Quand on reçoit des invités, on n'a pas toujours envie de passer des heures en cuisine. Alors, pour vous éviter cette corvée, la rédaction vous a préparé des recettes de desserts gourmands et faciles à réaliser. Pour un brunch, un goûter ou tout simplement en dessert, ces sucreries raviront les papilles de tout le monde.
Des Idées Variées pour Tous les Goûts
Pourquoi ne pas faire plusieurs gâteaux/tartes/cakes différents que vous coupez en petites parts pour que chacun puisse trouver quelque chose qui lui plaise? Voici quelques suggestions pour satisfaire tous vos convives :
- Une forêt noire faite dans une cocotte ovale en fonte (bien beurrée) si vous n'avez pas de grand moule.
- Un big tiramisu ou plusieurs (vous pouvez acheter des plats en alu jetables pour trois fois rien).
- Une méga charlotte aux poires (3 kg) faite dans une bassine en plastique.
- Un gâteau au chocolat.
- Des tartes aux différents fruits.
Recettes Simples et Rapides
Voici quelques recettes détaillées pour vous inspirer :
1. Muffins Moelleux
- Mélangez les poudres ensemble dans un saladier, puis mettez les œufs battus et le lait.
- Mettez ensuite dans des moules à muffins. Enfournez 25 minutes à 180°C.
2. Cake Croquant aux Noix
- Mélangez les poudres ensemble, puis mettez les produits laitiers et les œufs.
- Versez le tout dans votre moule à cake. Faites cuire au four 30 minutes à 180°C.
3. Dessert Fondant
- Mélangez les poudres ensemble, puis mettez les jaunes d'oeufs.
- Montez les blancs en neige, puis incorporez à la première recette. Faites cuire 35 minutes à 180°C.
4. Tiramisu
- Trempez les biscuits dans le café et posez dans le moule. Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et le mascarpone.
- Versez le tout sur les biscuits. Gardez au frais pendant 4 heures.
5. Recette aux Fruits Rouges
- Coupez les morceaux de rhubarbe et répartissez dans le moule.
- Couvrez les fruits et faites cuire au four 30 minutes à 210°C.
6. Gâteau Maison Acidulé
- Mélangez les poudres, puis le beurre mou, les œufs battus et le yaourt.
- Versez dans le moule à gâteau. Enfournez 30 minutes à 200°C.
7. Gaufres
- Déposez la recette dans un appareil à gaufres.
8. Mug Cake Chocolaté
- Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
9. Boules Rafraîchissantes et Exotiques
- Trempez la noix de coco râpée avec le lait et l'extrait de vanille.
10. Dessert d'Exception
- Etalez la pâte sablée sur le plat et faites cuire 12 minutes à 180°C. Fouettez les œufs battus, la maïzena, le lait et la cassonade.
11. Gâteau Classique
- Mélangez les poudres ensemble, puis mettez le beurre fondu, les jaunes d'oeufs et le lait.
- Enfournez 35 minutes à 180°C.
12. Verrines
- Coupez les fruits et mélangez avec les yaourts.
13. Crèmes Brûlées
- Fouettez d'abord les jaunes d'oeufs et le sucre.
- Versez ensuite dans le ramequin.
14. Tarte Rapide aux Pommes
- Répartissez ensuite les lamelles de pommes.
15. Salade de Fruits
- Coupez les fruits dans un premier temps et déposez dans un saladier.
- Versez ensuite le sirop de pêche et mélangez.
Le Tiramisu : Un Choix Populaire
Le tiramisù tel que nous le connaissons, serait un large dérivé d’une recette cuisinée pour encourager la convalescence, à base de jaunes d’œufs et d’alcool. Les autres ingrédients auraient été ajoutés au fur et à mesure, notamment les biscuits boudoirs. Ces derniers arrivés ont été précédés par des restes de gâteau et de biscuits, devenus trop durs pour être consommés tels quels.
Ingrédients Clés
Originaire de la région de Lombardie, le Mascarpone est un fromage doux élaboré à partir d’un subtil mélange de crème et de lait de vache. Réalisez notre recette de tiramisù onctueux, idéal pour combler une belle tablée.
Préparation du Tiramisu
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Pour assurer une bonne tenue à votre tiramisù, battez vos blancs en neige très ferme. Ainsi, la crème ne retombera pas. Pour augmenter la fermeté des blancs de votre tiramisù, on peut aussi ajouter un peu de sucre glace en fin de montage.
Tapissez le fond d’un plat rectangulaire à gratin, suffisamment grand, d’une première couche de biscuits à la cuillère, préalablement imbibés de café noir, plutôt fort. Pour un grand tiramisù, comme celui que vous préparez, nous conseillons de rallonger le temps de prise au réfrigérateur jusqu’à 24h.
Variantes et Personnalisation
La recette originale du tiramisù ne bénéficiant de la protection des appellations commerciales, il existe de nombreuses variantes à travers les régions et les pays du monde. Pour apporter une touche personnelle à votre dessert, vous pouvez l’additionner de quelques gouttes de whisky que vous mélangerez à votre café noir. Vous avez aussi la possibilité d’utiliser de la crème de whisky, dont vous incorporerez une cuillère à café au mélange Mascarpone-jaunes d’œufs.
Le rhum ambré sera également très adapté pour parfumer votre super tiramisù pour 20 personnes. Et pour une recette plus proche de l’originale, choisissez de l’Amaretto ou du Marsala. Suivez toutes les étapes de la préparation du véritable tiramisù italien.
Présentation
Pour un effet plus festif, décorez votre tiramisù de petits dômes de crème fouettée, avant de les saupoudrer d’un nuage de cacao en poudre. Cette touche crémeuse sera appréciée autant pour son élégance, que pour son goût par les plus gourmands de vos invités. Si vous avez envie de proposer un dessert individuel, n’hésitez pas à monter votre tiramisù dans des verrines ou des verres transparents.
Associations de Saveurs
La saveur du tiramisù se marie également très bien avec des fruits, frais ou au sirop. Fruits rouges, comme la fraise ou la framboise, mais aussi fruits jaunes, comme proposé dans cette recette de tiramisù pêches et vanille. Disposez simplement quelques morceaux de fruits sur le dessus du tiramisù au moment du dressage, sans le recouvrir, ou bien encore intercalez des tranches de fruits entre les couches de crème au Mascarpone et les couches de biscuits.
Vous préférez le chocolat aux fruits ? N’hésitez pas à concocter un tiramisù gourmand, car le chocolat et le café font un mélange parfait. Pour un tiramisù onctueux, cassez dans un bol 100 grammes de chocolat, noir ou au lait suivant vos envies, puis versez-y, en deux fois, 20 cl de crème liquide chaude. Ensuite, il faut juste ajouter ces ingrédients à la crème au Mascarpone.
Génoise Express pour un Entremets Réussi
Découvrez notre délicieux gâteau français pour 25 convives, une explosion de saveurs et de textures pour célébrer en grand ! Une harmonie parfaite entre moelleux et onctuosité, garantie de ravir tous les palais.
Ingrédients
Pour 20 à 24 personnes. Prix de revient = Seulement 12.60 euros !!! (prix des ingrédients), alors qu’en boulangerie-pâtisserie, je ne préfère pas imaginer le prix !!! Alors faites-le vous-mêmes, vous ferez des économies !
- 4 oeufs entiers
- 100 gramme(s) sucre
- 100 gramme(s) de farine ou maïzena
- 1 zeste de citron
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Mettre le fouet. Verser les 100 g de sucre et mettre les 4 œufs dans le bol. L'étape est programmée 5 min à 40°C VIT 5.
- Laisser le fouet. Faire refroidir la préparation 4 min VIT 5.
- Toujours avec le fouet, ajouter 100 g de farine ou maïzena tamisée. L'étape est programmée 25 sec VIT 3. Poser le sur la plaque alu perforée. Verser la préparation dans le . Parsemer de zestes de citron, à enfouir sous la pâte... et cuire au four 15 min à 180°C. A la sortie du four, la laisser tiédir en posant une toile de cuisson + une plaque alu. Retourner l'ensemble et démouler en soulevant délicatement le .
- Nettoyer le bol et bien le refroidir ainsi que le fouet. Mettre le fouet sur les couteaux. Verser les 600 g de crème.
- Verser 600 g de coulis de framboise et 130 g de sucre dans le bol. L'étape est programmée 50 sec VIT 4.
- Verser la moitié de ce coulis froid dans un récipient, à part. Faire chauffer le reste 2 min à 50°C VIT 2.
- Dans le bol, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées. L'étape est programmée 1 min VIT 4. Vérifier que les feuilles soient bien fondues dans le coulis.
- Dans le bol, ajouter le coulis froid. L'étape est programmée 30 sec VIT 3.
- Verser cette préparation dans le grand cul-de-poule. Ajouter la crème fouettée, en plusieurs fois, à la spatule mélangeuse. Bien homogénéiser le tout. La préparation mousse framboise est prête.
- Préparer le tapis décor cannage vénitien, posé sur une plaque alu perforée. Poser le grand cadre inox rectangulaire sur ce tapis et y verser la mousse framboise. Poser la génoise démoulée, par-dessus, délicatement. Appuyer légèrement pour faire remonter la mousse. Filmer au niveau du dessus du cadre inox. IMPORTANT pour obtenir le relief sur l'entremets : Bloquer au congélateur 12 h.
- Le lendemain matin*, sortir le gâteau. Le retourner. Ôter le tapis décor délicatement pour voir apparaître les jolis dessins géométriques. Chauffer le cadre inox avec un petit chalumeau de cuisine pour pouvoir le soulever doucement du gâteau. Faire attention que le décor ne s’abîme pas pendant cette opération. *Vous pouvez préparer cet entremets plusieurs jours à l'avance. Vous pouvez décorer selon les fêtes de l'année, avec des framboises, des petits œufs, du chocolat...Je conseille toutefois de ne pas trop rajouter de décor puisque le décor de l'entremets se suffit déjà à lui-même.
Autres Idées Gourmandes
Voici d'autres suggestions pour varier les plaisirs :
- La pavlova aux fruits rouges est gourmande, fondante à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
- Une délicieuse tarte retournée aux pommes caramélisées au sucre.
- Une recette esthétique, légère et délicate de poires pochées au gingembre.
- Pierre Marcolini propose une soupe au chocolat et fruits de la passion et son île flottante.
- Un peu de semoule quelques raisins secs, de la noix de coco râpée : le halwa est un dessert indien facile à réaliser et savoureux.
5 Recettes de Gâteaux Originaux
Vous êtes lassé.e des traditionnelles mousses au chocolat, charlottes aux fraises et tartes au citron ? Pour impressionner vos invités avec de nouvelles créations, voici 5 recettes de gâteau original !
1. Le Brookie : le gâteau original entre brownie & cookie
Un gâteau qui mélange le fondant des brownies et le croustillant des cookies. Facile à préparer, elle ne demande que peu d’ingrédients et aucune compétence particulière.
2. Le gâteau zèbre : une recette facile & originale
Aussi esthétique que délicieux, le gâteau zèbre présente de jolies marbrures qui séduiront vos invités, qu’ils soient petits ou grands. Simplissime, cette recette ne vous prendra que quelques minutes, pour un résultat bluffant.
3. Le gâteau cœur au chocolat : original & romantique
Voilà un gâteau au chocolat qui conquerra le cœur de votre bien aimé.e ! Aussi fondante à l’intérieur qu’à l’extérieur, cette recette de gâteau original ne demande que peu d’ustensiles et d’ingrédients.
4. Le gâteau de crêpes au chocolat : original & facile
Un gâteau ? Des crêpes ? Un gâteau de crêpes : il fallait y penser ! Garnie et nappée de chocolat, cette recette originale fera parfaitement l’affaire au goûter, avec une bonne tasse de thé, ou bien en dessert, pour finir le repas sur une note gourmande.
5. Nos recettes de number cake (bonus)
Vous êtes à la recherche d'une idée de recette de gâteau original pour un anniversaire ? Le number cake est l'allié idéal ! Cette véritable star des blogs et d'Instagram a conquis le cœur des gourmands par son design original, qui vous fera passer pour un véritable pro de la pâtisserie. Ce gâteau en forme de numéro peut se décliner en un millier de versions différentes.
Desserts Économiques pour Toute la Famille
Les grands attendent, les petits trépignent et le budget fait la grimace ? Vive le dessert pas cher pour satisfaire toute la famille, même nombreuse ! Petit budget ne devrait jamais rimer avec absence de sucré.
On prend autant de plaisir à les faire sauter qu’à les manger. Avec ou sans bolée de cidre, la crêpe se plie toujours en 4 pour nous régaler ! Si elle se savoure de façon incontournable à la chandeleur, elle s’invite aussi lors de toutes les occasions festives. Du goûter à l’anniversaire en passant par la fameuse « crêpes party », personne ne lui résiste.
Aucun gourmand ne saurait résister à cette recette de fondant au chocolat individuel ! Très facile à réaliser, elle ne comporte que 5 ingrédients de base : de la farine, du beurre, du sucre, des œufs et une belle tablette de chocolat pâtissier. Son point fort ? Sous sa surface à peine craquelée se cache un discret cœur coulant, qui cède dès le premier contact avec la cuillère.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients pour le Tiramisu (20 Personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Biscuits à la cuillère | [Quantité nécessaire] |
| Café noir | [Quantité nécessaire] |
| Mascarpone | [Quantité nécessaire] |
| Jaunes d'œufs | [Quantité nécessaire] |
| Sucre | [Quantité nécessaire] |
| Blancs d'œufs | [Quantité nécessaire] |
| Cacao en poudre | Pour la décoration |
| Amaretto ou Marsala (facultatif) | Quelques gouttes |
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