Les poires au sirop sont un dessert classique, simple à réaliser et toujours apprécié. Elles peuvent être dégustées telles quelles, utilisées pour agrémenter un tiramisu ou accompagnées d'une sauce au chocolat.
Ingrédients
- Poires : 7 pièces
- Citron(s) jaune(s) : 1 pièce
- Gousse(s) de vanille : 1 pièce
- Sucre en poudre : 300 g
- Eau : 1.3 l
Préparation des Poires au Sirop
- Préparation des poires : Pelez les poires et citronnez-les avec 1/2 citron, conservez la tige. Enlevez ensuite le cœur des poires à l'aide d'un vide-pomme sans les abîmer.
- Préparation du sirop : Mettez l'eau à bouillir avec le sucre, 1/2 jus de citron et la vanille (fendez la gousse de vanille en 2).
- Cuisson des poires : Plongez 4 poires dans l'eau et couvrez, puis laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson des poires et laissez-les tiédir.
- Réduction du sirop : Faites réduire le jus de cuisson de moitié.
Variante de Recette avec Cannelle et Chocolat
Voici une autre façon de préparer les poires au sirop, avec une touche de cannelle et une sauce au chocolat.
Ingrédients
- Poires
- Eau
- Sucre
- Cannelle
- Chocolat
Préparation
- Préparation des poires : Pelez les poires; laissez-les entières.
- Préparation du sirop : Dans une large casserole, préparez le sirop : mélangez l’eau au sucre, ajoutez la cannelle. Faites prendre l’ébullition et laissez cuire à grand feu pendant 10 minutes.
- Cuisson des poires : Plongez ensuite les poires dans le sirop. Laissez cuire 20 à 25 minutes selon la grosseur et la maturité des poires.
- Présentation : Retirez les fruits délicatement, dressez-les sur un compotier. Faites réduire le sirop à feu vif jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Retirez le bâton de cannelle et versez sur les poires.
- Sauce au chocolat (facultatif) : Dans une petite casserole, mettez le chocolat coupé en morceaux et 2 cuillerées d’eau. Faites fondre au bain-marie et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse. Versez en saucière.
Conseils
Pour éviter que les poires ne noircissent après avoir été pelées, disposez-les dans un saladier contenant du jus de citron.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poires | 7 pièces |
| Citron(s) | 1 pièce |
| Gousse de vanille | 1 pièce |
| Sucre en poudre | 300 g |
| Eau | 1.3 l |