L’été bat son plein avec ses traditionnels barbecues et cocktails en terrasse ! Quand vient l’été, les repas entre amis ou en famille à l’extérieur se multiplient ! Au programme : des déjeuners ou dîners à rallonge pendant lesquels on cherche à se régaler et à se rafraîchir. Mais qu’en est-il du dessert ? Si les fortes chaleurs ont tendance à diminuer notre appétit, notre gourmandise nous empêche de nous passer de ce plat sucré !
Exit les desserts trop lourds ou ceux qui ont tendance à fondre au soleil. Le parfum du dessert est trouvé ? Restent alors la forme et la texture à déterminer. Et on a l’embarras du choix 😊 Crèmes glacées et sorbets, gâteaux moelleux, pavlovas craquantes, tartes croustillantes, granités fondants ou tiramisus onctueux sont autant de possibilités fraîches et gourmandes qui subliment les fruits d’été. Alors, quelles recettes seront à l’honneur de votre été cette année ?
Au cœur de l'été, on rêve de douceur, de fruits de saison. Chaque année, l'été offre de savoureux fruits de saison, déclinables de bien des façons. Abricots, pêches, brugnons, melons, fruits rouges... Mettez-les à l'honneur dans des recettes de desserts d'été ! Nul besoin de se lancer dans des préparations compliquées : les fruits d'été sont si savoureux qu'ils se suffisent à eux-mêmes !
Idées et Inspirations pour vos Desserts d'Été
Voici une liste de quelques recettes d'été pour faire plaisir :
- Tarte à la rhubarbe facile: Sa crème à l'amande se marie parfaitement avec l'acidité de la rhubarbe.
- Citrons givrés: Un joli dessert pour se rafraichir.
- Panna cotta à la framboise: La framboise booste ce dessert et vous fera fondre de plaisir.
- Gâteau roulé aux fraises: Un dessert tout doux et fruité. Super léger et rafraichissant, il sera votre allié de l'été !
- Salade de fruits rouges: Un classique au cœur de l'été pour une fraîcheur assurée : cette salade de fruits rouges acidulée est super gourmande et rafraichissante, vous verrez !
- Churros ou chichis: Un joyeux délice qui va faire plaisir à tous ! Ces sublimes churros ou chichis super bons sont simples à réaliser sans machine.
- Tarte aux mûres facile: Une recette douce et fruitée très douce et acidulée avec cette tarte aux mûres facile à réaliser pour inviter l'été dans l'assiette de vos convives.
- Tiramisu au citron: On l'aime pour son côté fondant, gourmand et crémeux.
- Tarte tropézienne ou brioche à la crème: Encore un dessert gourmand qui va régaler votre petit monde ! Découvrez cette recette de tropézienne ou brioche à la crème tendre et facile à préparer.
Et si on troquait le citron pour un parfum plus végétal et poétique ? Dans cette version revisitée, le cheesecake s'imprègne du parfum subtil de la fleur de sureau, pour un dessert à la fois onctueux et délicat. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de douceurs naturelles.
Mettez les fruits d'été à l'honneur avec cette recette originale ! Les fraises et les nectarines sont cuites dans une crème d'amande, puis parsemées de dragées. Voilà une recette healthy qui va vous rafraîchir tout l'été ! Ces petits carrés glacés aux myrtilles remplaceront parfaitement les barres chocolatées et autres goûters industriels.
Desserts Glacés Originaux
Et si vos glaces d’été sortaient des sentiers battus ? Oubliez la vanille, la fraise ou encore le chocolat ! Le granité, à la texture de glace pilée, sera le plus adapté pour contrer la chaleur tout en s'hydratant, d'autant qu'il est très facile à préparer. Les crèmes glacées et sorbets ne sont pas en reste, avec une mention spéciale pour ces derniers, beaucoup plus légers. Réalisez-les maison grâce à une sorbetière afin de pouvoir choisir la recette qui vous fait le plus saliver ! Pour un dessert d'été glacé plus original et gourmand, pensez aux soufflés qui surprennent toujours par leur texture aérienne, au semifreddo à l'italienne qui se distingue par son onctuosité en bouche, ou encore une omelette norvégienne.
L'Art d'Accommoder les Fruits d'Été
Vous pouvez toutefois les sublimer en préparant de délicieuses salades de fruits colorées que vous pourrez agrémenter d'herbes fraîches pour encore plus de fraicheur. La menthe ou le basilic s'y prêtent particulièrement bien, mais vous pouvez aussi essayer la coriandre pour donner du caractère à votre dessert d'été maison.
L'été est incontestablement la saison des abricots ! Pour sublimer ce petit fruit charnu et très sucré, Laurent André, Chef Exécutif de l'hôtel InterContinental Paris le Grand et du Café de la Paix, le met à l'honneur dans une tarte amandine.
Douceurs de l’été par excellence, les abricots ont tendance à mûrir un peu trop vite... Bonne nouvelle : même très mûrs, ils se cuisinent à merveille !
Quand les abricots commencent à s’abîmer, ce clafoutis sans gluten est la solution parfaite pour les sublimer sans effort. Moelleux, parfumé grâce à la poudre d’amandes, et prêt en un rien de temps, il coche toutes les cases du dessert d’été idéal : simple, léger, et toujours apprécié.
Conseils pour des Desserts d'Été Réussis
- Misez sur les fruits de saison : Fraises, framboises, abricots, pêches, melon, pastèque, mangue… ces fruits sont non seulement délicieux, mais ils sont aussi gorgés d’eau et parfaits pour apporter de la fraîcheur à vos desserts.
- Privilégiez les textures légères : Les desserts d’été sont souvent plus légers que ceux des autres saisons. Pensez à des textures aérées et légères, comme les mousses, les sorbets ou les crèmes fouettées.
- Préparez à l’avance : Beaucoup de desserts d’été se préparent à l’avance, ce qui vous permet de gagner du temps pendant les repas. Les crèmes, les mousses et les tartes peuvent être réalisés la veille et conservés au réfrigérateur.
- Osez les associations inattendues : Ne vous limitez pas aux combinaisons classiques. Les fruits peuvent être associés à des herbes fraîches comme le basilic, le thym ou la menthe, ce qui apportera une note originale à vos desserts d’été.
- Optez pour des préparations fraîches : Les desserts d’été sont généralement frais et peuvent souvent être réalisés sans cuisson.
L’été permet de mettre à l’honneur les fruits de saison tout en se régalant à petit prix. Mettez 2 heures minimum avant de servir. La panna cotta est un dessert d’origine italienne préparé à partir de crème liquide, de sucre, de vanille et de gélatine. Elle est agrémentée d’un coulis de fruits en fonction des envies.
En dessert ou en collation, ce frappé express rafraîchira vos papilles. En été, les assiettes se veulent fraîches et colorées ! Pour faire le plein de bonne humeur, misez donc sur un repas jaune.
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