Laissez-vous séduire par une recette traditionnelle qui ravira vos papilles : le lieu noir pétillant aux carottes. Cette recette fait partie intégrante de notre catégorie "plats" et "recettes de poissons", et comme son nom l'indique, elle utilise deux ingrédients principaux simples mais tellement savoureux : le lieu noir et les carottes.
Ingrédients et Préparation
Le lieu noir est un poisson apprécié pour sa chair tendre et savoureuse, qui se marie parfaitement aux légumes racines comme la carotte. Cette association n'est pas un hasard ; elle découle d'une longue tradition culinaire cherchant à valoriser les produits de la mer et du terroir. Réaliser ce plat chez vous est un véritable jeu d'enfant avec les ingrédients frais disponibles sur mon-marché.fr.
Non seulement vous satisferez l'envie d'un repas fait maison, mais vous contribuerez également à encourager une alimentation saine et équilibrée. Ce plat peut être accompagné d'une grande variété de garnitures, du riz blanc aromatisé, des pâtes, ou pourquoi pas, d'une salade verte croquante.
Instructions de Cuisson
- Émincez l'oignon.
- Dans une cocotte, faites chauffer 1càc d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon 5 min environ.
- Pendant ce temps, coupez les champignons de Paris en 2 ou 4 s'ils sont un peu gros. Pressez ou hachez l'ail.
- Au bout des 5 min de cuisson, ajoutez les champignons et l'ail. Faites-les revenir 5 min.
- Ajoutez la farine et faites chauffer le tout 1 à 2 min.
- Ajoutez de l'eau à mi-hauteur des légumes. Salez, poivrez.
- Rincez et essuyez le lieu noir. Coupez-le en morceaux.
- Au bout des 10 min de cuisson des légumes, ajoutez le lieu noir et la crème.
- Prolongez la cuisson 5 à 10 min supplémentaires.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Accompagnement Suggéré
En accompagnement, je vous propose du riz. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Faites cuire le riz 15 à 20 min environ.
Variantes et Astuces
Voici quelques variantes et astuces pour personnaliser votre recette :
- N'hésitez pas à utiliser une grande plaque ou deux (pour 4 et 5 personnes) pour cuire les grenailles. Ne les chevauchez pas trop.
- Déposez-les sur une plaque allant au four, versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Une fois les légumes dorés, ajoutez l'ail, la feuille de laurier, de l'eau de façon à tout juste couvrir les ingrédients et effeuillez le bouquet garni en le frottant entre vos les mains. Salez, poivrez.
- Au bout de 5 min de cuisson des légumes, ajoutez le lieu noir, les tomates et prolongez la cuisson 3 min environ à couvert jusqu'à ce que le poisson blanc et la courgette soient cuits.
Version au Robot Culinaire
Nous avons adapté cette recette à votre robot. Voici comment procéder :
- Lancez à 130°C pendant 20 min, vitesse 0. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les.
- Coupez en deux et pelez l'échalote. Débarrassez-la dans la cuve du robot avec l'échalote.
- A la sonnerie, ajoutez l'ail, la feuille de laurier, de l'eau (50 mL par personne) de façon à tout juste couvrir les ingrédients et effeuillez le bouquet garni en le frottant entre vos mains.
- Au bout de 8 min de cuisson de la courgette, ajoutez le poisson blanc et les tomates dans la cuve. Prolongez la cuisson 5 min environ en programme Mijoté P1 (130°C).
Préparation Initiale au Robot
- Coupez en deux et pelez l'échalote.
- Déposez-la dans la cuve du robot et mixez 5 sec en vitesse 5.
- Débarrassez-la dans le varoma avec l'échalote.
- Replacez les légumes, l'ail et l'eau (25 mL par personne) dans la cuve. Effeuillez le bouquet garni en le frottant entre vos mains.
Pourquoi Choisir mon-marché.fr ?
Chez mon-marché.fr, notre ambition est de vous rapprocher de l'essence même de la cuisine maison grâce à un choix étendu d'ingrédients de qualité. Nous ne proposons pas seulement des recettes ; nous offrons un service de courses à domicile pensé pour faciliter votre quotidien. Notre sélection rigoureuse de produits, allant des poissons frais aux légumes de saison, est là pour vous aider à réaliser non seulement le lieu noir pétillant aux carottes mais aussi une multitude d'autres plats savoureux et nourrissants.
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