Le poulet, qu’il soit rôti ou non, est un plat incontournable de la cuisine française. On aime généralement le préparer pour le dimanche midi et le partager lors d’un repas de famille. Pour vous faire gagner du temps, il est possible de le faire cuire en utilisant un auto-cuiseur. C’est tout l’objet de cette recette, puisque nous allons préparer un poulet au Cookeo. Même si cette viande est délicate et qu’elle peut vite devenir sèche, vous allez voir que sa préparation peut se faire en quelques minutes.
Vous rentrez du travail, vous êtes pressé ? Cette recette est faite pour vous. Avec votre robot, le Cookeo de Moulinex, ce plat est prêt en 10 minutes, temps de préparation et temps de cuisson compris.
Ingrédients Nécessaires pour un Poulet Entier au Cookeo
Pour la réalisation de cette recette, nous allons rester sur des ingrédients simples : de quoi faire cuire le poulet, mais sans oublier de lui donner du goût. C’est aussi ce qui permettra d’avoir du jus pour l’accompagner (selon la technique de cuisson utilisée). Voici les ingrédients recommandés pour 1 poulet entier (environ 4 personnes) :
- Un poulet entier. On vous recommande d’opter pour un poulet fermier ou bio dont le poids fait autour de 1Kg. Il faut éviter de le prendre trop gros même si la tentation est grande car il ne rentrerait pas dans la cuve de l’appareil.
- 2 à 3 gousses d’ail
Préparation et Cuisson du Poulet avec l’Extra Crisp
Et si vous aimez le poulet rôti et bien doré, il existe désormais un accessoire officiel proposé par Moulinex et disponible ici qui permet d’obtenir un résultat incomparable ! une cuisson adaptée. C’est grâce à ça qu’il sera bien doré, goûtu et à la chair moelleuse.
Pour cette première version de la recette, nous allons utiliser le fameux accessoire évoqué au début de l’article : l’Extra Crisp. Il y a deux façons de cuire un poulet en utilisant l’extra crisp. Dans tous les cas, le poulet sera parfaitement cuit à l’intérieur et bien moelleux, même pour les blancs. La peau du dessus sera quant-à-elle croustillante et dorée. Pour peu que vous le badigeonniez avec des épices comme on le fait dans cette recette, c’est un régal.
Technique de Cuisson n°1 (la plus facile)
Pour cette technique les étapes sont rapides puisque l’on va cuire de A à Z le poulet en utilisant l’extra crisp :
- Badigeonnez le poulet avec les herbes aromatiques de votre bouquet garni ou des épices. Faites en sorte qu’il soit intégralement recouvert pour que chaque morceaux ait du goût.
- Un mode automatique est déjà prévu pour réaliser un poulet rôti, il suffit donc de sélectionner rôtir.
- Faites cuire comme indiqué dans la notice pour 45 minutes minimum. Cette durée convient bien si votre poulet fait autour des 1Kg.
L’avantage de cette technique, c’est que vous n’avez aucune manipulation à faire durant la cuisson. En revanche on obtient peu de jus. Pour rectifier le tir, on vous conseille de légèrement mouiller le fond de la cuve en fin de cuisson pour décoller les sucs avec du vin blanc de cuisine. Dans l’idéal, retournez 2 ou 3 fois le poulet au cours de la cuisson afin qu’il soit bien doré sur toutes ses faces.
Technique de Cuisson n°2 en plusieurs étapes (recommandée)
Cette seconde technique permet d’obtenir un poulet rôti encore plus moelleux à l’intérieur et davantage de jus de cuisson.
- Lancez en mode cuisson sous pression pour 25 minutes.
- Lancez l’extra crisp en mode dorer pendant 25 minutes.
Là encore, pensez à augmenter ou diminuer un peu le temps de cuisson selon le poids de votre poulet.
Préparation et Cuisson du Poulet au Cookeo sans Extra Crisp
Cette version s’adresse aux personnes qui disposent uniquement d’un Cookeo. Du côté du résultat attendu, la cuisson à l’intérieur sera toujours aussi bonne. C’est plutôt au niveau croustillant sur le dessus qu’on ne parviendra pas à la même chose qu’avec l’extra crisp.
- Faites dorer pendant 5 à 10 minutes en prenant soin de le tourner régulièrement afin qu’il se colore de partout.
- En fin de cuisson, n’hésitez pas à contrôler et à éventuellement relancer la cuisson si vous voyez qu’il est encore trop rosé à l’intérieur.
Recette Alternative : Cuisses de Poulet à la Moutarde au Cookeo
Vous cherchez une recette simple et rapide pour des cuisses de poulet savoureuses ? Avec le Cookeo, préparez ce plat en un rien de temps, sans avoir à surveiller la cuisson. Cette recette est parfaite pour un repas improvisé ou lorsque vos placards sont presque vides. Pour cette recette, j’ai rassemblé des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans nos cuisines.
Ingrédients (4 personnes)
- 4 cuisses de poulet ou hauts de cuisses
- 2 c. à s. de moutarde
- 2 gousses d'ail hachées
- 20 cl de bouillon de volaille
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de persil
- Sel ou sel fin
- Poivre
Préparation
- Dans un bol mélangez la moutarde, les gousses d’ail hachées, l’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de persil, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les cuisses ou les hauts cuisses de poulet avec le mélange à la moutarde.
- Activez le Cookeo en mode « Dorer » puis placez les morceaux de poulet dans la cuve et faites-les dorer de chaque côté pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de volaille.
Cuisses de Poulet aux Champignons et Concentré de Tomate
Pour préparer cette délicieuse cuisse de poulet Cookeo, j’ai besoin de quelques outils simples mais indispensables dans ma cuisine. Avec ces indispensables, je peux cuisiner cette recette simplement tout en obtenant un goût parfait. Je commence par éplucher et émincer un oignon et hâcher deux gousses d’ail. Ensuite, je nettoie et tranche 200 g de champignons en fines lamelles. Je prépare également 250 ml de bouillon de volaille chaud, que je mélange avec une cuillère à soupe de concentré de tomate pour donner un goût riche au plat.
- Je mets le Cookeo en mode Dorer et je verse une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la cuve. Une fois l’huile chaude, j’ajoute les cuisses de poulet et les fais dorer environ 4 à 5 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
- Quand les oignons sont translucides et légèrement dorés, j’intègre les champignons émincés dans la cuve.
- Je verse ensuite le bouillon de volaille mélangé au concentré de tomate, en remuant légèrement pour bien répartir les saveurs.
- Je ferme le couvercle du Cookeo et je sélectionne le mode Cuisson Sous Pression pour une durée de 20 minutes. La cuisson rapide permet d’avoir des cuisses tendres, juteuses et bien imprégnées de saveurs.
Personnalisation de la Recette
- J’aime varier la recette en remplaçant les champignons par des légumes de saison comme des courgettes ou des poivrons.
- Pour plus de saveurs, on peut mariner les cuisses de poulet dans du jus de citron et des herbes avant la cuisson.
Accompagnements
J’accompagne souvent ce plat avec du riz basmati pour absorber la sauce. Les pommes de terre sautées ou une purée maison s’associent à merveille avec la tendreté du poulet.
Conservation
Je conserve les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 2 jours. Pour réchauffer, utilisez le mode réchauffage du Cookeo ou une poêle avec un peu d’eau pour éviter que le poulet ne sèche.
Tableau Récapitulatif des Recettes
| Recette | Temps de Préparation | Temps de Cuisson | Ingrédients Principaux |
|---|---|---|---|
| Poulet Entier à l'Extra Crisp | 10 minutes | 45-65 minutes | Poulet entier, herbes, épices |
| Cuisses de Poulet à la Moutarde | 10 minutes | 25 minutes | Cuisses de poulet, moutarde, ail |
| Cuisses de Poulet aux Champignons | 15 minutes | 20 minutes | Cuisses de poulet, champignons, concentré de tomate |
Questions Fréquentes
- Peut-on remplacer les cuisses de poulet par un autre morceau ? Oui, vous pouvez remplacer les cuisses par des pilons, des filets ou même un poulet entier découpé.
- Quelle est la durée totale de préparation et de cuisson ? La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson sous pression avec le Cookeo dure 20 minutes.
- Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ? Oui, cette recette peut être réalisée dans une cocotte classique.
- Comment conserver les restes de ce plat ? Placez les restes dans un récipient hermétique.
- Peut-on personnaliser cette recette ? Oui, vous pouvez utiliser du riz basmati ou d'autres variétés de riz.
- Quel type de bouillon peut-on utiliser ? Pour éviter que le poulet ne soit trop sec, veillez à ne pas le cuire trop longtemps et ajoutez un peu d'eau supplémentaire si nécessaire.
- Est-il possible de faire une version sans produits laitiers ? Oui, ce plat peut être préparé à l'avance. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.