La patate douce a progressivement infiltré les cuisines françaises, apportant avec elle une vague de douceur sucrée qui enchante les plats. Venue d'Amérique, largement cultivée en Asie, elle a longtemps été une étrangère sur le Vieux Continent, avant de devenir la star discrète de nos repas. Frites croustillantes, purées soyeuses, gratins réconfortants… Elle s'invite dans de nombreuses recettes ! Elle pousse désormais sur nos terres, se dévoilant à la fin de l’été, prête à sublimer les saveurs automnales.
La patate douce, tout aussi savoureuse qu’elle soit, peut parfois jouer avec notre patience. Comme la pomme de terre, elle demande un bon moment pour cuire, surtout à l’eau, où vingt minutes s’écoulent facilement avant de pouvoir la déguster. Certes, le panier vapeur ou l'autocuiseur peuvent raccourcir ce délai, mais à condition de passer par l’étape épluchage et découpe. Pourtant, des astuces plus rapides existent.
Une Méthode Inattendue : La Patate Douce au Grille-Pain
Une méthode inattendue, mais efficace, pour cuire des patates douces, Monelle Godaert, influenceuse culinaire aux millions d’abonnés, s’est penchée sur la question et a déniché des solutions pour profiter de ce légume sans attendre trop longtemps. La passionnée de cuisine a osé une approche inattendue : la cuisson de la patate douce… au grille-pain. L’idée est simple : découpez des tranches d’environ un centimètre, glissez-les dans l’appareil et laissez faire la magie.
Le verdict ? "Pas mal", réagit l'influenceuse culinaire, "bien que les tranches restent un peu fermes", poursuit-elle. Pour obtenir une cuisson correcte, il a fallu les passer trois fois. Ce n’est certes pas la méthode la plus rapide, mais elle a l’avantage d’être sans tracas et sans vaisselle.
La Révolution du Micro-Ondes : Une Cuisson Express
Pour Monelle Godaert, la vraie révolution, c'est la cuisson express de la patate douce au micro-ondes. Un petit coup de fourchette pour percer la peau, on la dépose dans un plat, et hop, deux minutes trente de cuisson. Ensuite, on la retourne et rebelote pour la même durée. En cinq minutes à peine, le miracle opère : une chair tendre et confite, digne du four, mais en un temps record.
L'influenceuse est formelle : "C’est de la folie, en 5 minutes, c'est super tendre avec le même côté confit qu’au four".
Comment Procéder pour une Cuisson au Micro-Ondes Réussie ?
Pour en profiter, rien de plus simple. Laver et brosser les patates douces. Il est préférable de choisir des légumes bio, surtout lorsqu'on les sert avec la peau. Passer les patates sous l'eau du robinet, pratiquer 2 entailles assez profondes dans la chair avec un couteau fin. Envelopper chaque tubercule humide dans un papier de cuisine absorbant.
Déposer les patates sur une assiette supportant le micro-ondes. Faire cuire 3 minutes à puissance maximum. Retourner les patates et remettre 1 à 3 minutes. Vérifier que la chair est moelleuse avec la pointe d'un couteau au bout d'1 minute 30. Remettre 30 à 60 secondes si nécessaire. On peut varier les plaisirs en les servant avec une sauce ou un fromage blanc. Augmenter le temps de cuisson de quelques minutes si vous cuisez davantage de patates douces.
On conseille en général de piquer les patates avec une fourchette mais je préfère les entailles. La patate douce express au micro-ondes est une recette merveilleusement simple, rapide et délicieuse qui ravira toute la famille. Parfaite pour un dîner en semaine, elle ne nécessite que quelques ingrédients et un peu de créativité. Suivez ces étapes pour préparer un plat succulent qui vous fera voyager par ses saveurs sucrées et réconfortantes.
Ingrédients et Préparation pour une Patate Douce au Micro-Ondes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients :
- 4 unités de patates douces (taille moyenne)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de miel
Ustensiles :
- Grande fourchette pour piquer les patates douces
- Assiette adaptée au micro-ondes
Préparation :
- Lavez soigneusement les patates douces sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre.
- À l’aide d’une grande fourchette, percez chaque patate douce de plusieurs trous sur toute leur surface. Cela évitera qu’elles n’explosent pendant la cuisson.
- Disposez les patates douces sur une assiette adaptée au micro-ondes. Assurez-vous qu’elles ne se touchent pas.
- Cuisez-les au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 8 à 10 minutes, selon leur taille. Vérifiez la cuisson en piquant avec une fourchette : elles doivent être tendres.
- Pendant ce temps, mélangez l’huile d’olive, le miel, la cannelle, le sel et le poivre dans un bol.
- Une fois les patates douces cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et nappez-les généreusement du mélange d’huile d’olive épicée.
Astuce du chef : Pour une saveur encore plus marquée, faites griller les patates douces quelques minutes sous le gril du four après les avoir badigeonnées du mélange de miel et d’épices. Vous obtiendrez une jolie caramélisation en surface.
Que Boire Avec ?
Avec votre patate douce, optez pour l’accord avec un thé noir légèrement épicé, comme un chai, qui complétera harmonieusement les saveurs sucrées et épicées de votre plat.
L’info en Plus
Les patates douces sont originaires d’Amérique du Sud et sont devenues populaires dans le monde entier grâce à leur saveur douce et leur texture fondante. Elles sont une excellente source de vitamines et de fibres, faisant d’elles un choix à la fois délicieux et nutritif.
Autres Méthodes de Cuisson Rapide
La patate douce est un légume-racine délicieux, nourrissant et riche en vitamines. Pour ceux qui cherchent à gagner du temps en cuisine, voici d'autres méthodes rapides et efficaces :
- Cuisson à la vapeur : Pelez la patate douce et coupez-la en morceaux. Faites cuire à la vapeur pendant 5 à 6 minutes dans un autocuiseur.
- Cuisson à la poêle : Épluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes ou en tranches fines. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire pendant moins de 10 minutes.
Tableau Comparatif des Temps de Cuisson
| Méthode de Cuisson | Temps de Cuisson |
|---|---|
| Eau Bouillante | 15 minutes |
| Poêle | 15 minutes |
| Four (180°C) | 1 heure |
| Micro-Ondes | 7 minutes |
| Friteuse (160°C et 190°C) | 10 minutes |
TAG: #Cuisson