La cuisson vapeur est une méthode ancestrale, reconnue pour sa capacité à préserver la qualité des aliments. Avec le Thermomix® TM7, cette technique est modernisée pour s’adapter à votre quotidien. Que vous souhaitiez préparer des plats sains, maintenir les saveurs naturelles ou gagner du temps en cuisine, le mode cuisson vapeur vous offre une expérience pratique et inégalée.
Les Avantages de la Cuisson Vapeur avec Thermomix
La cuisson vapeur est l'une des méthodes les plus efficaces pour conserver les vitamines et minéraux dans les aliments. En utilisant uniquement de l'eau pour cuire, la vapeur n'ajoute aucune matière grasse, ce qui permet de préparer des repas plus légers et équilibrés. Délicat, le mode cuisson vapeur préserve la saveur et les bienfaits des aliments.
Polyvalence du Thermomix TM7
Le mode cuisson vapeur du Thermomix TM7 ne se limite pas aux légumes. Il permet également de cuire des viandes, des poissons, des desserts comme les flans et même des céréales. Le Thermomix TM7 garantit une cuisson uniforme grâce à sa circulation optimale de la vapeur.
Comprendre le Varoma®
Le Varoma® est composé de trois éléments : le Varoma®, le plateau vapeur et le couvercle. Ces trous permettent une cuisson à la vapeur à tous les niveaux. Par exemple, vous pouvez préparer des pommes de terre dans le panier cuisson à l’intérieur du bol de mixage, des légumes dans le Varoma® et du poisson sur le plateau vapeur.
Fonctionnement du Mode Cuisson Ă la Vapeur
Dans le mode Cuisson à la vapeur, l’eau ou le liquide de cuisson dans le bol de mixage est porté à ébullition et produit 250 ml de vapeur par 15 minutes. La vapeur s’échappe par le panier cuisson ou l’ouverture du couvercle du bol de mixage puis monte et circule dans le Varoma®.
Conseils de Sécurité
- Versez dans le bol un minimum de 0,5 litre (500 g) d’eau pour 30 minutes de cuisson.
Utilisation du Panier Cuisson
Le panier cuisson permet la cuisson à la vapeur d’ingrédients tels que le riz, la viande et les légumes à l’intérieur du bol de mixage afin d'éviter qu'ils soient en contact avec les couteaux. Le couvercle du panier cuisson est fixe. Insérez le panier cuisson par le haut dans le bol de mixage.
Conseils d'Utilisation du Panier Cuisson
- Insérez l'encoche de la spatule dans l’encoche du panier cuisson.
- Décrochez la spatule une fois que le panier cuisson est posé, afin d'éviter qu'il ne se renverse.
Questions Fréquentes sur la Cuisson Vapeur au Thermomix
- Peut-on cuire des aliments surgelés ? Oui, il est tout à fait possible de cuire des aliments surgelés dans le Varoma ou le panier cuisson.
- Le Varoma est-il inclus ? Oui, le Varoma est un accessoire fourni avec chaque Thermomix TM7.
- Peut-on cuire du riz ? Oui, vous pouvez cuire du riz ou des céréales dans le panier cuisson placé dans le bol.
Conseils pour une Cuisson Optimale
- Disposez les aliments en une couche uniforme et Ă©vitez de trop les empiler.
- Vous pouvez utiliser le panier cuisson directement dans le bol pour cuire de petites quantités, comme du riz ou des légumes.
Recette de Riz Vapeur au Thermomix
Un riz simple et efficace à réaliser en 20 minutes top chrono avec son Thermomix. Dans cette recette le fait de rincer le riz permet de retirer un peu d’amidon et ainsi d’éviter que cela mousse trop à la cuisson. Le fait d’ajouter 1 litre d’eau et de cuire à la vitesse 4 permet de bien mouiller le riz et d’assurer une cuisson plus homogène.
Le fait de remuer le riz avec la spatule en milieu de cuisson n’est pas obligatoire mais assurera là aussi une cuisson plus égale pour tous les grains de riz.
Variations et Astuces pour le Riz
- Il est possible de réduire la quantité à 100 grammes, par contre ne dépassez pas 350 grammes de riz dans le panier de cuisson.
- Adaptez également le temps de cuisson en fonction du riz que vous utilisez, notez que la recette convient également pour du riz Basmati ou Thai tandis que le riz Arborio (ou Carnorali) est un riz spécifique pour les risotto et n’est pas du tout adapté à cette cuisson vapeur.
Comment Parfumer Votre Riz
Vous pouvez parfumer votre riz avec des épices, par exemple ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre, 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans l'eau et quelques clous de girofle et 1 cuillère à café de graine de coriandre avec votre riz dans le panier de cuisson.
Cuisson de Pommes de Terre Ă la Vapeur avec Thermomix
Quand il s’agit de faire des préparations basiques je me surprends souvent à aller chercher à l’intérieur d’autres recettes. C’est souvent le cas pour la cuisson des pommes de terre. Du coup voici la « recette » pour vous faciliter la vie. Pour une raclette, pour les déguster avec du Sarasson comme dans le Forez avec un bon saucisson, pour accompagner un poisson, une volaille, ou encore comme bonne base pour concocter vos salades de pommes de terre tièdes, voici comme cuire vos pommes de terre à la vapeur avec votre Thermomix.
Astuces pour les Pommes de Terre
- 750 g de pommes de terre suffisent comme accompagnement pour 4 personnes.
- Selon le type de pomme de terre et la taille de vos morceaux de pomme de terre, il peut être nécessaire de prolonger le temps de cuisson de 3 à 5 minutes.
- Les petites pommes de terre comme les rattes peuvent ĂŞtre cuites avec la peau.
Conseils Supplémentaires pour la Cuisson Vapeur
- Remplacez l’eau par un bouillon garni d’aromates et d’épices, selon vos goûts et vos envies.
- Pour les poissons et les viandes, pensez Ă la marinade.
- Le papier sulfurisé conserve les jus et les empêche de se mélanger aux autres ingrédients dans le bol.
Utilisations Innovantes du Varoma
- Vous pouvez cuire du riz et même des gâteaux dans le Varoma !
- Après avoir lavé votre laitue ou tout autre légume vert, vous pouvez utiliser le Varoma avec le couvercle pour l’essorer et en retirer l’excédent d’eau.
- Utilisez le mode Fermentation pour devenir le roi du yaourt !
- Cuisinez les ingrédients à cuisson longue dans le panier Varoma, et les ingrédients à courte cuisson dans le plateau Varoma.
- Utilisez le Varoma comme passoire pour les pâtes ou les légumes cuits.
- Profitez des délicieux jus de vos ingrédients cuits à la vapeur.