Avec les températures négatives de ces derniers jours, rien de tel qu’un bon petit plat qui réchauffe. Une viande tendre et savoureuse, prête en peu de temps. Tout est possible avec votre Cookeo. Cette recette est idéale pour un déjeuner familial ou un repas entre amis. Elle plaira à tous vos convives. Découvrez des recettes variées et savoureuses à réaliser facilement avec votre Cookeo.
Paleron de Bœuf à la Sauce Tomate au Cookeo
Ingrédients (6 personnes)
- 1.3 kg de paleron
- 400 g de carottes en rondelles
- 400 ml de sauce tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de curcuma
- 1 feuille de laurier
- 2 càs de farine
- Poivre et sel
- 200 ml d'eau
Préparation
- Mettre l'huile, les oignons et la viande en cube en fonction "dorer" dans le Cookeo. Salez, poivrez. Ajouter l'ail. Dorer 5 min en tournant régulièrement. Mettre la farine.
- Ajoutez le cube de bouillon de bœuf dilué dans l'eau puis les carottes en rondelles, la sauce tomate, le curcuma, le laurier. Remuez le tout.
- Servez avec du riz blanc. Dégustez !
Boeuf Stroganoff au Cookeo
Le boeuf stroganoff, ou stroganov, est un plat de la cuisine russe, à base de viande de boeuf, en sauce crémeuse au paprika, moutarde, tomate, oignons et champignons. Répandu dans le monde entier, il connait de nombreuses variantes.
Pour réaliser ce plat de viande russe, il faut typiquement du filet de boeuf. Mais comme il est onéreux, on peut le remplacer par du paleron. Dans ce cas, la cuisson est plus longue. Avec du filet on comptera 20 minutes de cuisson sous pression alors qu’avec le paleron il faudra 30 minutes.
L’accompagnement varie selon les pays. Traditionnellement on sert le boeuf stroganoff avec pommes de terre frites, toutes fines. On peut les remplacer par des pommes de terre sautées ou vapeur. Il est bien apprécié avec des pâtes, fraîches généralement, du riz ou sur un lit de purée de pommes de terre.
Pour ce plat de viande russe, on utilise du boeuf coupé en lanières (filet ou paleron). Il est agrémenté d'oignons, de champignons, de paprika, de moutarde, de tomate, de vin blanc et de crème. Il est simple et rapide à préparer avec le Cookeo, la viande est très tendre et la sauce est exquise.
Couper la viande en lanières (d'1 cm d'épaisseur et 3 cm de large environ). Nettoyer les champignons et les sécher. Les émincer en grosses tranches. Peler les oignons, les couper en deux puis en demi-rondelles. Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Puis verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons pendant 3 minutes. Ajouter la viande, la saupoudrer de farine et faire dorer 5 minutes en remuant. Ajouter le paprika, le concentré de tomate, la moutarde et bien remuer. Et ajouter les champignons, le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre et enfin le vin blanc.
On pourra utiliser du filet de boeuf, plus onéreux, et dans ce cas la cuisson sous pression sera de 20 minutes.
Boeuf à Braiser au Cookeo
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g bœuf à braiser (gite ou paleron)
- 6 carottes
- 1 oignon
- 2 c à soupe de farine
- 1/2 litre d’eau
- 1 cube bouillon de bœuf
- Un peu de persil
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 2 c à soupe d’huile
- Sel et Poivre
Préparation
- Coupez le bœuf en carres de 70 g environ.
- Épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Ajoutez l’huile dans la cuve et mettez sur fonction dorer.
- Lorsque l’huile est bien chaude, rajoutez les morceaux de viande et faites les dorer. Rajoutez la farine et bien y enrober la viande avec.
- Pendant la cuisson, rajoutez l’oignon émincé pour qu’il dore un peu également.
- Lorsque la viande et l’oignon sont bien dorés, ajoutez le vin blanc pour bien déglacer la cuve.
- Mélangez bien et arrêtez de dorer.
- Rajoutez un demi litre d’eau environ.
Paleron de Bœuf aux Pommes de Terre au Cookeo
Ingrédients (4 personnes)
- 600 g Paleron de bœuf
- 6 Pommes de terre
- 1 Oignon
- 250 g Crème fraîche
- 500 ml Eau
- 1 càs Huile d’olive
- Poivre et Paprika
- 1.5 Cube or
Préparation
- Éplucher l’oignon et les pommes de terre.
- Émincer l’oignon et tranchez les pommes de terre et la viande en gros dés.
- Placer la viande, l’oignon, l’huile d’olive, le poivre et le paprika dans le la cuve du cookeo, bien mélanger l’ensemble et lancer le mode dorer ou rissoler pendant 5 minutes.
- Ajouter le cube or et demi et l’eau puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, incorporer les pommes de terre et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Mélanger puis laisser l’appareil sur le mode maintient au chaud jusqu’au moment de servir.
Boeuf Bourguignon au Cookeo
Si vous êtes à la recherche d'une recette de plat mijoté réconfortant et délicieux, le bœuf bourguignon est certainement l'un des meilleurs choix qui s'offrent à vous. Et si vous cherchez une façon facile et rapide de le préparer, la cuisson au Cookeo pourrait bien être la solution qu'il vous faut !
Les avantages de la cuisson au Cookeo sont nombreux et variés. Tout d'abord, le Cookeo est un multicuiseur électrique qui permet de réaliser de nombreuses préparations culinaires en un temps record. Il est équipé de différents modes de cuisson, tels que la cuisson sous pression, la cuisson à la vapeur, la cuisson douce ou encore la cuisson dorée.
En ce qui concerne la cuisson du bœuf bourguignon, la cuisson sous pression est particulièrement adaptée car elle permet de cuire la viande à haute température et sous pression, ce qui permet de la rendre très tendre et savoureuse en un temps record. En effet, la cuisson sous pression permet de cuire le bœuf bourguignon en seulement 40 minutes, alors que la cuisson traditionnelle prend généralement plusieurs heures.
De plus, le Cookeo est très facile à utiliser et à nettoyer, ce qui en fait un appareil de cuisine très pratique au quotidien. Il est également équipé de nombreuses fonctionnalités utiles, telles que la programmation différée, la fonction de maintien au chaud et la cuisson à la vapeur.
En résumé, la cuisson au Cookeo offre de nombreux avantages, tels que la rapidité, la simplicité, la polyvalence et la praticité.
Astuces pour un Bœuf Bourguignon Réussi au Cookeo
Le secret d'un bœuf bourguignon réussi au Cookeo est de bien respecter les temps et les modes de cuisson. Voici quelques astuces qui vous aideront à obtenir une viande fondante et une cuisson parfaite :
- Bien choisir la viande : pour réussir votre bœuf bourguignon, il est important de choisir une viande de boeuf adaptée. Privilégiez les morceaux de viande à braiser, comme le paleron ou le collier, qui sont riches en collagène et qui se prêtent parfaitement à la cuisson longue et douce.
- Bien dorer la viande : pour donner de la saveur à votre bœuf bourguignon, il est important de bien dorer la viande avant de la cuire. Pour cela, vous pouvez utiliser la fonction "dorer" de votre Cookeo ou faire dorer la viande dans une poêle avant de la mettre dans votre appareil.
- Ne pas surcharger le Cookeo : pour une cuisson homogène et réussie, il est important de ne pas surcharger votre Cookeo avec trop d'ingrédients. Respectez les quantités indiquées dans la recette et ne remplissez pas le Cookeo au-delà de sa capacité maximale.
- Utiliser le mode de cuisson sous pression : pour obtenir une viande fondante en un temps record, utilisez le mode de cuisson sous pression de votre Cookeo. Cela permet de cuire la viande à haute température et sous pression, ce qui la rend très tendre et savoureuse en un temps record.
- Laisser reposer la viande : une fois la cuisson terminée, il est important de laisser reposer la viande pendant quelques minutes avant de la servir.
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