Envie d’une pause gourmande express ? Découvrez notre recette de cookies au airfryer, un délice croustillant et moelleux qui ravira petits et grands. Aujourd'hui, je vous propose une recette de cookies facile à réaliser au airfryer, pour des biscuits croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Cette méthode de cuisson révolutionnaire vous permettra d’obtenir des résultats dignes d’un pâtissier professionnel, en un temps record !
Pourquoi Cuire des Cookies au Air Fryer ?
- Cuisson rapide : prêt en 10 à 12 minutes. Voilà des cookies aux pépites de chocolat super gourmands et super rapides à cuire, grâce au Airfryer qui permet une cuisson plus rapide par rapport au four traditionnel.
- Texture parfaite : doré à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
- Facile à personnaliser : avec des noix, du caramel ou du chocolat blanc.
- Le fait de ne pas allumer le four par temps de canicule, ce n’est pas négligeable.
- Le fait de pouvoir se faire cuire seulement 4 ou 5 cookies à la demande et selon l’envie, c’est plutôt sympa non ?
Ingrédients et Préparation
La préparation de la pâte à cookies est facile, rapide et ludique. Vous pouvez donc vous amuser à la préparer avec les enfants, ils en seront ravis ! Afin que cette recette soit à la portée de tout le monde, la cuisinière a particulièrement simplifié les étapes. On peut le dire : ces cookies sont réalisables même pour les novices en cuisine.
Ingrédients de base
- 50 Gramme Beurre
- 45 Gramme Cassonade
- 1 Petit Oeuf
- 75 Gramme Farine
- 1/4 Sachet Levure chimique
- 1/2 Pincée Sel
- 25 Gramme Pépites de chocolat
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 150 g de farine tamisée
- 100 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 100 g de pépites de chocolat noir intense
- 1 œuf frais de calibre moyen
- 50 g de noix de Grenoble concassées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation de la pâte
- Mélangez le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Travaillez la pâte avec la paume de la main quelques minutes, puis formez un boudin d’environ 7 cm de diamètre.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’elle durcisse.
- Sortez la pâte du réfrigérateur, formez un boudin d’environ 5 à 6 cm de diamètre, puis coupez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Réalisation pas à pas:
- Dans votre saladier, commencez par créer une émulsion onctueuse en mélangeant le beurre ramolli avec l’œuf. Incorporez l’extrait de vanille et la fleur de sel.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée en remuant délicatement pour obtenir une pâte homogène et soyeuse.
- Parsemez généreusement de pépites de chocolat et de noix concassées. Mélangez délicatement pour une répartition uniforme.
- Formez des boules de pâte d’environ 30g chacune. Disposez-les dans votre airfryer en les espaçant suffisamment.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffez l’airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Déposez les tranches de pâte sur le panier de l’airfryer (en laissant de l’espace entre eux, vous devrez peut-être les cuire en plusieurs fois). L’utilisation de papier sulfurisé est conseillée pour éviter que les cookies ne collent au panier de l’airfryer.
- Faites-les cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cuisez pendant 10 minutes, en retournant délicatement les cookies à mi-cuisson pour une dorure parfaite. Surveillez bien la cuisson, car ils peuvent vite brunir.
- Si tous les cookies ne tiennent pas dans le panier de l’airfryer, répétez l’opération en plusieurs fournées.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster pour qu’ils durcissent un peu. Attendre 5 minutes après cuisson, avant de transférer les cookies sur une grille. Cela est nécessaire pour ne pas risquer de les casser, comme ils sont encore un peu mous.
Conseils de Chef pour des Cookies Parfaits
- Sortez le beurre au moins 1 heure avant utilisation : en effet, un beurre à température ambiante s’incorporera beaucoup mieux aux autres ingrédients, garantissant ainsi une pâte parfaitement homogène.
- Privilégiez du chocolat de couverture : celui-ci contient davantage de beurre de cacao, ce qui permet non seulement d’obtenir une meilleure fonte lors de la cuisson, mais également des sensations gustatives plus intenses.
- N’oubliez pas de laisser refroidir vos cookies sur une grille : cette étape est cruciale car elle permet à l’air de circuler uniformément autour des biscuits, assurant ainsi une texture optimale entre le croquant et le moelleux.
- Veillez à bien tamiser la farine : cette étape souvent négligée permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une texture plus aérienne.
Variantes Gourmandes
Pour une version plus saine de ces cookies, vous pouvez remplacer le beurre par de la purée d'amande ou de noisette, et les pépites de chocolat par des fruits secs comme des cranberries ou des raisins secs. Pour une touche gourmande sans sucre, vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou de citron dans la pâte à cookies.
- Cookie géant double chocolat : Remplace 50 % de la farine par du cacao en poudre non sucré. Utilise des pépites de chocolat noir et blanc pour un contraste parfait. Résultat : un cookie encore plus chocolaté et irrésistible !
- Cookie géant au beurre de cacahuète : Ajoute 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète à la pâte. Mélange quelques cacahuètes concassées pour du croquant. Une explosion de saveurs pour les amateurs de peanut butter !
Comment Conserver les Cookies au Air Fryer ?
Les cookies préparent du bonheur à chaque bouchée… Mais comment garder ce plaisir plus longtemps ?
- À température ambiante : Les cookies réalisés selon la recette des cookies au airfryer se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique ou un sachet bien fermé, à l’abri de l’humidité.
- Au réfrigérateur : Ce n’est pas strictement nécessaire, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : Empilez-les avec un papier sulfurisé entre chaque cookie pour éviter qu’ils ne collent. Placez-les dans un sac congélation ou une boîte hermétique. Ils se conservent ainsi 2 à 3 mois. Il suffira de sortir un cookie à temps pour le grignotage surprise !
Comment réchauffer les cookies dans votre Airfryer ?
- Sorti du réfrigérateur: Réchauffe au Airfryer (3 min à 160°C) ou quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son fondant.
- Sorti du congélateur: Pour le déguster, laisse décongeler à température ambiante ou réchauffe 5 min à 160°C au Airfryer.
Suggestions d’accompagnements
Un cookie XXL, c’est déjà un régal, mais avec un bon accompagnement, c’est encore meilleur ! Voici 5 idées gourmandes pour sublimer ta dégustation.
- Glace vanille ou caramel beurre salé
- Café ou chocolat chaud
- Sauce chocolat ou caramel
- Pâte à tartiner ou beurre de cacahuète
- Fruits frais ou compote
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