Découvrez notre recette de la tomate farcie au airfryer, un plat délicieux et facile à préparer. Lorsque j’ai fait la recette pour la première fois, j’ai été très agréablement surpris du résultat. Les tomates étaient parfaitement cuites et juteuses, tout comme la viande.
Préparation des Tomates
Prenez vos 4 tomates pour les laver puis couper le chapeau de vos tomates. Essayez de couper le chapeau assez haut pour avoir la place de bien garnir vos tomates. Avec une cuillère, vous allez évider vos tomates pour retirer toute la pulpe. Lavez les tomates et découpez le haut de chacune pour créer un "chapeau". Évidez délicatement l'intérieur à l'aide d'une cuillère, en faisant attention de ne pas percer la peau. Salez et poivrez l’intérieur.
Préparation de la Farce
Commencez par hacher finement votre oignon en petits morceaux fins, vous pouvez utiliser un hachoir au besoin. Dans un grand bol, vous allez mettre votre viande veau et de bœuf, l’ail, l’œuf, le persil, la chapelure et la crème fraîche. Mélanger bien l’ensemble pour avoir une préparation uniforme. Pensez à ajouter l’assaisonnement en sel et poivre.
Ingrédients pour la Farce
- 250 Gramme Chair à saucisse
- 250 Gramme Viande hachée
- 1 Unité Oignon, épluché et haché (la moitié pour la farce)
- 1 Gousse Ail, hachée
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Unité Persil, haché
Faites précuire légèrement la chair à saucisse puis séparément la viande hachée. Mettez les deux viandes dans un saladier. Ajoutez la moitié de l’oignon haché dans le saladier avec la viande. Ajoutez l’ail, le sel, le poivre et un peu de persil. Mélangez le tout pour obtenir un résultat homogène.
Montage des Tomates Farcies
Remplissez bien généreusement vos tomates avec la farce, vous pouvez mettre un peu de chapelure au dessus de la farce. Puis replacez le chapeau des tomates sur vos tomates. Remplissez chaque tomate avec la préparation. Ajoutez ensuite votre farce dans les tomates et remettez le chapeau sur le dessus de la farce.
Cuisson au Airfryer
Disposez les 4 tomates farcies dans votre panier de Air Fryer, en veillant à ce qu’elles soient bien espacées. Placez les tomates dans un plat compatible avec votre airfryer. Ajoutez le reste des oignons dans le plat et la chair des tomates. Faites cuire pendant 20 minutes à 190°C. Baissez ensuite la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes supplémentaires, pour bien dorer la farce. Soit un total de 26 minutes de cuisson. Pensez à regarder à mi-cuisson, en fonction de votre Air Fryer la cuisson peut être encore plus rapide !
Faites cuire pendant 20 minutes à 190°C. Baissez ensuite la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes supplémentaires, pour bien dorer la farce. Soit un total de 26 minutes de cuisson. Pensez à regarder à mi-cuisson, en fonction de votre Air Fryer la cuisson peut être encore plus rapide !
Et voilà, vos tomates farcies sont prêtes à être dégustées ! Les tomates farcies au Airfryer sont une version plus rapide et tout aussi gourmande du grand classique de la cuisine française. Avec une cuisson homogène et sans excès de gras, elles conservent toute leur saveur et leur moelleux, parfaites pour un repas réconfortant et équilibré.
Garnies d’un mélange de viande hachée, d’herbes et d’épices, elles s’accompagnent idéalement d’un peu de riz ou d’une salade verte.
Variantes des Tomates Farcies au Airfryer
Les tomates farcies au Airfryer peuvent être déclinées selon vos envies. Voici trois idées pour varier les plaisirs.
- Version végétarienne aux légumes et fromage 🥦🧀 Remplacez la viande par un mélange de courgettes, champignons et poivrons hachés, revenus avec un peu d’ail et d’oignon. Ajoutez du fromage de chèvre ou de la feta pour une farce savoureuse et fondante.
- Version méditerranéenne au thon et olives 🐟🫒 Mélangez du thon émietté, des olives noires, un peu de chapelure et des herbes de Provence pour une touche ensoleillée. Servez avec du riz ou une salade verte pour un repas complet.
- Version épicée au chorizo et poivrons 🌶️ Ajoutez à la viande hachée du chorizo coupé en petits dés, des dés de poivrons et une pincée de paprika fumé.
Suggestions d’Accompagnement des Tomates Farcies au Airfryer
Pour sublimer vos tomates farcies au Airfryer, voici quelques idées d’accompagnements qui s’accordent parfaitement avec leur saveur généreuse.
- Riz pilaf Un riz pilaf légèrement parfumé aux herbes ou au bouillon est l’accompagnement classique pour des tomates farcies. Sa texture moelleuse équilibre parfaitement le côté juteux des tomates.
- Salade verte croquante Une salade de roquette, mâche ou jeunes pousses apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à votre plat. Assaisonnez-la d’une vinaigrette au citron pour plus de peps.
- Pommes de terre sautées ou purée Des pommes de terre sautées à l’ail et aux herbes ou une purée de pommes de terre maison apportent une touche réconfortante et gourmande.
- Pain de campagne grillé Servez vos tomates farcies avec du pain de campagne grillé, idéal pour saucer le jus parfumé des tomates.
- Légumes grillés Des légumes grillés comme des courgettes, aubergines ou poivrons complètent à merveille le goût des tomates farcies pour un repas équilibré et coloré.
Conservation des Tomates Farcies au Airfryer
Si vous souhaitez préparer vos tomates farcies au Airfryer à l’avance ou conserver des restes, voici les meilleures méthodes pour préserver leur saveur et leur texture.
- À température ambiante (jusqu’à 2 heures): Si vous comptez les déguster rapidement, laissez-les sur une assiette couverte. Au-delà de 2 heures, placez-les au réfrigérateur pour éviter tout risque sanitaire.
- Au réfrigérateur (jusqu’à 3 jours): Placez les tomates farcies dans une boîte hermétique ou couvrez-les d’un film alimentaire. Pour les réchauffer sans les dessécher, passez-les à 160°C dans l’Airfryer pendant 5 à 7 minutes.
- Au congélateur (jusqu’à 2 mois):
- Avant cuisson : Préparez vos tomates farcies, disposez-les sur une plaque et congelez-les pendant 1 heure avant de les transférer dans un sac hermétique.
- Après cuisson : Laissez-les refroidir complètement avant de les congeler dans un récipient adapté.
Pour une cuisson optimale après congélation, faites cuire les tomates farcies directement dans l’Airfryer à 170°C pendant 15 minutes sans décongélation.
FAQ - Questions fréquentes
- Peut-on utiliser un autre type de viande ? Oui ! Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par :
- Du poulet haché pour une version plus légère.
- De la chair à saucisse pour un goût plus prononcé.
- Un mélange bœuf/porc pour plus de moelleux.
- Comment éviter que les tomates ne rendent trop d’eau ?
- Videz bien la chair des tomates et laissez-les s’égoutter 10 minutes à l’envers sur du papier absorbant.
- Ajoutez un peu de chapelure ou de riz cru dans la farce pour absorber l’humidité.
- Précuisez la farce 2 minutes à la poêle avant de garnir les tomates.
- Peut-on préparer les tomates farcies à l’avance ? Oui ! Vous pouvez préparer et farcir les tomates quelques heures avant et les conserver au réfrigérateur. Faites-les cuire au Airfryer au dernier moment pour une texture optimale.
- Peut-on congeler les tomates farcies ? Oui, deux options :
- Avant cuisson : Congelez les tomates farcies crues et faites-les cuire directement au Airfryer à 180°C pendant 22 minutes.
- Après cuisson : Conservez-les dans un récipient hermétique et réchauffez-les au Airfryer à 160°C pendant 6 minutes.
- Comment savoir si la farce est bien cuite ?
- Vérifiez que la viande est bien dorée sur le dessus.
- Insérez un couteau au centre : le jus doit être clair et non rosé.
- Si besoin, ajoutez 2 à 3 minutes de cuisson supplémentaires.
Tableau Récapitulatif: Temps et Températures de Cuisson
| Étape | Température | Temps | Remarques |
|---|---|---|---|
| Cuisson initiale | 190°C | 20 minutes | Pour cuire les tomates |
| Cuisson finale | 180°C | 6 minutes | Pour dorer la farce |
| Réchauffage (réfrigérateur) | 160°C | 5-7 minutes | Pour réchauffer sans dessécher |
| Cuisson (congelées) | 170°C | 15 minutes | Sans décongélation préalable |
| Cuisson (congelées crues) | 180°C | 22 minutes | Directement au Airfryer |
| Réchauffage (congelées cuites) | 160°C | 6 minutes | Pour réchauffer |