude.
- Préchauffage du Four : Préchauffez le four à 210°C. Vous pouvez ensuite baisser la température du four à 180°C pour la deuxième partie de la cuisson.
- Mélange des Ingrédients Secs : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez ensuite le beurre, mélangez bien. Versez ensuite la levure chimique, le sel et la farine. La pâte doit être lisse et sans grumeau.
- Incorporation des Ingrédients Humides : Ajoutez l'huile d'olive, le lait de vache et le rhum. Mélangez bien.
- Ajout des Raisins : Incorporez les fruits confits ainsi que les raisins secs égouttés. Mélangez bien. Versez ensuite la levure chimique, le sel et la farine. La pâte doit être lisse et sans grumeau.
- Cuisson : Versez l'appareil dans un moule préalablement beurré et disposez sur le dessus les raisins épépinés et coupés en deux. En cuisant, ils seront intégrés à la pâte.Enfournez pour 20 minutes à 210°C, puis baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson 30 minutes. Enfournez pour 40 à 45 minutes à 170°C.
- Refroidissement : A sa sortie du four, laissez reposer le cake 15min avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Astuces et Conseils
- Farinez rapidement les fruits confits pour ne pas qu’ils tombent dans la pâte.
Conservation
Conservez le gâteau aux raisins pendant 3-4 jours à température ambiante.
Cake Moelleux aux Fruits Confits et Raisins Secs
Découvrez notre cake moelleux aux fruits confits et raisins secs, un classique revisité qui ravira les amateurs de saveurs authentiques ! Cette recette de cake aux fruits confits vous garantit un résultat parfaitement équilibré. Facile à réaliser, ce cake aux raisins et fruits confits se conserve parfaitement pour des goûters ou petits-déjeuners toute la semaine.
Informations Supplémentaires
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Difficulté : Facile
Cake Parfumé au Rhum et Raisins Secs
Si les biscuits sont parfaits avec leur longue conservation, j’ai aussi découvert que certains cakes sucrés se congèlent / décongèlent très bien. Un exemple est ce cake parfumé au rhum et raisins secs. En terme de saveurs, cela peut paraître assez classiques, mais cela marche très très bien. Il se prépare en une dizaine de minutes, s’enfourne à côté d’un autre plat (tarte, gratin,..) et hop on en a pour quelques jours. Bref, Cette recette de cake-rhum-raisin m’a donc semblé tout à fait appropriée pour la saison. C’est classique mais c’est tout à fait réconfortant pour accompagner un goûter/thé/café/caramel chaud (etc) “cooconing”.
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