Envie d'un dessert savoureux et léger ? Découvrez la recette du gâteau au chocolat et à la compote de pommes, une alternative gourmande qui allège les calories sans compromettre le plaisir. Ce gâteau, facile à préparer, est idéal pour toutes les occasions et ravira vos papilles avec sa texture moelleuse et son goût chocolaté intense.
Pourquoi Choisir un Gâteau au Chocolat et Compote de Pommes ?
Ce gâteau présente de nombreux avantages :
- Allégé en calories : La compote de pommes remplace le beurre, réduisant ainsi considérablement l'apport calorique.
- Texture fondante : La compote apporte une texture moelleuse et fondante au gâteau.
- Facile à réaliser : La recette est simple et rapide, avec seulement quelques étapes.
- Goût délicieux : Le mariage du chocolat et de la compote de pommes est un délice pour les papilles.
Ingrédients et Préparation
Ingrédients pour une fournée :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 80 à 100 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de compote de pommes
- 50 g de farine ou de fécule de maïs
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
- 70 g de Farine
- 5 g de Levure
- 30 g de maïzena
- 1 sachet Sachet de sucre vanilllé
Préparation :
- Préchauffez le four : Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
- Faites fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir un peu.
- Mélangez les ingrédients secs : Incorporez la farine et la levure au chocolat fondu, mélangez.
- Fouettez les œufs et le sucre : Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les ingrédients humides : Ajoutez le chocolat fondu, la compote de pomme et la fleur d’oranger pour les amateurs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
- Incorporez la farine : Versez la farine et la fleur de sel et mélangez à nouveau.
- Versez dans le moule : Versez le tout dans un moule (beurré si nécessaire).
- Enfournez : Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C (Th.
- Cuisson : Versez la préparation dans le moule à cake chemisé et enfournez pour 20-25mn à 180°. Le gâteau doit être encore tremblant au centre à sa sortie du four.
- Laissez refroidir : Laissez le refroidir 1h dans son moule avant de le démouler en tirant sur le papier cuisson et de pouvoir le découper.
Astuces et Variantes
- Compote maison : Vous pouvez utiliser de la compote de pommes maison. Dans ce cas, épluchez et épépinez 2 pommes puis coupez-les en petits morceaux. Faites compoter à feu très doux pendant 30 à 40 mn (avec un peu ou pas de sucre) puis mixez jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
- Pépites de chocolat : Enfin ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
- Cake Factory : Ce gâteau est également compatible avec le Cake Factory.
Le Secret de la Texture Fondante
Pour une texture fondante, ne faites pas trop cuire le gâteau. Il doit être encore tremblant au centre à sa sortie du four. Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
Tableau Comparatif : Gâteau au Beurre vs Gâteau à la Compote
| Ingrédient | Version Beurre | Version Compote |
|---|---|---|
| Calories | X | X - 1000 |
| Texture | Classique | Plus fondante |
| Goût | Riche | Léger et savoureux |
J’avais essayé il y a quelques années d’alléger un fondant au chocolat avec du beurre light et j’avais renoncé aux vues de la texture compacte et du goût sans intérêt du résultat. Mais là, c’est plus que bluffant, la compote est absolument indécelable et le gâteau presque plus fondant qu’avec du beurre. Et non seulement la saveur est au RDV, mais question calories, y’a pas photo. J’ai fait le calcul: presque 1000 calories de différence entre la version beurre et la version compote. Soit 1/3 de calories en moins pour la version compote, j’adhère à 100%!!!
Savourez un délicieux gâteau au chocolat sans beurre grâce à la compote de pommes. Ce dessert très facile à préparer demande seulement 15 minutes de préparation et promet une texture moelleuse.