Comment réussir la cuisson de vos croissants au jambon : Température et temps idéaux

Les mini croissants au jambon, c'est le petit plaisir salé qui fait toujours son effet ! Que ce soit pour un apéritif improvisé, un brunch gourmand ou un snack à emporter, ces petites bouchées sont irrésistibles. Avec seulement quelques ingrédients simples vous pouvez créer un délice croustillant et fondant en un rien de temps.

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de Mini croissant au jambon , vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Veillez à ne pas trop manipuler la pâte feuilletée et à la garder bien froide.

Du fromage, du jambon et des croissants : peut-on vraiment faire plus français comme recette ? Je vous assure, c’est délicieux et très simple à préparer. Alors, si vous le voulez bien, passons en cuisine !

Ingrédients Nécessaires:

  • 4 croissants (sans nappage sucré)
  • 4 tranches de jambon (de porc ou de poulet, au choix)
  • 100g de fromage râpé (gruyère ou emmental, au choix)
  • 20 cl de lait
  • 20g de beurre
  • 20g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de poivre

Équipement:

  • 1 couteau
  • 1 casserole
  • 1 fouet de cuisine
  • 1 cuillère
  • 1 spatule

Étapes de Préparation

La recette des croissants au jambon au Airfryer vous a plu ?

Préparation des Croissants

Commencez par ouvrir les croissants en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau.

Préparation de la Béchamel

  1. Faites bouillir votre lait et gardez-le à proximité.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre.
  3. Ajouter la farine et remuer au fouet.
  4. Ajouter le lait tout en remuant continuellement jusqu'à épaississement.
  5. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon votre goût.
  6. Une fois la béchamel prête, y faire fondre du fromage et bien mélanger.

Montage des Croissants

  1. Étalez la béchamel sur la partie inférieure de votre croissant.
  2. Ajoutez une tranche de jambon et ajoutez-y de la béchamel par-dessus.
  3. Placez le capot de votre croissant.
  4. Ajouter à nouveau de la béchamel sur le capot et saupoudrer de fromage râpé.

Cuisson au Four Traditionnel

Un croissant au jambon se cuit au four. Commencez par couper le croissant dans la longueur comme un sandwich. Pliez votre tranche de jambon en deux, puis insérez-la dans le croissant. Généralement, le croissant au jambon est également garni de sauce béchamel et de gruyère. Pour un croissant au jambon, ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce béchamel et 50 g de gruyère. Préchauffez ensuite le four à 200°C pendant 2 minutes.

Déposez le croissant au jambon sur une plaque de cuisson, couverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes à la même température.

Cuisson à l'Airfryer

  1. Préchauffer l'AirFryer à 180°C.
  2. ⚠️ Sélectionnez le mode Air Fry et modifiez manuellement le temps et la température, comme indiqué dans la recette.
  3. Placer les croissants garnis dans le panier de l'AirFryer.
  4. Cuire pendant 5 minutes.
  5. Une fois dorés et croustillants, sortir les croissants du AirFryer et servir chauds.

Comment savoir si les croissants au jambon sont cuits ?

Cela se remarque d'abord visuellement. Un croissant au jambon bien cuit est légèrement doré. Le gruyère râpé, alors qu'il a fondu, est paré d'une belle coloration. Ensuite, vous pouvez constater la bonne cuisson de votre croissant au jambon, au toucher. Lorsqu'il est entre vos doigts et que vous appuyez dessus, il doit être bien croustillant.

Conservation des Croissants au Jambon

Les croissants au jambon se conservent comme des viennoiseries classiques.

  • À température ambiante : Évitez de laisser vos croissants au jambon trop longtemps dehors, maximum 2 heures 🕑
  • Au réfrigérateur : Vous pouvez les conserver jusqu’à 3 jours (pensez à vérifier la date de votre jambon avant). Placez-les dans une assiette filmée ou dans une boîte hermétique ❄️
  • Au congélateur : Ne les cuisez pas si vous souhaitez les conserver de cette manière. Vous pouvez les garder jusqu’à 2 mois en les emballant individuellement dans du film plastique pour éviter la formation de glace autour 🧊

Comment réchauffer vos croissants au jambon ?

  • S’ils étaient déjà cuits (et conservés au réfrigérateur), passez-les 30 secondes à puissance moyenne au micro-ondes. Vérifiez si c’est bien chaud et, si nécessaire, ajoutez 10 secondes supplémentaires jusqu’à obtenir la température souhaitée.
  • S’ils étaient congelés, sortez-les la veille et placez-les au réfrigérateur pour une décongélation lente. Lors du repas, suivez les instructions de la recette pour la cuisson.

Quelle température pour cuire des croissants au jambon congelés ?

Pour cuire des croissants congelés, c'est simple. Préchauffez le four 2 minutes à 200°C. Enfournez les croissants au jambon congelés. Ils ne doivent surtout pas être décongelés. Laissez cuire à la même température pendant 15 minutes.

Réchauffer des croissants au jambon au four n'est vraiment pas long. Vous n'avez d'ailleurs pas nécessairement besoin de le préchauffer.

Suggestions d’accompagnements

Maintenant, voyons quelques idées d’accompagnements pour savourer vos croissants au jambon 😋 :

  • Crudités 🥕 : Disposez quelques bâtonnets de carotte, des radis, du concombre et servez-les avec une petite sauce tzatziki ou une autre sauce qui se marie bien. Simple et frais !
  • Salade verte 🥗 : Accompagnez vos croissants d’une salade de votre choix (roquette, laitue, etc.) avec une petite vinaigrette. Parfait en été ! Ce n’est pas moi qui le dis, c’est mon estomac !
  • Pommes de terre rôties 🥔 : Si vous préférez un accompagnement chaud, c’est le choix idéal.
  • Épinards sautés 🍲 : Toujours dans les options chaudes, faites revenir les épinards avec un peu d’ail. Simple mais terriblement efficace !

Variante des croissants au jambon au Airfryer

L’avantage de cette recette, c’est qu’elle peut être déclinée de plusieurs façons. Tout d’abord, si vous ne mangez pas de porc, vous pouvez parfaitement l’adapter avec du blanc de poulet : ça fonctionne très bien et c’est tout aussi délicieux.

Vous pouvez également ajouter, en plus du jambon et de la béchamel, des champignons que vous aurez fait revenir dans un peu de beurre, avec du persil et de l’ail. Personnellement, j’adore cette variante ! 🍄‍🟫

Amusez-vous, créez plein de versions différentes et surtout partagez-les dans les commentaires ci-dessous. Je suis très curieux de découvrir vos adaptations !

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