Le filet mignon de porc est un morceau particulièrement tendre, goutteux et maigre. La cuisson rapide au Cookeo vous permet d’avoir une viande savoureuse qui fond dans la bouche. Découvrez une recette simple à préparer au Cookeo, où le filet mignon est cuit avec des ingrédients savoureux pour un résultat tendre et délicieux.
Ingrédients
- 500g de filet mignon de porc
- 1 noisette de beurre
- 1 càs d'huile de tournesol
- Sel et poivre
- 1 échalote
- 15cl de vin blanc
- 10cl d'eau
- 1 càc de moutarde
- 1 càs de fond de volaille
- 1 càs de persil
- 1 càc de maïzena (facultatif, pour épaissir la sauce)
Préparation
- Détaillez l'échalote en petits morceaux et réservez.
- Délayer le fond de volaille et la moutarde dans le vin blanc. Réservez.
- Coupez le filet mignon en tranches de 2 cm d'épaisseur environ.
- Mettez le Cookeo en mode "Dorer", ajoutez une noisette de beurre et un peu d'huile.
- Faites revenir le filet mignon sur toutes les faces. Quand il est bien doré, le sortir pour le saler et le poivrer hors du Cookeo.
- Ajoutez l'échalote dans le Cookeo (toujours en mode "Dorer"), puis remettez le filet mignon. Remuer afin que l'échalote ne brûle pas.
- Ajoutez le mélange vin blanc, fond de volaille, moutarde, l'eau et le persil.
- Mettre le Cookeo en mode cuisson sous pression pour 16 minutes.
- Quand la cuisson est terminée, retirez le filet mignon et coupez-le en morceaux.
- Remettre le Cookeo en mode Dorer, délayer la maïzena dans la sauce pour qu'elle soit onctueuse (facultatif).
- Remettre le filet mignon coupé en morceaux dans la sauce et servez !
Conseils et Astuces
- Pour un vrai moment de gourmandise, on vous conseille d'ajouter des champignons grillés, des courgettes poêlées ou des tomates confites selon la saison !
- Faites dorer la viande avant la cuisson sous pression pour plus de goût.
- Ajoutez les produits laitiers (crème, fromage) après cuisson pour éviter qu’ils ne tournent.
- Vous aimez les épices? Ajoutez 2 c. à café de paprika et de piment d’Espelette pour relever votre plat.
- Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d'eau froide.
Alternatives et Variantes
Voici quelques idées pour personnaliser votre filet mignon au Cookeo :
- Légumes : Ajoutez des pommes de terre, des carottes ou d'autres légumes de saison coupés en morceaux.
- Vin : Utilisez du vin blanc sec ou moelleux selon vos préférences.
- Crème : Remplacez la crème fraîche par de la crème de soja pour une version plus légère.
Valeurs Nutritionnelles (estimation par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 617 kcal |
| Matières grasses | 26 g |
| Glucides | 57 g |
| Protéines | 39 g |
| Fibres | 1 g |
Ces valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
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