Quand on cuisine un peu, il faut toujours avoir des recettes de base. On finit par les faire sans même regarder le déroulé, tellement on les adore. Voici le gâteau aux pommes au Airfryer de Léa qui va vite rejoindre cette liste ! Simple à réaliser et tellement… il fera le bonheur de toute la famille. Et pour les gourmands, on vous conseille d’ajouter un peu de caramel au beurre salé pour le sublimer. On vous montre ?
Quel type de pomme utiliser pour ce gâteau ?
Le choix de la pomme, c’est toute une histoire lorsqu’on fait de la pâtisserie. On vous avait déjà donné nos astuces pour sélectionner les bonnes variétés de pomme selon la recette. Pour réussir votre gâteau, privilégiez des variétés qui offrent un bon équilibre entre sucre et acidité. Il faut également qu’elles conservent une texture agréable après cuisson.
Les meilleures pommes pour un gâteau moelleux :
- Golden : douce et sucrée, parfaite pour un gâteau fondant.
- Reine des Reinettes : légèrement acidulée, elle apporte du peps.
- Boskoop : très parfumée, idéale pour un goût authentique.
- Pink Lady : sucrée et croquante, elle garde une belle tenue à la cuisson.
L’astuce du chef : mélangez plusieurs variétés pour un résultat encore plus gourmand ! Que vous aimiez un gâteau moelleux ou plus fondant, choisir la bonne pomme fera toute la différence. Il ne vous reste plus qu’à tester…
La recette du gâteau aux pommes au Airfryer
Chez Pourdebon, on ne sélectionne pas que les bons produits et les bons producteurs : on les cuisine également (les produits, pas les producteurs hein) ! Cette fois-ci, c’est Léa notre super community manager qui passe en cuisine. Elle nous a préparé un délicieux gâteau aux pommes au Airfryer. On peut vous dire qu’au bureau, on n’y a pas résisté ! Et quand on voit comme il est simple à préparer, ça donne vraiment envie de le refaire ! N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous l’avez aimé et, à votre tour, à nous proposer votre plus belle recette. Régalez-vous !
Pour régaler petits et grands, on a la recette parfaite : un gâteau aux pommes au Airfryer 😋 Il ne vous reste plus qu'à le tester !
Ingrédients:
- 2 pommes en direct du Panier du Producteur
- 1 pot de yaourt nature (gardez-le, il servira de pot doseur)
- 1 pot de cassonade
- 3 oeufs
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot d'huile de tournesol
- 1 pincée de sel
Instructions:
- Dans un saladier, versez le pot de yaourt nature.
- Ajoutez le sucre.
- Ajoutez les œufs et mélangez.
- Ajoutez l’huile de tournesol.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Épluchez les pommes et coupez-les en gros dés.
- Versez les pommes dans la préparation et mélangez.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Préchauffez le Airfryer Philips à 160°C pendant 2 minutes.
- Disposez le moule dans le panier.
- Activez la minuterie pour 30 minutes environ.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau. La pointe doit ressortir sèche.
- Bonne dégustation !
Mot Clé : gâteau, goûter, pâtisserie, pommes
Tartelettes pommes-cannelle à l'airfryer
Voici une autre variante délicieuse à essayer : les tartelettes pommes-cannelle, parfaites pour une dégustation individuelle.
Ingrédients:
- 320 g de pâte feuilletée rectangulaire, prête à dérouler
- 3 pommes
- 1 c. à café de jus de citron
- 1,5 c. à café de cannelle
- 40 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf ou 3 c. à soupe de lait, pour la dorure
- Sucre glace pour décorer (facultatif)
Préparation:
- Tapissez le fond de votre airfryer avec du papier aluminium.
- Coupez la pâte en deux dans la longueur, puis coupez chaque moitié en trois morceaux, pour obtenir six parts au total. Tracez une marge d'environ 2 cm autour de chaque part, en veillant à ne pas couper entièrement. Entreposez au réfrigérateur pendant que vous préparez les pommes.
- Épépinez et coupez les pommes en quartiers, puis coupez chaque quartier en fines tranches. Mettez les pommes dans un bol, ajoutez le jus de citron et mélangez. Ajoutez la cannelle et le sucre en poudre, puis mélangez bien pour enrober.
- Placez les tranches de pomme au centre de la pâte, en veillant à ne pas dépasser la marge que vous avez délimitée. Placez au frais 20 min.
- Battez le jaune d'œuf, ou utilisez le lait si vous préférez, et badigeonnez-en les bords des tartelettes à l'aide d'un pinceau : cette étape permet à la pâte de dorer à la cuisson.
- Préchauffez votre airfryer à 180°C.
Tarte aux pommes au Airfryer
Une autre option classique est la tarte aux pommes, simple mais toujours appréciée.
Ingrédients:
- 1 Pâte brisée
- 2 + 1/2 Pommes golden
- 2 Cuillère à soupe Cassonade
- 2 Cuillère à soupe Compote de pommes
- 10 Gramme Beurre
- Cannelle
Étapes de préparation:
- Étalez la pâte brisée dans un moule adapté à la taille de votre airfryer (vérifiez que le moule entre bien dans le panier). Piquez le fond de la pâte à la fourchette.
- Étalez la compote de pommes sur le fond de tarte.
- Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en fines lamelles ou en quartiers. Disposez les pommes sur la compote, en rosace ou en couches régulières.
- Saupoudrez de cassonade et de cannelle sur les pommes. Ajoutez les petits morceaux de beurre par-dessus.
- Préchauffez l’airfryer à 180°C (3 minutes). Placez la tarte dans le panier de l’airfryer. Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes tendres.
Comment conserver la tarte aux pommes au airfryer ?
Maintenant que la tarte aux pommes au airfryer est prête, il faut penser à la conserver pour prolonger le plaisir.
- À température ambiante: La tarte aux pommes peut se conserver jusqu’à 24h recouverte d’un torchon propre ou mise sous une cloche à pâtisserie, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Préférer un endroit frais pour éviter que les pommes ne ramollissent trop vite.
- Au réfrigérateur: Pour garder la fraîcheur de la tarte aux pommes au airfryer, placer-la dans une boîte hermétique ou bien emballer le plat dans du film alimentaire. Elle se conserve ainsi 3 jours sans perdre sa gourmandise.
- Au congélateur: La tarte aux pommes au airfryer se congèle très bien ! Découper des parts, les emballer individuellement dans du film ou dans un sac congélation. Elle se conservera ainsi jusqu’à 2 mois. Pratique pour un dessert express !
Pommes au four à l'airfryer
Les pommes au four sont un dessert classique et réconfortant qui plaît à toute la famille. Avec l’avènement des nouvelles technologies de cuisine comme l’air fryer, il est maintenant plus facile que jamais de préparer ce délice en quelques minutes seulement.
Ingrédients:
- 600 g de pommes épluchées, évidées et coupées en gros cubes
- 1 c. à café de cannelle moulue ou de gingembre
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de baies séchées (cranberries, cerises ou raisins secs - facultatif)
Pour le crumble :
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 75 g de cassonade
- 2 c. à soupe de flocons d'avoine
Préparation:
- Préchauffez l'airfryer à 180°C.
- Mettez les pommes, la cannelle, le sucre et les fruits séchés, si vous en utilisez, dans un plat résistant à la chaleur avec 2 c. à soupe d'eau. Couvrez et faites cuire pendant 10-12 min jusqu'à ce que les pommes soient tendres et juteuses.
- Pendant ce temps, préparez le crumble.
Conseils supplémentaires
- Pour obtenir une texture parfaite avec vos pommes, optez plutôt pour des Reines des Reinettes ou des Golden du Limousin.
- Si vous avez accès à des variétés rustiques, n’hésitez pas à tester par exemple la Croquet des Ardennes pour un gâteau peu sucré, mais savoureux.
Avantages de l'utilisation d'un Airfryer
Utiliser une friteuse à air pour cuire les pommes présente plusieurs avantages par rapport à un four traditionnel. Premièrement, elle chauffe plus rapidement et utilise moins d’énergie grâce à un espace de cuisson plus restreint et une circulation d’air efficace. La technologie de la friteuse à air offre une cuisson uniforme et optimale. Les pommes ressortent avec une surface légèrement croustillante et caramélisée, tandis que l’intérieur demeure tendre et juteux. La friteuse à air est souvent plus simple à utiliser et à nettoyer qu’un four traditionnel. Les paniers sont généralement compatibles avec le lave-vaisselle et l’appareil nécessite moins de préchauffage.
Tableau récapitulatif des temps de cuisson
| Recette | Température | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| Gâteau aux pommes | 160°C | 30 minutes |
| Tartelettes pommes-cannelle | 180°C | Variable (surveiller la dorure) |
| Tarte aux pommes | 180°C | 20-25 minutes |
| Pommes au four | 180°C | 10-12 minutes (pommes) + temps pour le crumble |