Cuisson de la Viande au Cookeo : Temps et Recettes

Avec votre robot cuiseur Cookeo, succombez à toutes nos recettes faciles. Réalisez une cuisson parfaite de toutes vos viandes grâce à votre Cookeo et ses différents modes de cuisson. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et il s'occupe du reste. Il ne vous restera plus qu'à dresser la table et à accueillir tous les gourmands.

Pourquoi Choisir le Cookeo pour la Cuisson de la Viande ?

La cuisson de la viande au Cookeo permet de garder tout son moelleux. Même si la viande de porc se mange bien cuite, la cuisson au Cookeo la rend très moelleuse et tendre. La cuisson du veau au Cookeo vous permettra de garder son moelleux et sa finesse.

Les Avantages de la Cuisson au Cookeo

  • RapiditĂ© : Le Cookeo est un multicuiseur Ă©lectrique qui permet de rĂ©aliser de nombreuses prĂ©parations culinaires en un temps record.
  • SimplicitĂ© : Le Cookeo est très facile Ă  utiliser et Ă  nettoyer, ce qui en fait un appareil de cuisine très pratique au quotidien.
  • Polyvalence : Il est Ă©quipĂ© de diffĂ©rents modes de cuisson, tels que la cuisson sous pression, la cuisson Ă  la vapeur, la cuisson douce ou encore la cuisson dorĂ©e.

Temps de Cuisson et Astuces

Il est important de bien choisir sa viande en fonction du plat que vous voulez faire, sans quoi elle peut vite devenir caoutchouteuse. Les temps indiqués sont donnés pour une cuisson saignante ou à point selon les morceaux et le type de viande. L’agneau est une viande tendre qui se mange rosée ou tout juste à point.

Conseils pour une Cuisson Parfaite

  • Bien choisir la viande : Pour rĂ©ussir votre plat, il est important de choisir une viande de boeuf adaptĂ©e. PrivilĂ©giez les morceaux de viande Ă  braiser, comme le paleron ou le collier, qui sont riches en collagène et qui se prĂŞtent parfaitement Ă  la cuisson longue et douce.
  • Bien dorer la viande : Pour donner de la saveur Ă  votre plat, il est important de bien dorer la viande avant de la cuire. Pour cela, vous pouvez utiliser la fonction "dorer" de votre Cookeo ou faire dorer la viande dans une poĂŞle avant de la mettre dans votre appareil.
  • Ne pas surcharger le Cookeo : Pour une cuisson homogène et rĂ©ussie, il est important de ne pas surcharger votre Cookeo avec trop d'ingrĂ©dients. Respectez les quantitĂ©s indiquĂ©es dans la recette et ne remplissez pas le Cookeo au-delĂ  de sa capacitĂ© maximale.
  • Utiliser le mode de cuisson sous pression : Pour obtenir une viande fondante en un temps record, utilisez le mode de cuisson sous pression de votre Cookeo. Cela permet de cuire la viande Ă  haute tempĂ©rature et sous pression, ce qui la rend très tendre et savoureuse en un temps record.
  • Laisser reposer la viande : Une fois la cuisson terminĂ©e, il est important de laisser reposer la viande pendant quelques minutes avant de la servir.

Recette de Rôti de Bœuf au Cookeo

Cuire un rôti de bœuf dans votre robot Cookeo de Moulinex c’est tout à fait possible. Vous obtiendrez une viande tendre et délicieuse. Une recette idéale pour les repas en famille du dimanche midi, servez cette viande avec quelques pommes de terre et un gratin de courgettes.

Ingrédients :

  • RĂ´ti de bĹ“uf
  • Oignon
  • Gousses d’ail
  • Huile
  • Eau
  • Thym
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
  2. Ensuite, salez et poivrez le rôti de bœuf puis mettez-le dans la cuve du Cookeo avec l’huile et l’oignon.
  3. Ajoutez l'eau, le thym puis programmez 7 min en cuisson sous pression.
  4. Sortez le rôti de bœuf, coupez-le puis servez sans attendre.

Ajustez la cuisson d’une ou deux minutes selon votre préférence de cuisson, saignant, bien cuit … Vous pouvez servir ce rôti de bœuf avec un gratin dauphinois ou une poêlée d’haricots verts. Variez la recette en badigeonnant votre rôti, avant cuisson, de moutarde à l’ancienne. Le temps de cuisson dépend de la taille de votre rôti. Conservez les restes de rôti bien couverts au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.

Autres Recettes de Viande au Cookeo

Que vous soyez plus poulet, porc ou boeuf, il y en a pour tous les goûts. Simple et rapide à préparer, réaliser un plat complet n'aura jamais été aussi simple avec nos recettes au Cookeo. Rôti de porc et ses petites pommes de terre, poulet basquaise, bœuf bourguignon, filet mignon et sauté de porc à la pulpe de tomate, on va se régaler ce soir à table.

Idées de Recettes

  • Marmite espagnole au Cookeo
  • Cuisses de poulet pommes de terre au Cookeo
  • Poulet basquaise au Cookeo
  • Poulet entier au Cookeo
  • Escalopes de poulet Ă  la crème au Cookeo
  • Poulet au riz au Cookeo
  • Pilons de poulet au Cookeo
  • Pintade Ă  la crème au Cookeo
  • Pilons de dinde au Cookeo
  • Cuisse de dinde forestière au Cookeo
  • Poule au pot au Cookeo

Le Mode de Cuisson Sous Pression

C’est incontestablement le mode vedette du Cookeo, celui qui a contribué au succès de l’autocuiseur de la marque Moulinex : la cuisson sous pression. Bien plus qu’un simple mode de cuisson rapide sur Cookeo, la cuisson sous pression a un impact sur la texture ou le goût des aliments. D’autant plus que ce mode a évolué avec le temps. Il existe aujourd’hui plusieurs déclinaisons de la cuisson sous pression, de quoi monter d’un cran dans la précision et la qualité de cuisson permises par le Cookeo.

Comment Fonctionne la Cuisson Sous Pression ?

Le Cookeo est souvent qualifié de cocotte minute intelligente. On dit qu’il est intelligent parce qu’il offre de nombreuses fonctionnalités de cuisson assistées par rapport à une cocotte minute classique qui se pose sur le feu. Et le principe de la cocotte minute, c’est d’utiliser un liquide pour cuire sous pression. C’est exactement ce que fait le Cookeo.

Concrètement, le liquide contenu dans la cuve du Cookeo (eau, bouillon, vin de cuisson…) est chauffé à haute température afin de créer de la vapeur. L’ensemble étant hermétique, la vapeur fait augmenter la pression à l’intérieur du Cookeo. D’où le terme de cuisson sous pression.

Les Différents Modes de Cuisson Sous Pression

Comme pour tout produit, Moulinex lance régulièrement un nouveau Cookeo. Et au fil des nouvelles fonctionnalités, le Cookeo dispose désormais de plusieurs modes de cuisson sous pression :

  • Haute pression : C’est le mode par dĂ©faut adaptĂ© Ă  le plus d’ingrĂ©dients et Ă  la plupart des recettes. Il offre une cuisson rapide et efficace.
  • Basse pression : Il permet de cuire correctement (et sĂ»r rapidement) des aliments fragiles. Cela concerne la plupart des poissons ou certains lĂ©gumes.
  • Express : Introduit avec le Cookeo Touch, le mode de cuisson express permet une cuisson encore plus rapide que la haute pression.

Conseils pour Bien Utiliser la Cuisson Sous Pression

J’ai tendance à dire qu’il faut une petite dizaine d’utilisations avant de commencer à bien appréhender le mode de cuisson sous pression. Surtout si vous venez tout juste d’acheter votre Cookeo. Au fil du temps, vous allez avoir en tête des durées approximatives de cuisson par rapport à ce que vous souhaitez cuisiner. Car cela change tout le temps en fonction du type d’ingrédient ou de la quantité.

Recommandations :

  • Il faut toujours au moins 200 ml de liquide dans la cuve du Cookeo avant de lancer une cuisson sous pression.
  • Attention au niveau des quantitĂ©s, notamment pour les aliments qui vont avoir tendance Ă  absorber l’eau et gonfler lors de la cuisson sous pression (pâtes, riz…). Pensez Ă  bien respecter le trait « max » indiquĂ© sur la cuve.

Adapter une Recette Classique au Cookeo

D’une manière générale, divisez au moins par 2 le temps de cuisson. Si c’est parfois plus, c’est rarement moins… Il est par exemple possible d’avoir un risotto cuit à la perfection au Cookeo en 10 minutes alors qu’il faut compter 30 ou 40 minutes à la poêle pour un résultat de cuisson similaire.

Tableau Récapitulatif des Temps de Cuisson

Type de Viande Morceau Temps de Cuisson (Cookeo) Remarques
Boeuf Rôti 7 minutes Ajuster selon la préférence de cuisson
Porc RĂ´ti Variable Moelleux et tendre
Agneau Rôti Variable Rosée ou à point
Veau RĂ´ti Variable Moelleux et fin
Volaille Entière Variable Cuisson parfaite

TAG: #Cuisson #Viand

En savoir plus sur le sujet: