Ce gâteau au chocolat sans beurre, sans crème et sans lait se présente comme une solution idéale pour les amateurs de douceurs cherchant une alternative plus légère et adaptée aux intolérants au lactose. Réconfortant et parfumé, il conserve une texture moelleuse et un goût intense de chocolat sans alourdir la digestion ni sacrifier le plaisir des papilles.
Avec une préparation simple et des ingrédients accessibles, il devient le complice parfait des goûters d'automne, quand le besoin de chaleur et de réconfort se fait sentir. Accompagné d'une tasse de thé ou d'un chocolat chaud, ce gâteau réchauffe les cœurs et adoucit les fins de journées fraîches.
Pourquoi Opter pour un Gâteau au Chocolat Sans Beurre ni Lait ?
Ce gâteau au chocolat sans beurre ni lait ravira les intolérants au lactose et ceux en quête d'une douceur plus légère, parfaite pour les goûters d'automne. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir préparer un gâteau au chocolat sans beurre ni lait :
- Intolérance au lactose: Pour les personnes intolérantes au lactose, cette recette offre une alternative gourmande sans les désagréments digestifs.
- Allergies: Cette recette est idéale pour les personnes allergiques aux produits laitiers.
- Régime alimentaire: Pour ceux qui suivent un régime alimentaire spécifique, cette recette allégée en matières grasses est une option plus saine.
- Envie de légèreté: Tout simplement, pour ceux qui souhaitent savourer un gâteau au chocolat sans les calories supplémentaires du beurre et du lait.
Ingrédients et Préparation
Au retour de vacances j’ai eu envie de faire un gâteau au chocolat moelleux mais je ne souhaitais pas y mettre de beurre. Si vous souhaitez une recette de gâteau au chocolat sans lactose vous êtes aussi au bon endroit ! Je n’avais pas envie d’un truc classique genre brownie ou fondant. C'est à dire : des recettes simples et efficaces, qui font trop plaisir.
Voici une recette simple et efficace pour réaliser ce délicieux gâteau :
Ingrédients :
- 200 g de farine de blé
- 100 g de sucre
- 1 c. à café de bicarbonate de sodium rase
- 150 g de chocolat noir autour de 60%
- 100 g d’huile végétale neutre olive
- 200 g d’eau ou de lait végétal
- 20 g à soupe de jus de citron
Préparation :
- Mets le four à préchauffer à 180°C.
- Dans un saladier, mélange la farine avec le sucre et le bicarbonate, puis réserve.
- Fais fondre le chocolat (au micro-onde, au bain-marie ou dans une casserole à feu très très doux).
- Ajoute le chocolat fondu, l'huile et l'eau dans le saladier et mélange juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Verse finalement le jus de citron (toujours à la fin) en mélangeant brièvement.
- Verse ta préparation dans un moule (éventuellement huilé).
- Enfourne à 180°C pour environ 30 minutes.
- Vérifie si le gâteau est cuit en y enfonçant la lame d'un couteau.
Astuces et Variantes
La première fois que tu fais ce gâteau, respecte les quantités et les ingrédients à la lettre. Tu peux diminuer la quantité de chocolat jusqu’à 100 g, sans changer la recette, pour un goût plus discret. Tu adores le chocolat ? Alors, au contraire, ajoute un peu de chocolat pour te rapprocher du fondant. Tu peux aussi ajouter plus de profondeur au chocolat en ajoutant un peu de café, de cacao ou une pincée de sel.
Utilise une huile d’olive neutre, douce et peu fruitée, son goût disparaîtra à la cuisson. Super variante de la recette proposée par Christine, lectrice du blog : augmente la quantité de chocolat jusqu’à 180 g et ajoute 160 g de compote. Tu peux éventuellement ajuster la quantité de sucre. Ensuite, c’est tout simple, tu suis le reste de la recette comme d’habitude. Et puis, tu te régales.
L'Importance du Bicarbonate et du Jus de Citron
Tu remarqueras qu’il y a du bicarbonate de sodium (parfois appelé bicarbonate de soude ou bicarbonate alimentaire) dans la recette. Et du jus de citron aussi. Et bien, le bicarbonate, dont le ph est légèrement basique, va réagir au contact du citron au ph acide. Une réaction chimique s’opère et du gaz carbonique se forme. Ça fait des bulles quoi. C’est le même genre d’action que la levure chimique. Voilà, le duo bicarbonate et citron sert à faire lever et aérer les gâteaux.
Le secret d'un gâteau moelleux sans beurre
Le secret de cette recette réside dans la substitution du beurre par de la compote de pommes sans sucres ajoutés. Ici, la matière grasse est remplacée par de la compote de poires. C’est une recette saine et super rapide à préparer. La compote de poires réalisée maison ou achetée en magasins bio apporte un délicieux parfum qui se se marie très bien avec le chocolat.
Variante avec courgette
Si comme moi vous aimez les gâteaux au chocolat simples, moelleux et forts en chocolat, craquez vite pour cette recette. Pourquoi ? Parce que ce gâteau au chocolat et courgette sans beurre et sans sucre, vous pourrez en reprendre une part sans vous poser de question 🙂 J’ai ajouté un ingrédient « magique », qui remplace le beurre ou tout autre matière grasse, sans donner de goût et en assurant un résultat très moelleux : la courgette râpée !