Depuis l’invention des autocuiseurs, la cuisine a été grandement simplifiée. Parmi eux, le Cookeo se distingue par sa facilité d’utilisation et ses nombreuses options de cuisson. Cependant, une astuce encore peu connue peut révolutionner votre manière de cuisiner avec cet appareil : l’utilisation du film alimentaire pour garantir une cuisson parfaite.
Pourquoi Utiliser du Film Alimentaire Spécial Cuisson avec Votre Cookeo ?
Le Cookeo est un multicuiseur intelligent qui a révolutionné le monde de la cuisine domestique. Il offre une multitude d’options pour préparer vos repas, mais avez-vous déjà envisagé d’utiliser du film alimentaire spécial cuisson avec votre Cookeo ? Le film alimentaire spécial cuisson est conçu pour résister à des températures élevées sans fondre ni libérer de substances toxiques. L’utilisation du film alimentaire dans la cuisson au Cookeo présente plusieurs avantages.
En enveloppant vos aliments dans du film alimentaire, vous accélérez le processus de cuisson. De plus, cette méthode aide à conserver les jus et saveurs naturels des aliments, qui ne sont pas dilués par l’eau comme cela peut être le cas lors d’une cuisson classique.
Préparation et Techniques
Choisir le Bon Film Alimentaire
Maintenant que votre Cookeo est prêt pour l’utilisation du film alimentaire, parlons du choix du bon film alimentaire. Il est primordial d’utiliser un film alimentaire spécial cuisson.
Préparation du Cookeo
Après avoir apprécié l’importance du film alimentaire spécial cuisson, passons maintenant à sa mise en œuvre avec votre Cookeo. Dans un premier temps, assurez-vous que le panier vapeur est correctement installé dans votre Cookeo. Concernant les récipients à utiliser, privilégiez ceux qui peuvent résister à la chaleur et qui sont compatibles avec votre Cookeo (verre ou silicone).
Techniques de Cuisson
Découvrons maintenant comment optimiser votre technique de cuisson au Cookeo grâce à ce fameux film. Pour une utilisation optimale, il est recommandé de tendre soigneusement le film alimentaire sur la surface du récipient, en veillant à ce qu’il n’y ait pas d’air entre le film et les aliments. Une fois votre récipient correctement enveloppé, placez-le délicatement dans le panier vapeur de votre Cookeo. Rassemblez les bords du film et tordez-les pour former une sorte de « bourse ».
Recettes Populaires au Cookeo avec du Film Alimentaire
Pour stimuler votre créativité culinaire, voici quelques recettes populaires que vous pouvez réaliser avec du film alimentaire au Cookeo. Cette recette traditionnelle devient plus facile à préparer grâce à notre cher assistant, le Cookeo. Cuisiner un gâteau au Cookeo peut sembler improbable, mais avec l’aide du film alimentaire spécial cuisson, tout devient possible !
Exemple de Recette: Foie Gras au Cookeo
Voici une recette pour réaliser du foie gras au Cookeo en utilisant du film alimentaire :
- Dans un plat creux, versez 20cl de Monbazillac avec 5g de sel et 2g de poivre. Filmez le plat et laissez mariner au moins 4h.
- Égouttez 500g de foie gras éveiné et enveloppez-le bien serré dans du film alimentaire (qui supporte la haute température) pour former une papillote. N'hésitez pas à mettre plusieurs couches de film alimentaire.
- Mettez 20cl d'eau dans la cuve du Cookeo, placez le foie gras dans le panier et lancez la cuisson sous pression pendant 17 minutes.
- Plongez le foie gras dans un bain d'eau glacée (avec glaçons) pour stopper la cuisson.
- Placez-le au frais minimum 2 jours avant de déguster.
Gâteau au Cookeo
Vous êtes nombreux et nombreuses à vouloir réaliser des gâteaux dans votre cookeo. Versez 20cl d’eau dans la cuve du cookeo. Il suffit ensuite de placer votre moule dans le panier vapeur et de le mettre dans la cuve de votre cookeo. Il est fortement conseillé de filmer votre moule ou de mettre un couvercle ou une assiette au-dessus. Pendant la cuisson votre cookeo va dégager de la vapeur. Des gouttes de condensation vont alors se former sous le couvercle de votre cookeo et vont tomber dans votre gâteau. Lorsque vous allez ouvrir le couvercle, une fine couche d’eau se sera formée sur votre gâteau et va le ramollir.
Parfois il n’est pas très pratique de mettre le moule dans le panier vapeur. Une autre manière de l’utiliser consiste à retourner le panier vapeur et à poser le moule au-dessus. Attention à ne pas vous brûler en le sortant. Pour le démouler, posez une assiette à l’envers dessus. Posez ensuite votre main droite sur l’assiette en maintenant fermement. Tapotez légèrement sur votre moule pour décoller votre préparation du moule.
J’ai déjà testé 2 sortes de moules, 1 en silicone et un autre en métal traité avec un revêtement anti-adhésif. Le démoulage s’est bien passé à chaque fois. Votre gâteau est maintenant à l’envers sur l’assiette. Il existe maintenant un nouveau moule cookeo qui vous pouvez mettre directement dans la cuve. Il possède une anse en silicone. Attention le modèle spécial créé par Moulinex possède une anse en silicone exclusivement.
Les gâteaux réalisés au cookeo ont une structure particulière qui peut paraitre un peu bizarre. En aucun cas ils n’auront le gout d’un gâteau réalisé au four. Mais ils ne sont pas mauvais bien au contraire. C’est juste une structure particulière. Le moule cookeo peut également être utilisé pour réaliser des flans ou des fondants au chocolat. Là c’est sur vous ne serez pas déçus.
La réponse est non et c’est justement le problème. Un des premiers moules qui était compatible avec le cookeo était un moule à charlotte en métal qui fonctionnait très bien mais il ne rentrait pas bien dans le panier vapeur. J’ai utilisé plusieurs types de moules pour mon cookeo. Les anses dont il est pourvu permettent de le rentrer et de le sortir de la cuve sans problème. De plus vous pouvez l’utiliser sans rajouter le panier vapeur. C’est le modèle que je vous conseille bien qu’il soit un peu plus cher, je l’ai commandé sur amazon et je n’ai vraiment pas regretté mon achat parce qu’il est beaucoup plus pratique.
Astuces et Sécurité
Conseils pour Réussir Vos Plats
Maintenant que vous êtes équipés de quelques recettes, passons aux astuces pour réussir vos plats au Cookeo avec du film alimentaire. Assurez-vous d’utiliser des récipients résistant à la chaleur et adaptés au Cookeo. N’oubliez pas de percer quelques trous dans le film pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Précautions de Sécurité
Lorsque vous utilisez cette technique, veillez à utiliser un film alimentaire résistant à la chaleur. Pour éviter tout risque de brûlure, assurez-vous d’utiliser des ustensiles adaptés pour retirer vos aliments du Cookeo une fois la cuisson terminée.
Autres Accessoires Utiles pour le Cookeo
Le Panier Vapeur
Le panier vapeur fait partie des accessoires basiques du Cookéo puisqu’il est indispensable au mode de cuisson vapeur.
Moule à Gâteau
Le Cookéo permet la réalisation de dessert et notamment la cuisson vapeur de gâteaux. Pour cela, un moule à gâteau en plastique antiadhésif est disponible. Le moule se place dans le panier vapeur du Cookéo qui vient prendre place dans la cuve.
Verrines
Les verrines sont en verre lisse, munies d’un rebord sur lequel vient prendre place le couvercle en silicone. Celui-ci va protéger la préparation de l’humidité.
Extra Crisp
L’Extra Crisp va prendre le relais sur le Cookéo pour la cuisson. Pour l’utiliser, il n’est donc pas nécessaire de brancher le Cookéo. Son utilisation permet de remplacer un four (utile dans les petits espaces).
Balance Connectée
La balance connectée ouvre la porte à de nouvelles fonctionnalités. D’une précision au gramme près, la balance connectée possède plusieurs unités de mesures : grammes, millilitres, centilitres, ainsi que les normes anglosaxonnes pound ounce (Ib oz) et fluid ounce (fl. oz). On passe très facilement de l’une à l’autre soit manuellement en appuyant sur le bouton « Unit » ou automatiquement en mode connecté. Une fois déclarée en tant qu’accessoire, l’appairage de la balance connectée avec le Cookéo se fait via le Bluetooth et peut être réalisé à n’importe quel moment d’une recette. Soit en cours de recette, pour peser les ingrédients demandés dans l’étape en cours. Une fois la balance connectée, s’il s’agit d’un ingrédient dont on doit mesurer le volume, le Cookéo et la balance vont automatiquement basculer dans l’unité de mesure correspondante en passant de gramme en centilitre par exemple. Pour optimiser l’utilisation de la balance connectée, je vous conseille de bien lire la recette avant de la débuter, ainsi vous pourrez réaliser des économies de vaisselle en effectuant les pesées successives directement dans un seul et même contenant. Attention néanmoins à ne pas dépasser le poids demandé car il sera difficile voire impossible de retirer l’ingrédient lorsqu’il est ajouté directement ! Procédez donc par petite quantité.
Cuve du Cookeo
Mais la cuve peut aussi être utilisée pour stocker votre plat pour le déguster le lendemain par exemple. Vous pouvez laisser votre préparation dans la cuve et la mettre au frigo jusqu’à la dégustation ou le réchauffage.
Outre la personnalisation possible lors de l’achat du Cookéo, vous pouvez également utiliser différents types de moules et plats.
Plats en Verre et le Cookeo
Le monde de la cuisine évolue constamment et nous cherchons tous à optimiser nos outils pour rendre notre expérience culinaire plus facile et plus agréable. L’une des questions que l’on se pose souvent est de savoir si l’on peut utiliser un plat en verre dans le Cookeo.
Pour commencer, vous pouvez utiliser un grand nombre de moules avec votre Cookeo, à condition qu’ils entrent dans la cuve de l’appareil. Ceux-ci peuvent être en divers matériaux, dont le silicone, le verre, ou même l’aluminium. Pour exemple, un moule en aluminium de 18 cm de diamètre conviendra parfaitement. Avec ses poignées rabattables, ce moule est facile à utiliser et garantit une cuisson homogène de vos préparations. N’oubliez pas que lors de la cuisson, il est important de protéger votre préparation. Utilisez du film alimentaire pour couvrir votre moule afin d’éviter que des gouttes d’eau tombent sur votre plat et le ramollissent.
Assiette en Verre dans le Cookeo
Selon le mode de cuisson que vous utilisez sur votre Cookeo, vous pouvez effectivement utiliser un plat en verre. Il n’y a pas de risque de choc thermique, car la température monte progressivement. Dans ce mode, la température atteint 115°C, ce qui est bien inférieur à la résistance d’une assiette classique (120/130°C) ou celle du verre borosilicate qui résiste jusqu’à 400°C. Par contre, il faut noter que pour l’Extra-crisp, il est recommandé de ne pas utiliser de récipients en plastique, en verre, etc.
La possibilité d’utiliser un plat en verre dans le Cookeo élargit considérablement les options de cuisson. Que vous soyez un chef accompli ou un amateur de cuisine, cette caractéristique peut s’avérer très pratique. Alors, n’hésitez pas à expérimenter avec votre Cookeo, et pourquoi pas essayer de nouvelles recettes de gâteaux ?
Conclusion
Pour terminer ce guide sur l’utilisation du film alimentaire avec votre Cookeo, rappelons quelques points essentiels. Le choix du bon type de film est crucial pour obtenir les meilleurs résultats en termes de saveur et de texture. En respectant ces conseils et astuces, vous pouvez transformer votre expérience culinaire avec le Cookeo et découvrir de nouvelles façons d’optimiser vos préparations.
En conclusion, l'utilisation du film alimentaire spécial cuisson avec le Cookeo offre une méthode simple et efficace pour améliorer la qualité de vos plats. En suivant les conseils et astuces présentés, vous pouvez exploiter pleinement le potentiel de votre Cookeo et créer des repas savoureux et parfaitement cuits.
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