Si l’envie d’un gâteau moelleux devient chez vous une obsession pendant la saison des prunes, n’allez pas plus loin ! Voici la recette qu’il vous faut ! Donc si vous aimez les prunes et en particulier le petit goût acidulé qu’elles prennent lorsqu’elles sont cuites, et que vous aimez les gâteaux moelleux, vous ne pouvez pas vous tromper en réalisant cette recette de gâteau moelleux aux prunes Thermomix.
Ingrédients et Préparation
L’idéal pour cette recette est d’utiliser un moule de diamètre de 23 cm max ou un moule carré de 20 x 20 cm. Cette recette est très simple et rapide à préparer. Il a une belle texture souple et un goût savoureux.
Pour ce gâteau moelleux aux prunes au Thermomix, sélectionnez vos fruits préférés. La recette s’adapte à toutes les sortes de prunes.
Préchauffez votre four sur th. 6 (180 °C). Beurrez généreusement un moule à manqué. Lavez les prunes, dénoyautez-les et réservez-les. Mettez la farine, la poudre d’amande, la levure, les œufs, le sucre et la crème dans le bol du Thermomix.
Versez la préparation dans le moule puis enfournez pour 45 min. Ce gâteau moelleux aux prunes au Thermomix se déguste aussi bien tiède que froid.
Variantes et Astuces
Simple, goûteux, avec des variantes à l’infini: quetsches et mirabelles! Brillant, frais et léger, ce gâteau au fromage blanc au Thermomix mise sur les prunes pour le côté acidulé… et une jolie mise en beauté.
La prune, ça change un peu du citron, tellement classique dans les gâteaux au fromage blanc, tout en apportant la petite note acide qui leur va si bien. Et ce n’est pas à l’intérieur du gâteau que se trouvent les prunes, mais en nappage… Couleur, brillance et autres avantages du nappage à la prune.
En refroidissant, le gâteau s’affaisse un peu, formant un lit parfait pour accueillir une compotée de prunes qui apporte aussi une superbe touche de couleur et un merveilleux brillant… Les avantages d’un glaçage tout en apportant antioxydants et vitamines !
En guide de prune, je recommande la questche, dont la couleur et l’acidité sont ici parfaites. Au fil de l’année, on peut évidemment réaliser la compotée avec d’autres fruits de saison, même si la couleur de la questche est particulièrement photogénique.
Clafoutis aux Prunes au Thermomix
Le clafoutis aux prunes au Thermomix est très facile et rapide à préparer. Versez tous les ingrédients dans le robot, et 15 secondes plus tard, l’appareil à clafoutis est prêt ! Lavez les prunes et dénoyautez-les. Disposez-les dans un moule ou un plat à gratin préalablement beurré.
Versez tous les ingrédients restants, sauf le sucre vanillé, dans le bol du Thermomix. Recouvrez les fruits de cette préparation, puis saupoudrez la surface avec le sucre vanillé. Vous pouvez agrémenter le clafoutis aux prunes au Thermomix de 2 c.
Gâteau Croustillant et Fondant aux Prunes
Comme son nom l’indique, ce gâteau aux prunes au Thermomix est à la fois croustillant et fondant, un vrai bonheur ! Il a également pour spécificité le fait de contenir une énorme quantité de fruits par rapport à la pâte. Au goût, c’est un festival avec du sucré caramélisé, l’acidité bien marquée des quetsches cuites et la saveur typée des amandes. Et accessoirement, il est sans gluten. Tout ça fait pas mal de raisons de le tester, vous en conviendrez !
Questions Fréquentes
- Peut-on utiliser d’autres variétés de prunes ? Oui ! Toutes les variétés de prunes conviennent !
- Par quoi peut-on remplacer la cassonade ? Si vous êtes tenté de remplacer la cassonade par du sucre en poudre ordinaire ou du sucre blond de canne ? Cela ne fera pas échouer le gâteau bien entendu, mais seule la cassonade, avec son gros grain, donne l’effet croustillant maximal recherché, en surface et sous le gâteau.
- Doit-on vraiment utiliser de la farine de riz ? La farine de riz n’est pas “obligatoire”, mais elle contribue à donner un irrésistible petit craquant sous la dent à ce gâteau. Cela dit, si vous pensez que le reste du paquet encombrera vos placards pendant des années, ou si vous devez parcourir des kilomètres pour en trouver, laissez tomber. La farine de riz peut être remplacée par une classique farine de blé (ou toute autre farine que vous auriez sous la main et dont vous appréciez le goût).
- Peut-on faire ce gâteau aux prunes au Thermomix sans beurre ? Pas de souci pour remplacer le beurre par une alternative végétale, margarine ou huile de coco, pour une variante sans produits laitiers !
Crumb Cake aux Prunes
Voici une belle idée de dessert quand on ne sait plus quoi faire de ses prunes : un bon crumb cake aux prunes ; cette pâtisserie hybride à mi-chemin entre un cake et le crumble. Celui-ci étant donc composé de prunes fraîches et juteuses ! En Allemagne, ce genre de gâteau est souvent servi l’après-midi pour le « Kaffee und Kuchen » (café et gâteaux). Ce crumb cakes aux prunes est idéal à l’heure du goûter, pour le dessert ou le brunch.
Tous ces changements sont notés dans mon 📝 Oh la la merci Jeanne pour cette “ pépite ” comme dirait Zozo 🥰😄 J’ai fait moit moit farine-poudre d’amandes pour le crumble. Une idée pêchée chez Laurent Mariotte il me semble.🤔 J’ai mis la pâte directement dans un moule à démoulage facile. Ça m’a évité le transfert de la pâte.
Témoignages et Expériences
- Excellent ! J’ai doublé les doses et mis de la cannelle et du sucre perlé sur le dessus car les prunes du jardin étaient assez acides… très moelleux !! 😋
- Excellent ! J’ai doublé les proportions sauf la levure. A refaire sans hésiter !😉
- Gâteau très très bon ! Merci pour cette recette😀
- Excellente recette !!! A faire et à refaire ! Merci beaucoup pour ce partage 😊
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Quetsches | 500 g |
| Beurre | 70 g |
| Sucre en poudre | 90 g |
| Poudre d'amande | 60 g |
| Farine de riz complet | 60 g |
| Levure chimique | 2 c à café |
| Oeufs | 2 |
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