Envie de réaliser un dessert rapidement, mais sans tomber sur des classiques en manque d'originalité ? Osez une recette de Cyril Lignac. Le grand chef, très réputé, nous surprend toujours avec ses recettes simples mais astucieusement revisitées, ajoutant toujours ce petit 'truc en plus' qui fait toute la différence. Il propose des recettes rapides, idéales pour les amateurs de douceurs sucrées qui sont pressés.
Cyril Lignac, figure emblématique de la gastronomie française, démontre une fois de plus que rapidité ne rime pas nécessairement avec simplicité ou monotonie. Au contraire, ses créations sont un véritable hymne à la gourmandise, offrant un équilibre parfait entre des saveurs authentiques et des touches d'innovation.
En adoptant une des recettes de Cyril Lignac, vous choisissez non seulement la rapidité et la facilité, mais aussi l'assurance de régaler vos convives avec des desserts qui sortent de l'ordinaire. Laissez-vous guider par le savoir-faire d'un chef renommé et transformez votre dessert en un moment de pur plaisir et de découverte.
Recettes Faciles et Rapides
Terminez votre repas sur une note sucrée en réalisant un dessert facile, rapide et original. Tartes, cakes, moelleux, crumbles, clafoutis... Ces délices feront le bonheur des becs sucrés. Vous avez peu de temps devant vous ? Optez pour un dessert maison rapide comme un fondant au chocolat, prêt en quelques minutes seulement.
Si vous avez prévu un repas copieux, tournez-vous vers un dessert léger comme une salade de fruits ou une mousse au citron, pour le conclure avec raffinement. Gourmandes et originales, les verrines vous permettront de jouer sur les couleurs et textures. Les verrines sont toujours du plus bel effet à votre table.
Crème Dessert Citronnée
Pendant tout l’hiver, alors que le jardin sommeille et que la grisaille est de mise, mon mari est un véritable adorateur de la saveur citron. Et s’il y a bien un dessert qui ravit invariablement ses papilles, c’est la tarte au citron meringuée. Cette année, je me suis donc lancée dans une mission : lui offrir une version express de sa recette préférée.
Inspirée par le principe des crèmes desserts au caramel - simples, réconfortantes et rapides - j’ai imaginé cette déclinaison citronnée. Quelques zestes, une touche de lait chaud, deux œufs, et en dix petites minutes naissaient une crème fondante, douce et pleine de pep’s. Depuis, cette crème est devenue un rituel familial, souvent refait, toujours apprécié.
Avant que les derniers citrons d’hiver ne tirent leur révérence, j’avais envie de partager cette gourmandise avec vous. Cette crème dessert citron pourrait peut-être vous inspirer pour vos desserts.
Dressage : Avant de servir, déposez une généreuse cuillerée d’amandes caramélisées sur chaque verrine. Si vous préférez l’amande par rapport au citron disposez ces crèmes dans des ramequins peu profonds (type ramequins à mousse au chocolat) et doublez la quantité d’amandes.
Crème Dessert Façon Nadette au Caramel Beurre Salé
Avec des amateurs du petit dessert sucré de fin de repas à la maison (et chez des amis.. ) j’ai vite appris à réaliser tous les petits desserts facile type riz au lait, crèmes caramel, semoule au lait, petits flans… J’affectionne particulièrement les recettes « express » que l’on peut quasiment se faire dans les 5 minutes de pub du film du soir.
L’incontournable est la crème dessert façon Nadette et ses innombrables variantes locales et maison : caramel, citron, aspérule odorante… Il y a quelques temps, je crois avoir poussé le bouchon de la gourmandise encore plus loin avec une nouvelle variété maison : la version caramel beurre salé. Je ne saurais trop vous la décrire tellement elle est délicieuse.
Dans une casserole, placez le sucre avec deux cuillerées à soupe d’eau. Ajoutez le lait (attention, cela va fumer), couvrez et laissez à feu moyen pour que le caramel se dissolve dans le lait. Une fois le caramel complètement intégré au lait, portez le lait à la limite de l’ébullition. Remettez la préparation dans la casserole, puis portez à feu doux. Laissez épaissir en mélangeant régulièrement.
A l’avance : ces crèmes peuvent se préparer à l’avance.
Banoffee Individuel
Un petit mot quand même sur le Banoffee pour ceux qui n’y ont jamais goûté. 4 Banoffees individuels à réaliser à l’aide de cercles à pâtisser ou de verrines :
- Une base de spéculoos réduits en miettes.
- Quelques tranches de bananes bien mûres
- Une sauce de caramel au beurre salé, recette pour laquelle je vous indique le lien mais que vous pouvez aussi tout à fait acheter toute prête.
- Et pour finir une chantilly au mascarpone (pour qu’elle soit plus ferme et qu’elle se tienne bien) légèrement sucrée et parfumée à la vanille.
Dans le robot muni de la lame, réduire les spéculoos en miettes. A la sortie du frigo, ôter délicatement le cercle puis le rhodoïd.
Oum Ali (Pudding Égyptien)
Il y a certaines recettes, on sait que ça va être une tuerie rien qu’en lisant la liste des ingrédients. Dans le genre, l’oum ali ne déçoit pas. C’est une sorte de gâteau de pain perdu, ou pudding, mais qui remplace le pain par de la pâte feuilletée. On y ajoute plusieurs produits laitiers (lait, beurre, crème, parfois aussi du lait concentré), des fruits secs, et en fonction des goûts de la cannelle ou de la cardamome.
Traditionnellement, ce dessert se prépare en fait avec des pains plats égyptiens très fins appelés rokak, qu’on badigeonne de beurre avant de les passer au four. Mais presque toutes les recettes modernes que j’ai vues utilisent de la pâte feuilletée. Les autres utilisent des croissants à la place, qui quand on y pense sont un peu comme de la pâte feuilletée précuite.
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque et faites cuire pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et bien dorée. Laissez refroidir un peu puis cassez grossièrement la pâte feuilletée dans un petit plat à gratin. Parsemez tous les fruits secs en laissant de côté quelques amandes effilées et pistaches pour la fin. Ajoutez également en option 1⁄4 de c. à café de cannelle et/ou de cardamome.
Dans une casserole, faites chauffer 500 ml de lait avec 50 g de beurre, 100 g de sucre et 1 c. à café de vanille. Si vous utilisez de la crème liquide, fouettez-la jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu. Il n’y a pas forcément besoin d’aller jusqu’à la chantilly, mais il faut qu’elle soit assez épaisse pour rester sur le dessus de l’oum ali. Versez ensuite la crème sur le dessus de façon irrégulière. Enfournez à 180°C pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer 5 minutes avant de déguster.
15 Recettes de Desserts Gourmands
Quand on reçoit des invités, on n'a pas toujours envie de passer des heures en cuisine. Alors, pour vous évitez cette corvée, la rédaction vous a préparé 15 recettes de desserts gourmands. Pour un brunch, un goûter ou tout simplement en dessert, ces sucreries raviront les papilles de tout le monde. Pour les plus gourmands, préparez une crème anglaise, une chantilly ou un caramel en accompagnement de ces desserts. Mettez le batteur en marche, et direction la cuisine ! Partagez ce moment avec vos enfants, ils seront ravis de cuisiner ces desserts rapides et faciles.
- Croquez ces petits gâteaux après le repas pour une bonne dose de moelleux.
- Mélangez les poudres ensemble dans un saladier, puis mettez les œufs battus et lait.
- Mettez ensuite dans des moules à muffins. Enfournez 25 minutes à 180°C.
- Prenez une part de cake croquant aux noix, un fabuleux dessert.
- Mélangez les poudres ensemble, puis mettez les produits laitiers et les œufs.
- Versez le tout dans votre moule à cake. Faites cuire au four 30 minutes à 180°C.
- Ce dessert fondant va vous faire plaisir.
- Mélangez les poudres ensemble, puis mettez les jaunes d'oeufs.
- Montez les blancs en neige, puis incorporez à la première recette. Faites cuire 35 minutes à 180°C.
- Délectez-vous de ce dessert italien.
- Trempez les biscuits dans le café et posez dans le moule. Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et le mascarpone.
- Versez le tout sur les biscuits. Gardez au frais pendant 4 heures.
- Découvrez cette recette d'exception aux fruits rouges pour le dessert, idéale au printemps.
- Coupez les morceaux de rhubarbe et répartissez dans le moule.
- Couvrez les fruits et faites cuire au four 30 minutes à 210°C.
- Coupez une part de ce gâteau maison et acidulé, une vraie bouffée de fraîcheur.
- Mélangez les poudres, puis le beurre mou, les œufs battus et le yaourt.
- Versez dans le moule à gâteau. Enfournez 30 minutes à 200°C.
- Ces gaufres feront un parfait dessert avec une boule de glace.
- Déposez la recette dans un appareil à gaufres.
- Ce mug cake chocolaté va vous remonter.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
- Réalisez ces boules rafraîchissantes et exotiques.
- Trempez la noix de coco râpée avec le lait et l'extrait de vanille.
- Sublimez votre table en apportant ce dessert d'exception.
- Etalez la pâte sablée sur le plat et faites cuire 12 minutes à 180°C. Fouettez les œufs battus, la maïzena, le lait et la cassonade.
- On ne se lasse jamais de ce dessert !
- Mélangez les poudres ensemble, puis mettez le beurre fondu, les jaunes d'oeufs et le lait.
- Enfournez 35 minutes à 180°C.
- Savourez ces verrines pour terminer sur une bouche sucrée.
- Coupez les fruits et mélangez avec les yaourts.
- Ces crèmes brûlées sont un vrai délice en bouche.
- Fouettez d'abord les jaunes d'oeufs et le sucre.
- Versez ensuite dans le ramequin.
- De toutes nos recettes, cette tarte est très rapide à réaliser.
- Répartissez ensuite les lamelles de pommes.
- Cette dose de légèreté vous apporte les meilleures vitamines.
- Coupez les fruits dans un premier temps et déposez dans un saladier.
- Versez ensuite le sirop de pêche et mélangez.
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