Découvrez notre recette de Filet Mignon cuit à la perfection et servi avec une sauce onctueuse et goûteuse au vin rouge. Le filet mignon de porc, souvent surnommé la pépite de la viande, est une coupe exquise qui provient de la partie la plus tendre de l'animal. Sa texture délicate et son goût raffiné en font un choix privilégié pour les amateurs de viande de porc. Le filet mignon est un morceau de viande prisé pour sa tendresse et son goût délicat. C’est un choix idéal pour un dîner spécial ou un événement en famille. La sauce au vin rouge, quant à elle, apporte une touche sophistiquée et élégante à ce plat.
Ingrédients et Préparation
Le choix de la viande est crucial pour la réussite de votre filet mignon. Assurez-vous d’acheter du filet mignon de qualité supérieure auprès d’un boucher fiable. La viande doit être de couleur rose foncé et uniforme. Avant de cuire le filet mignon, retirez-le du réfrigérateur environ une heure à l’avance pour qu’il atteigne la température ambiante. Cela permettra une cuisson plus uniforme et évitera que la viande ne se rétracte pendant la cuisson.
Cuisson du Filet Mignon
- Commencez par faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les filets mignons et faites-les cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût, environ 5 minutes de chaque côté.
- Une fois le filet mignon coloré, déposez-le dans un plat à côté des légumes.
Préparation de la Sauce au Vin Rouge et Champignons
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez ensuite l'ail émincé et les champignons tranchés.
- Déglacez la poêle avec le vin rouge, en veillant à racler les sucs de cuisson au fond.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et l'ail haché. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.
- Ajoutez le vin rouge et le bouillon de boeuf, puis portez à ébullition.
- Ajoutez le vin rouge et faites-le réduire 5 min.
Service et Accompagnements
Pour servir, placez le filet mignon sur un assiette et nappez-le avec la sauce au vin rouge. Accompagnez avec du riz ou des pommes de terre pour un repas délicieux et satisfaisant. Vous pouvez également ajouter une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Suggestions d'Accompagnements
- Déposez les légumes dans un plat allant au four. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Déposez-les dans une casserole et recouvrez-les très largement d'eau. Une fois cuites, réduisez les patates douces en purée. Ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse.
Servez sans attendre le filet mignon de porc accompagné de la purée de patates douces et des légumes rôtis !
Conclusion
Le filet mignon de porc aux champignons et à la sauce au vin rouge est une symphonie de saveurs qui allie la tendreté du filet mignon à la richesse de la sauce au vin rouge et à l'arôme terreux des champignons. Cette recette, bien que simple à réaliser, offre une expérience gustative digne des plus grands chefs. Elle est parfaite pour impressionner vos convives lors d'un dîner spécial ou simplement pour vous faire plaisir en toute simplicité.