Grand classique de la pâtisserie, le gâteau aux pommes réussit toujours son entrée lors d'un dessert ou d'un goûter. Découvrez comment préparer un délicieux gâteau aux pommes, facile à réaliser. Que vous préfériez un gâteau moelleux, léger ou fondant, nous avons la recette qu'il vous faut.
Ingrédients et Préparation
Un gâteau aux pommes est une pâtisserie préparée à partir d'ingrédients tels que des pommes, de la farine, du sucre, des œufs et du beurre. Généralement, pour réaliser ce gâteau on mélange les ingrédients secs (farine, sucre) avec les ingrédients humides (œufs, beurre fondu) pour former une pâte. Ensuite, des pommes sont pelées, évidées et coupées en tranches ou en dés, puis incorporées à la pâte. Une fois que la pâte et les pommes sont mélangées, le mélange est versé dans un moule à gâteau et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et que les pommes soient tendres.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez les oeufs battus. Épluchez, évidez et coupez les pommes en tranches ou en dés.
Astuces pour une Préparation Rapide
- Il faut moins de 15 minutes pour préparer la pâte.
Instructions de Cuisson
- Beurrer un moule à charnière et préchauffer le four à 170°C.
- Verser l'appareil dans les morceaux de pomme et mélanger.
- Verser l'ensemble dans le moule et mettre au four à 170°C pendant 45 minutes.
- Sortir du four.
- Au bout de 10 minutes, démouler et laisser refroidir le gâteau aux pommes.
- Votre gâteau est prêt ! Bon appétit.
Variantes et Personnalisations
Simple a réaliser, ma touche perso je rajoute un peu de cannelle. Très bon dessert et rapide à faire mais on peut mettre moins de sucre.
Remplacer le Beurre
Préparer un gâteau aux pommes sans beurre et sans lactose est tout à fait possible et le résultat est tout aussi savoureux. La solution est de remplacer le beurre par de l’huile. Si vous préférez utiliser de l’huile, faites attention que ce soit une huile supportant la cuisson. De plus, l’huile utilisée aura un impact sur le goût et la texture du gâteau final. Cependant, pour préserver le goût des pommes dans votre gâteau, il est recommandé d’opter pour une huile neutre, telles que l’huile de colza, de tournesol ou de pépins de raisins. L’huile d’olive, bien que recommandée pour certains gâteaux, peut avoir un goût assez fort qui pourrait masquer celui des pommes.
Version Sans Gluten
Pour faire ce gâteau en version sans gluten, remplacez la farine par un mix de farine sans gluten. Vous pouvez par exemple prendre un mélange de farine de riz, farine de châtaigne et farine de maïs.
Accompagnements Suggérés
Pour sublimer votre recette de gâteau aux pommes, plusieurs options de crèmes d’accompagnement sont envisageables. Parmi les plus populaires, on retrouve la crème anglaise. Si vous souhaitez apporter une touche de légèreté, optez pour une crème Chantilly maison. Pour les amateurs de gourmandise, la crème pâtissière est un choix de prédilection. Enfin, pour une note plus acidulée, une crème au citron ou lemon curd peut être une excellente alternative. La glace à la vanille est un classique indémodable. Pour ceux qui aiment les saveurs plus audacieuses, une glace au caramel beurre salé peut être une excellente option.
Conservation et Astuces
Oui vous pouvez le faire la veille. Une fois le gâteau bien froid, vous pouvez l’envelopper dans un papier d’aluminium pour qu’il garde son moelleux. Vous pouvez garder les pelures de pommes et les mélanger avec 1 cuillerée à soupe de sucre et 1 cuillerée à café de cannelle.
Choix des Pommes
Il est important de bien choisir les pommes pour que les morceaux restent jolis et bien fermes même après cuisson. Je conseille les variétés suivantes : Ariane, Elstar, Golden du Limousin, Pink Lady ou Reine des reinettes.