L'artichaut, légume originaire du bassin méditerranéen, est non seulement délicieux mais aussi réputé pour ses nombreuses vertus thérapeutiques. Souvent, l'eau de cuisson de ce légume est jetée, alors qu'elle regorge de bienfaits pour la santé et peut être utilisée de diverses manières, notamment pour l'entretien des plantes.
Bienfaits de l'Artichaut pour la Santé
Action sur le Foie et la Digestion
L'artichaut est souvent considéré comme un excellent aliment pour soutenir la santé du foie. L'artichaut, grâce à ses propriétés hépatoprotectrices joue un rôle crucial dans le maintien de la fonction hépatique. En stimulant la production et l'évacuation de la bile, il contribue à la détoxification du corps et à la digestion des graisses. Il est réputé pour son action cholérétique et cholagogue. De plus, l'utilisation de la feuille offre des propriétés cholérétiques, c’est-à-dire qui augmentent le flux de la bile. L'artichaut est le prototype des plantes dépuratives. Il stimule la production de bile par les cellules hépatiques (effet cholérétique) et son évacuation vers l’intestin (effet cholagogue) et est aussi hépato protecteur.
Gestion du Cholestérol et de l'Hypertension
L'artichaut est également reconnu pour ses propriétés hypolipémiantes, ce qui signifie qu'il peut aider à réduire les niveaux de lipides, comme le cholestérol et les triglycérides, dans le sang. L'artichaut est un puissant allié contre l'hypercholestérolémie. L'artichaut contient de la cynarine, un composé qui favorise la production de bile par le foie, aidant à éliminer le cholestérol du corps. L'artichaut agit de manière indirecte sur l'hypertension.
Effets sur le Diabète et le Syndrome de l'Intestin Irritable (SII)
L'artichaut peut jouer un rôle important dans la gestion du diabète. De plus, des études ont montré que l’inuline, un type de fibre alimentaire présente dans l'artichaut, peut améliorer la santé intestinale et augmenter la sensibilité à l'insuline. L'artichaut est également bénéfique pour ceux qui souffrent du syndrome de l'intestin irritable (SII). De plus, l'artichaut peut aider à stimuler la production de bile, ce qui peut faciliter la digestion et réduire les symptômes du SII. Les fibres présentes dans l'artichaut, en particulier l'inuline, sont des prébiotiques, des substances qui nourrissent les bonnes bactéries dans le microbiote intestinal. Oui, l'artichaut est bénéfique pour la santé intestinale grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires.
Réutilisation de l'Eau de Cuisson de l'Artichaut
Jeter l’eau de cuisson des légumes est une erreur courante des foyers. Celle-ci regorge de bienfaits pour vos plantes d’intérieur. De façon générale, l’eau de cuisson des légumes regorge de vitamines et minéraux, naturellement présents dans les légumes. L’eau de cuisson qu’il faut impérativement garder est celle des artichauts. Les vitamines et les minéraux libérés dans l’eau nourrissent et boostent les plantes d’intérieur en les rendant plus vigoureuses et résistantes aux maladies. Mais en plus de renforcer l’immunité des verdures, l’eau des artichauts favorise également leur floraison. Particulièrement riche en azote, elle favorise la croissance et le développement de nouvelles pousses.
Comment utiliser l’eau de cuisson des légumes, qu’ils soient des artichauts, des haricots ou des pommes de terre ? Assurez-vous qu’ils soient bio et non traitées. Pas question d’arroser vos plantes d’une eau bourrée d’OGM et de pesticides ! Laissez-la refroidir et versez-la directement sur vos verdures. Notez aussi qu’elle ne doit pas être salée.
En plus de l'eau de cuisson des artichauts, il existe d'autres alternatives tout aussi bénéfiques pour les plantes :
- L’eau de cuisson du riz.
- L’eau de cuisson des œufs.
- L’eau de cuisson de pomme de terre.
- L’eau de cuisson des légumes.
Eau de Cuisson et Cheveux
L’eau de cuisson des artichauts est parfois valorisée pour ses effets sur la chevelure, grâce aux antioxydants et minéraux qu’elle contient, comme la cynarine et le potassium. Utilisée en rinçage après le shampooing, elle aiderait à adoucir les cheveux et à leur apporter un éclat temporaire. Lors de la cuisson, l’artichaut libère dans l’eau une partie de ses composés actifs, notamment des antioxydants comme les flavonoïdes et la cynarine. Ces éléments sont reconnus pour leurs effets purifiants et leur capacité à lutter contre les radicaux libres, qui contribuent au vieillissement des cellules. En outre, l’eau de cuisson est également riche en minéraux tels que le potassium et le magnésium, qui favorisent la santé générale des cheveux en renforçant leur structure et leur brillance.
Comment Préparer une Tisane d'Artichaut
Le jus de cuisson de l’artichaut peut être utilisé comme tisane contre les rhumatismes. Cependant, conserver l'artichaut sous cette forme de tisane n'est pas très stable.
- Infusion : Comptez 1 cuillère à café de feuilles séchées d'artichaut pour une tasse de 150 ml d’eau bouillante. Laissez infuser à couvert pendant 10 minutes avant de filtrer. Buvez cette tisane environ 15 minutes avant les repas. Commencez par des petites doses à augmenter progressivement afin d’éviter les crises curatives qui peuvent se manifester par des nausées et des maux de tête. Notez que cette tisane est très amère.
- Décoction brève : Comptez 1 cuillère à soupe de feuilles coupées (+/- 5 grammes d'artichaut) pour 250 ml d'eau froide, porter à ébullition pendant 2 minutes, filtrer soigneusement la préparation.
Précautions et Contre-indications
Ne consommez pas l'artichaut en trop grande quantité, il peut provoquer des troubles intestinaux (ballonnements, gaz…). La consommation d’artichaut est contre-indiquée en cas de lithiase biliaire (obstruction des voies biliaires).
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