Construire un barbecue maison est une activité enrichissante qui allie le plaisir du bricolage et l'anticipation des bons moments de convivialité autour d'un bon repas. Bien que le temps nous fasse parfois défaut, le soleil nous fait tout de même signe, et l’envie de faire un petit barbecue semble alors irrésistible ! Vous ne trouvez pas ? Pour ma part, j’ai déjà commencé à faire quelques planchas sur le balcon. J’adore profiter du soleil tout en dégustant des bons mets grillées. Classique, mais originel.
Choisir l'Emplacement et les Matériaux
La première étape consiste à sélectionner l’emplacement idéal pour votre barbecue. Il doit être stable, éloigné de tout matériel inflammable et, si possible, abrité du vent. Pour les matériaux, vous avez l’embarras du choix : briques réfractaires, pierres, béton cellulaire, etc. Chacun a ses avantages en termes de durabilité, de coût et d’esthétique.
Élaborer un Plan Détaillé
Un bon plan est essentiel pour réussir la construction de votre barbecue. Il définit les dimensions, l’emplacement des grilles, des zones de chauffe et de rangement si nécessaire. Ce plan doit être adapté à l’espace disponible sur votre terrasse ou dans votre jardin.
Assemblage et Sécurité
L’assemblage de votre barbecue doit être effectué avec soin, en suivant scrupuleusement les étapes indiquées dans votre tutoriel. Cela commence généralement par la fondation, suivie des murs et enfin de l’espace de cuisson. La sécurité est primordiale. Assurez-vous que votre barbecue est parfaitement stable et utilisez des matériaux résistants à la chaleur. Évitez toute proximité avec des éléments combustibles et gardez un extincteur à portée de main.
Personnalisation et Finitions
Une fois la structure de votre barbecue complétée, il est temps de penser à la personnalisation et aux finitions. La personnalisation ne se limite pas aux aspects esthétiques.
Idées de Barbecues DIY
Barbecue en Brique
Le barbecue en brique est en effet le plus emblématique de tous, je dirais. Pour réaliser ce DIY, il vous faudra vous munir de briques, de ciment, d’un plateau à charbon et de grilles. Avant de commencer quoi que ce soit, décidez de son emplacement, car celui-ci n’est pas mobile. Prenez en compte la largeur de vos grilles et de votre plateau à charbon qui sont supposés être de la même taille. Une fois le matériel réuni et vous pourrez par la suite commencer à fabriquer votre BBQ. Pour cela de nombreux modèles existent, à vous de voir si vous ne souhaitez pas en inventer un ! Dans le cas contraire, vous pouvez en réaliser des simples, comme des plus complexes, qui prennent juste un peu plus de temps à concevoir. Pour faire tenir vos grilles, et le plateau de charbon, vous devez simplement disposer les briques de cet étage perpendiculaire aux autres.
C’est pourquoi je vous conseille de réaliser deux niveaux différents pour vos grilles, afin d’optimiser le choix du mode de grillade.
Barbecue Balançoire
Que diriez-vous d’un barbuc’ en mode balançoire ? C’est une grille suspendue à une chaîne, elle-même accrochée à une structure métallique qui viendra accueillir vos grillades. En dessous de la grille vous n’aurez plus qu’à disposer un brasero en acier pour pouvoir dorer vos saucisses. Ce barbecue est idéal pour les jardins. En effet, la structure métallique prend pas mal de place. Cependant vous pouvez le personnaliser à votre convenance. Rien ne vous oblige à installer une structure de cette forme, ou un brasero comme celui-ci. Laissez parler votre imagination, et créez le vôtre ! Unique en son genre, il fera de vous le roi du barbecue !
Barbecue Puits
Un puits en guise de barbecue. Cette fois-ci ce ne sera pas de l’eau mais du feu qu’il contiendra. Pour réaliser ce DIY, il vous faudra trouver une jante, plus ou moins grande selon la taille recherchée. Par la suite il vous faudra construire un petit muret autour de cette dernière. En pierre, en béton, galets, tout ce qui ne brule pas idéalement. Et bien entendu, une grille sera ensuite déposée au-dessus. Si vous souhaitez réaliser ce DIY dans votre jardin, coulez une dalle de béton au préalable. Vous pourrez ensuite passer des midis et soirées avec votre famille et vos amis autour de ce barbecue convivial. De plus vous pourrez profiter d’un petit feu de camp une fois la nuit tombée.
Barbecue Discret en Pot de Terre Cuite
Pour le coup je m’adresse pour les personnes ayant un balcon ou petit jardin. En effet, discret mais tout aussi charmant, venez créer votre DIY barbecue dissimulé dans un pot en terre cuite. Ne jetez pas le récupérateur d’eau, il vous servira de couvercle. Pour la suite il vous faudra trouver une grille ronde, une base en fonte pour accueillir le charbon, et quatre briques. Pour le plateau de charbon, vous pouvez récupérer une poêle en fonte, en enlevant le manche. Avant de la poser dans le pot, disposez une brique pour la surélever. Les trois autres briques devront être mises en dessous du pot. Puis vous n’aurez plus qu’à poser votre grille. Si vous souhaitez simplement réaliser un petit feu, pour déguster des marshmallows, optez pour un plus petit pot. Vous pourrez ainsi le disposer sur la table.
Brasero DIY Multifonctionnel
Voici le dernier tutoriel pour réaliser un barbecue DIY que je viens vous proposer. Je le trouve assez pratique et design pour le disposer au sein de son extérieur. De plus vous pouvez décider de sa taille, selon son utilisation. Il peut en effet servir de barbecue, mais son utilisation première est une petite cheminée d’extérieur. Autrement dit un brasero DIY. Pour le mode barbecue, il vous faudra soit enlever les galets, ou bien le disposer en dessous d’une grille suspendu, comme je vous l’ai présenté auparavant. N’oubliez pas de sortir les marshmallows !
Innovations et Suggestions
Particuliers ou professionnels, cette page présente des innovations ou des suggestions pour fabriquer ou acquérir du matériel de cuisson. Les barbecuistos sont des bricoleurs ingénieux et manient le fer à souder et la disqueuse à merveille.
- Faire un barbecue avec une bétonnière : Avec Greg en chef de chantier ! Il nous montre comment il s’est débrouillé pour faire un outil polyvalent.
- Le braséro multifonction : Yves, n’a pas trouvé dans le commerce son bonheur. Il a donc dessiné et réalisé un brasero polyvalent pour régaler petits et grands.
- La brouette méchoui : Transformer des objets du quotidien en outil de cuisson est quelque chose d’assez commun finalement pour un barbecuisto.
- Faire un barbecue avec une bouteille de gaz: Daniel nous propose un montage possible pour faire un barbecue démontable et facilement transportable.
- Découvrez Biogrill : Eric, l’un des créateurs nous raconte comment il a découvert et mis au point avec son équipe ce magnifique barbecue nomade.
- Faire un barbecue en béton cellulaire / Siporex : Ludovic nous donne les clés pour utiliser ce matériau simple et rapide pour créer son propre barbecue.
- Barbecue en béton cellulaire / Siporex et four à bois : Florian a réalisé sur sa dalle de jardin un coin cuisine d’extérieur avec 2 points de cuisson qui s’insère parfaitement dans le décor.
- Le Barbecue 3 cuissons : Prenez en plein les mirettes avec le ‘3 en 1’ de Christian. Broche à foyer vertical, barbecue et plancha, tout ça sous un toit !
- Le Barbecue sur remorque avec cuve de compresseur : Le barbecue Braise Libre par excellence avec Thierry qui fait voyager ses Braises comme bon lui semble.
- Le barbecue vertical Volcaya : Marcel, jeune retraité a mis au point un barbecue vertical complétement nouveau basé sur des principes naturel simples.
- Faire un four à pain facilement : Lionel nous montre qu’aujourd’hui on peut tous réaliser un four à pain dans son jardin.
- Faire un barbecue sur un Gabion : Pierre et Acier sont les 2 composants du barbecue de Patrick. Il nous explique comment réaliser un barbecue sur la base d’un gabion.
- Faire un barbecue inox maison : C’est Anthony qui a enfilé le bleu de chauffe pour nous proposer un barbecue inox haut de gamme.
- Barbecue Inox double grille : Meidi professionnel de la restauration s’est lancé en amateur dans la réalisation de son barbecue inox.
- Faire son four à boucaner: Cette astuce ne vous coûtera pas un sou.
- Faire un fumoir à froid : Marc a réalisé un fumoir à froid avec une vieille armoire électrique et un fût.
- Faire un barbecue avec un fût : Bruno a réalisé un barbecue sans soudure avec un bidon de 200 litres.
- Transformer un bidon en Barbecue : Là aussi, il s’agit d’idées pour modifier un bidon de récup’.
- Tuner son barbecue en 4 étapes : Choc nous donnes les bases pour créer des motifs et décorer son fût à la bombe de peinture.
- Faire un four avec un fût : Partez avec Willy sur l’île de la Réunion à la découverte du four qu’il a réalisé avec 2 fûts.
- Fût vertical barbecue et Braséro : Lucien a privilégié la verticalité pour s’adapter à sa terrasse. L’avantage et de cuire à hauteur d’homme.
Les Plaisirs Simples du Barbecue
À peine, les beaux jours pointent-ils le bout de leur nez que l’on ne pense plus qu’à une chose : sortir le barbecue, inviter des amis et lancer officiellement la saison des grillades et des brochettes. Le barbecue (BBQ) est un outil indispensable pour préparer de belles grillades dès les premiers beaux jours. Quand le temps est au beau fixe et que le soleil brille, l’envie est forte de passer toute sa journée dehors, et surtout d’y manger ! Le barbecue est le grand plaisir de l’été pour 75 % des Français. Les barbecues à gaz et électriques volent la vedette à l’inconditionnel barbecue au charbon de bois. Les accessoires et la technologie sont si poussés que le barbecue à gaz devient une véritable cuisine d’extérieur.
Le barbecue ne rime plus seulement avec grillades, saucisses et entrecôtes, désormais, cuisinez également les légumes, les poissons, les volailles, les fruits de mer, les pizzas, les paellas, les entrées et les desserts ! Le feu de bois est l’idéal pour les soirées nostalgiques d’ambiance chaleureuse, mais aussi pour sa principale caractéristique, un petit goût de fumée. Autre avantage, le barbecue au bois réclame que très peu d’entretien et peut être emmené partout. Le barbecue au bois peut également être construit très facilement et rapidement, puisqu’aucun raccordement n’est nécessaire. Un peu de préparation et de patience sont de rigueur avant de pouvoir déguster une grillade cuite au barbecue à bois ! Il faut également être patient et attendre que le bois ne soit plus enflammé avant de lancer la cuisson.
Conseils pour un Barbecue Réussi
Le secret d’un barbecue réussi tient à la préparation en amont des braises ! En effet, la cuisson au barbecue à bois ou à charbon de bois classique est délicate. Pour éviter le désagrément d’un repas carbonisé, le mieux est d’allumer le BBQ au minimum 45 minutes à l’avance voire une heure. Une surveillance de tous les instants permet de repérer le bon moment. Faire griller des morceaux de viande sur le Schwenker, un barbecue suspendu à un trépied, est l’une des activités préférées des Sarrois. Comme le dit le dicton : « L’homme pense avec sa tête, Dieu guide son troupeau de bêtes, le Sarrois grille sa côtelette. » À la belle saison, les effluves de la viande de porc cuite sur la flamme viennent chatouiller les narines.
En ayant testé un petit barbecue à feu de bois, il y a quelques années, j’ai très vite compris la galère, avec ces articles pas chers. Pas de tirage, pas assez de place, trop de feu, pas assez de feu, … C’est pour cela que j’ai eu l’idée de fabriquer mon barbecue, suivant le modèle allemand. Et voilà un barbecue à 0 € et avec des pièces de rechange, facile à trouver. Ce barbecue a plus de vingt ans, il suffit de lui refaire une beauté, tous les quelques années, comme je viens de le faire en 2014. Comment allumer un barbecue de façon traditionnelle et vous indique les consignes de sécurité à respecter pour allumer votre barbecue en toute sécurité. Bon appétit !
Une surveillance de tous les instants permet de repérer le bon moment. Les autres ustensiles à avoir à portée de main sont une pince et un plat vide. La pince est préférable à la fourchette pour retourner les viandes en cours de cuisson car ainsi, la viande n’est pas piquée et garde tout son jus à l’intérieur pour encore plus de moelleux. Dès qu’il s’est refroidi, il suffit de vider les cendres et de nettoyer la grille. À noter, les viandes blanches ont souvent pour inconvénient de se dessécher. Pour éviter cela, le mieux est de les mettre quelques minutes voire plusieurs heures à mariner. Les viandes rouges préparées au barbecue ne doivent également pas être salées pendant la cuisson. Le poisson grillé sur un barbecue est un grand classique de l’été. Sardines, maquereaux, saumon, etc. Quand les braises sont suffisamment denses, il suffit d’installer les poissons sur la grille et de les retourner de temps à autre pour les faire griller de façon uniforme. La vérification de la cuisson se fait de la pointe d’un couteau.
Dès que j’ai un peu plus de temps, je vais me faire un barbecue vertical qui a beaucoup d’avantages. La technique de cuisson à la verticale a pour effet de ne pas faire couler les graisses sur le foyer. En attendant le printemps, pour faire le premier barbecue ou une belle soirée au feu dans mon verger, c’est ça la belle vie.
Construire un Barbecue en Briques : Guide Complet
Rien de mieux qu’un repas maison, n’est-ce pas ? Vous pouvez sentir l'air chaud s'élever, l'odeur du gril, et parmi toutes les options de barbecue, de gril ou de cuisson à "flamme ouverte", un véritable barbecue en briques chauffé au bois produit toujours les repas les plus savoureux. Il y a tellement de raisons pour lesquelles vous avez besoin d'un barbecue en briques dans votre jardin. Nous avons l'intention de vous présenter quelques-unes de ces raisons et de compiler un guide complet sur la façon de construire un barbecue en briques. Presque tout le monde aime la pizza, les hamburgers, la viande ou les légumes grillés au barbecue. Beaucoup de gens considèrent même ces aliments comme des bases de leur régime alimentaire. Les fours barbecue en briques sont vraiment faits pour tout le monde. Qu'il s'agisse d'un sujet de conversation exceptionnel ou de la création de mets délicieux, vous êtes-vous déjà demandé quels étaient les avantages d'un four à barbecue en briques ? Nous faisons revivre cette tradition avec une touche de modernité. Nous ne proposons que des matériaux de la plus haute qualité qui résisteront aux années à venir. Nous simplifions la construction de votre barbecue personnel et personnalisé.
Lorsque vous cuisinez à l'aide de méthodes à flamme ouverte, vous pouvez conserver une plus grande partie du contenu nutritionnel de vos aliments, car ils sont cuits beaucoup plus rapidement à des températures plus élevées.
Matériaux Nécessaires
Pour réussir à construire un barbecue en briques, vous devez vous assurer que vous disposez de tous les éléments et matériaux nécessaires. Voici une liste restreinte de ce dont vous aurez besoin, y compris des matériaux pour la construction et l'entretien des barbecues.
Conseil de pro : Selon l'endroit où vous vous trouvez, vous devrez-peut être poser des fondations en béton. Il peut y avoir des dolines ou un sol irrégulier que vous devrez réparer. Assurez-vous que le sol est à niveau avant de commencer et n'utilisez que des matériaux qui supporteront votre four. Le matériau de support suggéré peut être de la brique, des blocs de pavés en béton ou tout autre matériau similaire qui supportera correctement votre four.
Étapes de Construction
- Étape 1 - Mesurez votre surface : Il est judicieux de placer votre espace de cuisson aussi près que possible d'une salle à manger ou d'un espace de divertissement pour en faciliter l'accès. Ensuite, déterminez le design que vous souhaitez. Il existe de nombreuses formes, matériaux et tailles différents à prendre en compte lorsque vous réfléchissez à votre construction. La base est une partie importante et fondamentale (sans jeu de mots) de la construction.
- Étape 2 - Préparation des Briques : Avant de poser la première brique, faites un essai pour rectifier et placer les briques. Vous voudrez placer votre grille au centre de votre disposition à sec. Veillez à laisser un espace de 10 à 15 mm entre toutes vos briques et votre grille.
Conseil de pro : Si vous devez couper des briques, il y a plusieurs façons de le faire. Utilisez une équerre pour les marquer, puis utilisez une meuleuse d'angle pour couper environ 0.6 cm de chaque côté, et enfin prenez un ciseau à froid pour finir la coupe.
- Étape 3 - Vérification du Niveau : Vérifiez que tout est à niveau avec votre niveau à bulle pour ciment de sable.
- Étape 5 - Application du Mortier : Utilisez une truelle à brique pour créer un petit rouleau de mortier.
- Étape 6 - Pose des Premières Briques : Placez les premières briques sur le lit de mortier que vous avez créé et tapez doucement dessus. Utilisez votre truelle pour gratter l'excédent de mortier.
- Étape 7 - Application Additionnelle de Mortier : Appliquez davantage de mortier à l'extrémité de la deuxième brique et placez-la. Appliquez du mortier sur toute brique qui en touchera une autre.
Construction des Rangées Suivantes
- Étape 1 - Chevauchement des Briques : Avant de commencer à poser le deuxième rang de briques pleines, assurez-vous qu'elles chevaucheront la couche inférieure des briques du premier rang de 50 %.
- Étape 2 - Pose du Deuxième Lit de Mortier : Commencez à poser le deuxième lit de mortier. Tapotez les briques jusqu'à ce qu'il reste environ 10 mm de mortier.
- Étape 3 - Demi-Briques : Vous aurez besoin d'une demi-brique à chaque extrémité du barbecue en briques. Vérifiez l'humidité le long de la dalle de béton, des murs arrière et du mur intérieur. Une fois que les briques ont un peu pris, vous pouvez faire remonter le mortier dans les joints horizontaux et verticaux. Il est important de créer une ligne de briques droite et étanche.
- Étape 5 - Support de la Grille : La brique suivante sera étagée ou placée horizontalement pour créer le rebord de support de la grille du gril. Cela permet de disperser le poids du plateau à charbon et de créer une intégrité structurelle.
- Étape 7 - Rangées Finales : Posez le dernier rang de briques horizontales, puis deux autres rangs réguliers de briques finales. Il est maintenant temps de nettoyer et de s'assurer que tout est à niveau et d'aplomb.
Améliorations Avancées : Arche et Table d'Appoint
Si vous vous sentez ambitieux et décidez de vous attaquer à une version un peu plus élaborée d'un "barbecue en briques", nous pouvons également vous aider. Dans cette section, nous vous proposons un guide pratique pour la réalisation d'une arche de barbecue en briques et d'une table d'appoint. Les arches et les tables d'appoint sont magnifiques et peuvent mettre en valeur n'importe quel espace.
- Conseil 1 : Créez un moule en bois pour poser la brique autour.
- Conseil 2 : Pour créer votre moule, utilisez une ficelle attachée à un crayon. Vous l'attacherez ensuite au centre de votre pièce de bois à l'aide d'un clou et pourrez dessiner votre contour. Utilisez le même processus que pour la construction d'un barbecue en briques. N'oubliez pas de garder tout d'aplomb et à niveau.
Brasero Barbecue : Transformation et Astuces
Choisir entre un projet de bricolage et un gril préfabriqué peut être une décision difficile. Si vous utilisez une cuve en acier corten, laissez-la éventuellement à l’extérieur pendant quelques semaines pour qu’elle se patine naturellement. Ensuite, il faut percer des trous dans le fond de la cuve pour permettre à l’air de circuler et pour évacuer les cendres et augmenter le rendement du foyer.
- Premièrement, ces trous vont permettre aux résidus de cendres de tomber dans le bac à cendre.
- Deuxièmement, ces trous vont permettre une bonne circulation de l’air, qui va attiser le feu et permettre une bonne cuisson.
- Troisièmement, ces trous d’aération vont permettre une montée en température qui va permettre de réduire la fumée. En effet, une des raisons de la présence de fumée est une combustion incomplète du bois ou du charbon. La montée en température rend possible une double combustion de la fumée créée par ce même feu. Rappelez-vous de l’épaisse fumée qui se crée au début d’un barbecue et qui s’atténue au fur et à mesure que le foyer monte en température.
La table de cuisson doit être située à environ 20 cm du fond du bac. Plus vous vous éloignerez du foyer et plus il sera difficile de faire monter votre plancha en chaleur.
NB : Pour créer un brasero barbecue au lieu d’un brasero plancha, il suffit de remplacer la table de cuisson en acier par une grille.
Bac de Récupération des Cendres
Effectivement, cet élément est important, car il va permettre de nettoyer votre foyer tout en gardant un espace propre. Assurez-vous que le bac recouvre bien la totalité de la surface où se situent les trous (sans quoi, la cendre va juste tomber par terre). Il faut aussi pouvoir le retirer facilement (ne prévoyez pas de le fixer avec des vis). La façon la plus simple de le concevoir est d’imaginer une sorte de tiroir, que l’on peut glisser sous la cuve percée.
Fixez les pieds à la cuve en métal à l’aide de vis ou de rivets. Tout comme la table de cuisson, vous pouvez aussi préférer de les souder directement sur la cuve. Choisissez une cuve de taille adaptée à vos besoins. Utilisez une table de cuisson de qualité. Assurez-vous que le brasero est stable. Pensez à vous inspirer des braseros, planchas ou barbecue du marché.
Culottage de la Plaque
Le culottage est une couche protectrice qui se forme sur la surface d’une zone de cuisson, comme une plancha, lorsqu’elle est chauffée à haute température. Cette couche est composée de particules d’huile et de gras qui se carbonisent. Faites chauffer la plaque à feu vif pendant 15 à 20 minutes. Ne surchauffez pas la plaque. Pensez à protéger votre terrasse !
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