Quand on a envie de faire une recette à base de poulet, on a toujours l’impression de tomber sur les mêmes recettes et donc l’impression de toujours manger la même chose. Pour changer, Cuisine AZ vous propose une recette de blancs de poulet caramélisés à la sauce soja! Ce plat est idéal pour les amateurs de cuisine sucrée salée. Prêt pour ces blancs de poulet caramélisés à la sauce soja? Place à la préparation.
Ingrédients et Préparation
Pour cette recette de Blancs de poulet caramélisés à la sauce soja, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. La première étape de cette recette consiste à préparer tous vos ingrédients. Émincez finement l’oignon et le gingembre. Ce sont ces deux ingrédients qui vont apporter une base aromatique riche et parfumée à votre plat.
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 c. à café de farine
- 3 c. à soupe de cassonade
- 3 c.
Instructions de Cuisson
- Coupez les blancs de poulet en morceaux.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile végétale. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon et le gingembre émincés. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cette étape permet de libérer les arômes et de créer une base savoureuse pour le plat.
- Lorsque le poulet est bien doré, saupoudrez-le de farine. Cette astuce permet de lui donner une texture légèrement croustillante.
- Ensuite, ajoutez la sauce soja et la cassonade. Mélangez bien pour que chaque morceau de poulet soit enrobé de cette sauce sucrée-salée. Laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes à feu moyen.
- Pour une touche finale croquante et savoureuse, ajoutez les graines de sésame juste avant de servir. Elles apportent non seulement une texture supplémentaire, mais aussi une saveur subtile qui complète parfaitement le plat.
Variantes et Astuces
Oui, pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser de la sauce tamari. Oui, vous pouvez utiliser des cuisses ou des ailes de poulet.
Faites attention lors de la cuisson des blancs de poulet, à ce qu’ils ne cuisent pas trop. Lorsque le poulet cuit trop il devient vite sec et donc peu agréable à la dégustation.
Mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce nuoc-nam et le gingembre. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites-y fondre l’oignon, sur feu moyen. Lorsqu’il est tendre, ajoutez le poulet avec la sauce.
Quelle Sauce Soja Choisir?
Premièrement, il y a deux types de sauce soja : la sauce soja salée et la sauce soja sucrée. Deuxièmement, la provenance de la sauce soja peut aussi influer sur son goût.
La sauce soja présente plusieurs atouts nutritionnels intéressants. Riche en antioxydants, elle stimule la digestion grâce à ses acides lactiques et renforce la flore intestinale. Un usage modéré reste néanmoins recommandé. Une cuillère à café apporte seulement 4 calories mais contient 3,1g de sel, soit plus de la moitié des apports quotidiens conseillés par l’OMS. Pour profiter au mieux de ses bienfaits, privilégiez les sauces naturellement fermentées sans additifs.
Lorsqu’il s’agit de doser la sauce soja dans les recettes, il faut prendre en compte le goût et l’équilibre des saveurs. Pour une recette destinée à 2 personnes, il est généralement recommandé d’utiliser environ 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Accompagnements et Suggestions
Vous pouvez l’accompagner de riz basmati à la vapeur. Ce poulet caramélisé express est idéal pour les soirs où vous souhaitez préparer un repas rapide sans sacrifier le goût. Il se marie parfaitement avec du riz ou des nouilles aux légumes, pour un dîner complet et équilibré.
Le Poulet Caramélisé Express : Une Recette de Mon Livre
Ce soir, je vous propose une recette directement tirée de mon livre “Je mange quoi ce soir ?”, publié en 2023 aux éditions Marabout. Disponible au prix de 10,90 €, ce livre regorge de recettes simples et gourmandes pour vous aider à préparer des repas rapides et savoureux au quotidien. Aujourd’hui, j’avais envie de réconfort, alors j’ai opté pour une recette qui fait toujours l’unanimité : le poulet caramélisé express.
Mon livre “Je mange quoi ce soir ?” est conçu pour vous inspirer chaque jour avec des recettes faciles à réaliser, même après une longue journée de travail. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, vous y trouverez des idées pour des plats réconfortants, gourmands, et surtout rapides à préparer.
L'Inspiration Derrière la Recette
C’est alors que j’ai repensé à cette recette de saumon mariné au miel et à la moutarde qui a toujours beaucoup de succès chez moi. Je me suis dit « pourquoi ne pas tenter avec du poulet ? ». C’est là que la magie du placard a opéré ! Telle une caverne d’Ali Baba, coincée entre le piment d’Espelette et l’huile de sésame, se cachait ce flacon de sauce soja sucrée (je sais, ce produit est une pure invention occidentale, comme les makis californiens mais ça dépanne).
Le résultat est allé au-delà de mes espérances. Le poulet était bien moelleux et ça c’était ma plus grosse interrogation. J’avais peur qu’il soit sec et ce n’était pas du tout le cas. Je prends des filets de poulet fermier, je pense que ça joue.