Surveiller votre ligne sans oublier votre plaisir : est-ce réellement possible ? Même si la situation sanitaire limite drastiquement les tentations de gourmandises en fin de repas au restaurant, le moment du dessert peut se révéler délicat même chez vous, à la boulangerie ou lors des repas en petit comité. Oublié du régime, le dessert est accusé de tous les maux et d’une bonne dose de kilos. Chez Fourchette & Bikini, pas de compromis, on croit dur comme fer que le dessert peut être beau, gourmand, et sans conséquences !
Quels desserts choisir pour ne pas culpabiliser ?
Si face à la vitrine de votre pâtissier, vous ne parvenez pas à vous y retrouver ou que les tentations sont multiples, sachez que tous les desserts ne se valent pas. Afin de savourer une gourmandise sans culpabiliser et garder la ligne, passez votre chemin sur les macarons, les mille-feuilles, les tartes au chocolat ou encore les gâteaux à base de chantilly ou crème pâtissière. Riches en matières grasses et en sucres, tous fournissent plus de 400 calories à votre organisme.
Les desserts les moins caloriques chez le pâtissier restent les tartes aux fruits, le clafoutis ou encore le flan pâtissier. Avec 140 calories, la part de flan garnie de fruits apporte fibres et vitamines à votre corps. Des alternatives peu caloriques existent pour savourer un produit sucré en fin de repas. La compote de fruits, la panna cotta, les mousses aux fruits, la salade de fruits ou encore les sorbets constituent de parfaits desserts légers et gourmands.
Pendant un régime ou pour maintenir votre poids de forme, les pâtisseries ne sont pas interdites et surtout pas à proscrire. L'idéal reste de s'accorder de petits plaisirs de temps en temps afin d'éviter les pulsions alimentaires ou les éventuels grignotages. Vous pouvez d'ailleurs alléger vos propres gâteaux en choisissant des alternatives aux ingrédients caloriques. Et n'oubliez pas, un mode de vie sain participe au maintien de son poids et contribue à une bonne santé générale.
Idées de desserts allégés
Parmi les desserts faibles en calories, citons le cheese cake, un gâteau light idéal quand on est au régime. Frais et savoureux, sa saveur légèrement acidulée lorsqu'il est au citron ravira les papilles des gourmets. En dessert light, vous trouverez également le fameux gâteau au fromage blanc 0% ou la panna cotta light avec son coulis de fruits rouges.
Vous pouvez aussi tester une recette originale de mini-cakes aux orties ou le smoothie aux myrtilles ou encore la crème légère au thé vert ! Si vous aimez la simplicité, essayez la poire rôtie au four avec filet de miel et parsemée d'amandes effilées ou une simple compote de pommes sans sucres ajoutés. Pour un après-midi d'été, vous avez la recette du fiadone, célèbre et traditionnel gâteau corse à base de fromage de brousse et de citron. En parlant de fromage, saviez-vous qu'il existe des fromages faibles en calories pouvant remplacer le dessert ? C'est le cas du fromage de brebis, de la feta ou encore de la ricotta.
Recettes gourmandes et légères
Voici quelques idées de desserts légers et gourmands, faciles à préparer chez vous :
- Salade de fruits frais maison : Mélangez des morceaux de pomme, kiwi, mangue et fraises avec du jus de citron et quelques feuilles de menthe.
- Carré de chocolat noir et fruits secs : Dégustez un ou deux carrés de chocolat noir (70% ou plus) avec 5 amandes ou noisettes.
- Crème de chia au lait végétal et fruit : Mélangez des graines de chia, du lait végétal, une demi-banane écrasée et de la vanille. Laissez gonfler au réfrigérateur.
- Sorbet maison aux fruits (nice cream) : Mixez des bananes congelées avec des mangues ou fraises surgelées et un trait de jus de citron.
- Compote maison sans sucre ajouté : Faites cuire des pommes ou poires avec de la cannelle ou vanille et un filet de jus de citron.
- Muffins aux flocons d’avoine et banane : Préparez des muffins avec des bananes mûres, des flocons d'avoine, un œuf, de la levure et de la cannelle.
- Fromage blanc ou yaourt nature + topping léger : Ajoutez des morceaux de pomme ou des fruits rouges et des graines ou noix concassées à du yaourt nature ou du fromage blanc.
- Pommes au four à la cannelle : Saupoudrez des pommes coupées en deux de cannelle et faites-les cuire au four.
- Energy balls maison : Mixez des dattes dénoyautées, de la poudre d'amande, du cacao non sucré et de la noix de coco râpée, puis formez des petites boules.
- Pudding de semoule ou tapioca allégé : Faites cuire de la semoule fine ou des perles de tapioca dans du lait écrémé ou végétal avec du sirop d'agave ou une banane mixée et de la vanille.
L'importance de la modération et de la qualité des ingrédients
Manger sucré n’est pas interdit, même quand on veut faire attention à sa ligne. L’essentiel est de :
- Miser sur des ingrédients simples et naturels
- Limiter les sucres ajoutés et les matières grasses superflues
- Préparer soi-même pour mieux contrôler ce qu’on mange
Car le vrai plaisir, c’est celui qui s’invite sans culpabilité dans votre assiette.
Desserts du soir légers pour ne pas compromettre vos efforts
Lorsqu’on cherche à perdre du poids, le dessert du soir peut devenir un véritable dilemme. Faut-il se priver complètement de sucreries ? Quels sont les desserts à privilégier pour ne pas compromettre ses efforts ? Le soir, notre métabolisme ralentit naturellement. Un excès de sucres ou de graisses peut donc être plus difficile à éliminer et favoriser le stockage des graisses.
Voici quelques options à privilégier :
- Le yaourt nature est un excellent choix de dessert lorsqu'on veut perdre du poids.
- Une compote maison est une alternative légère et rassasiante.
- Le fromage blanc est riche en protéines et pauvre en matières grasses, surtout en version 0 % ou 3 %.
- Les graines de chia sont un superaliment riche en fibres et en oméga-3.
- Le chocolat n’est pas interdit, à condition de bien le choisir.
Recette de gâteau léger pour le soir
Un gâteau maison peut être léger s’il est préparé avec moins de sucre et de matières grasses.
Ingrédients:
- 1 pot de yaourt nature
- 2 œufs
- 1 pot de farine complète
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 sachet de levure
Préparation:
Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes pour un dessert léger et moelleux.
Quelques idées de desserts minceur à moins de 100 calories
- Mousse légère
- Compote maison
- Sorbet fruité
- Panna cotta allégée
Zoom sur quelques ingrédients et recettes spécifiques
Franui
Préparez-vous à vivre une explosion de saveurs avec notre délicieuse recette de Franui, où la douceur acidulée des framboises se marie à la richesse du chocolat noir et à la délicatesse du chocolat blanc. Chaque bouchée est une invitation à la gourmandise et au partage, parfaite pour régaler vos proches ou égayer un moment de pause. Imaginez-vous savourer ce mélange irrésistible qui séduira à coup sûr les amateurs de douceurs.
Cheesecake léger au citron
Voici le nouveau cheesecake léger au citron. Ce gâteau américain léger et onctueux être idéal lors d'un régime. On peut se faire plaisir au dessert ou au goûter en dégustant un délicieux cheesecake avec l’acidité pétillante du citron. Ce cheesecake va en faire succomber plus d'un et vous avez bien raison. Composé uniquement de biscuits natures, de compotes de pommes et de fromage blanc agrémentés d'un jus de citron, vous n'aurez plus peur de grossir.
Smoothie myrtilles
Vous souhaitez découvrir une nouvelle recette de smoothie ? Ce smoothie myrtilles est donc fait pour vous. Cette boisson fruitée est à déguster dès le matin lors de votre petit déjeuner ou au goûter pour une pause gourmande et rafraîchissante. De plus, les myrtilles sont des fruits qui agissent comme de véritables agents détoxifiants. Par ailleurs, le lait ajouté dans cette recette apporte une certaine onctuosité au mélange. Buvez ce breuvage en été ou en hiver, tout dépend de vos envies !
Gâteau au chocolat coupe-faim de Frédéric Saldmann
Qui a dit qu'on devait arrêter le gâteau au chocolat quand on fait attention à sa ligne ? Certainement pas le docteur Frédéric Saldmann ! Ce dernier a mis au point une recette aussi réconfortante que peu calorique, qui promet également de vous aider à perdre du poids. Adieu culpabilité et frustration avec ce gâteau au chocolat gourmand et équilibré à la fois, qui procure jusqu'à 6 heures de satiété. De quoi vous assurer d'avoir l'estomac calé.e sur la durée et ainsi d'éviter les fringales et les grignotages intempestifs au cours de la journée.
L'ingrédient qui fait toute la différence dans la recette ? Le chocolat noir avec une teneur élevée en cacao de 85%. Un allié minceur insoupçonné riche en antioxydants, qui permet d'éviter le stockage des graisses. Il a aussi l'avantage d'être beaucoup moins calorique que du chocolat au lait. Pour se faire une idée plus précise, sachez qu'une part de ce gâteau équivaudrait à 190 calories en moyenne, soit trois fois moins qu'un dessert au chocolat traditionnel.
Ingrédients :
- 180 g de chocolat noir 85%
- 180 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 6 blancs d'œufs
- 2 cuillères à soupe de Maïzena ou de fécule de pomme de terre
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
- Dans un premier temps, faites fondre les 180 g de chocolat noir 85 % avec 2 cuillères à soupe d'eau.
- Versez ensuite le chocolat fondu dans un récipient et ajoutez-y les 180 g de compote de pommes sans sucre. Mélangez le tout.
- Puis, ajoutez l'équivalent de 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre (ou Maïzena) dans le mélange obtenu. Versez également le demi-sachet de levure chimique. Laissez ce mélange de côté et attaquez maintenant la préparation des œufs.
- Dans un saladier à part, montez les 6 blancs d'œufs en neige. Incorporez doucement les blancs en neige au mélange chocolaté mis de côté.
- Versez le mélange dans le moule de votre choix, préalablement graissé afin d'éviter que le gâteau ne colle une fois cuit.
- Finissez en enfournant le tout à 180 degrés. Laissez cuire pendant 25-30 minutes. Avant de terminer la cuisson, plantez délicatement la pointe du couteau dans le gâteau pour en vérifier la cuisson : sortez-le du four si et seulement si la pointe est à peine sèche.
Tableau comparatif des desserts et de leur apport calorique
| Dessert | Calories (par portion) |
|---|---|
| Macarons | 400+ |
| Mille-feuilles | 400+ |
| Tarte au chocolat | 400+ |
| Tarte aux fruits | Moins de 200 |
| Flan pâtissier | Environ 140 |
| Gâteau au chocolat coupe-faim (recette Saldmann) | Environ 190 |
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