Crevettes à la Plancha : Un Délice Marin Facile et Rapide

Laissez-vous emporter par les saveurs de la mer avec notre recette de marinade crevette à la plancha. Un plat léger, riche en goûts et en couleurs, parfait pour égayer vos soirées d'été. Les crevettes marinées à la plancha sont un excellent choix pour un repas sain et savoureux.

Les Ingrédients Essentiels

Pour préparer des crevettes à la plancha, voici les ingrédients de base :

  • 500 g de crevettes
  • Huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Curry
  • Gingembre (frais ou en poudre)
  • 2 cc de coriandre ciselé
  • Sel, poivre

Préparation et Marinade

Aussi facile que rapide à réaliser, les crevettes à la plancha peuvent être préparées de différentes manières dont en voici l’une des meilleures !

  1. Commencer par éplucher les crevettes en ne laissant que la queue.
  2. Laver les crevettes.

Préparation de la marinade :

  1. Verser 4 cs d’huile d’olive.
  2. Presser le citron vert et verser le jus avec l’huile d’olive.
  3. Ajouter 1 peu de curry.
  4. Ajouter 3 à 4 pincées de gingembre en poudre (ou l’équivalent d’une tête de petit doigt que vous écraserez si il est frais).
  5. Ajouter enfin le coriandre ciselé.
  6. Saler, poivrer.

Ajoutez les crevettes dans la marinade et mélangez bien pour les enrober. Mélanger ensuite la marinade avec les crevettes puis mettre au frais pendant 1 h minimum. Faites mariner vos crevettes quelques heures avant de les cuire et servez les en apéritif ou en entrée afin de régaler vos convives.

Conseils pour la marinade :

  • Utilisez un contenant en verre ou des sacs plastiques. Très pratiques, les sacs de type « ziplock » scellent hermétiquement leur contenu.
  • Ils permettent à la marinade d'enrober toute la préparation et, surtout, réduisent la quantité de marinade - et de vaisselle - nécessaire.
  • Marinez votre préparation au réfrigérateur, surtout en période estivale, pour des raisons sanitaires évidentes : les matières premières crues sont très périssables.
  • La marinade au contact du poisson cru, des crustacés ou de la viande ne se réutilise pas. Si vous prévoyez d'utiliser de la marinade sur des ingrédients cuits, prenez soin d'en réserver une partie avant d'ajouter les crevettes.

Cuisson à la Plancha

Juste avant de servir, passer quelques instants les crevettes à la plancha ou à la poêle et proposez les encore chaude. Faites chauffer la plancha. Faites ensuite cuire les crevettes quelques minutes de chaque côté.

Astuces et temps de cuisson :

  • Tout d'abord, nous vous conseillons de ne pas décortiquer vos crevettes avant la cuisson. Leur carapace va retenir les parfums de la marinade, et protéger la chair pendant la grillade.
  • Non décortiquées, les crevettes restent tendres, juteuses, et sèchent moins vite... De plus, elles se décortiquent plus facilement une fois cuites !
  • Surveillez la cuisson ; comptez 1 à 2 min de chaque côté pour les petits spécimens, ou 3 à 4 min de chaque côté pour les plus grosses crevettes.
  • Observez la coloration des crevettes : elles sont cuites à point lorsqu'elles deviennent opaques, se teintent de rose, et se courbent légèrement sur elles-mêmes.
  • Attention, retirez-les de la plancha avant qu'elles ne se replient complètement ; elles seraient alors trop cuites !

Les Gambas à la Plancha : Une Variante Délicieuse

Qu’elles soient cuites à la poêle, snackées, ou même grillées, on RAFFOLE des gambas ! La cuisson dite « à la plancha » permet de cuisiner en toute simplicité des crustacés comme les gambas.

Ingrédients pour les gambas à la plancha (2 personnes) :

  • Une dizaine de gambas
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 1 poignée de persil frais haché
  • 1 échalote
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 citron (pour le jus)
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Dans un bol moyen, mélangez l'échalote ciselée, l'ail râpé, le persil frais haché, l'huile d'olive et le jus de citron.
  2. Recouvrez le bol et mettez le au réfrigérateur pendant la cuisson des gambas.

Cuisson des gambas :

  1. Préchauffez la plancha à feu moyen-élevé.
  2. Assaisonnez les gambas avec du sel et du poivre.
  3. Placez les gambas sur la plancha et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  4. Retirez les gambas de la plancha.
  5. Servez chaud avec la marinade au persil et à l'ail.

Accompagnements Suggérés

Les crevettes marinées à la plancha se marient à merveille avec une salade fraîche, du riz parfumé ou des légumes grillés. Après les avoir décortiquées, nous vous suggérons de servir ces crevettes grillées à la plancha pour l'apéritif, accompagnées de petites sauces maison. Vous pouvez accompagner les gambas avec des pâtes, la preuve avec cette recette de tagliatelles de gambas.

Conseils Additionnels

  • Optez pour des crevettes avec une carapace brillante et une odeur marine légère.
  • Oui, des crevettes congelées peuvent être utilisées.
  • Ne cuisez pas les crevettes trop longtemps.
  • Pour rendre la recette plus douce, omettez le piment en poudre ou réduisez la quantité.
  • Des légumes grillés ou une salade fraîche se marient très bien avec les crevettes à la plancha.

Accessoires Utiles pour la Plancha

  • Spatules pour plancha : Indispensable, la spatule permet de retourner, découper et manipuler les aliments avec précision.
  • Vêtements et gants de cuisine: Nos vêtements et gants de cuisine allient confort, sécurité et praticité.
  • Grille anti-éclaboussure : Pratique et efficace, notre grille anti-projection offre une solution idéale pour cuisiner sans craindre les éclaboussures indésirables sur vos murs.
  • Dégraissant pour plancha : Le dégraissant vous facilite le nettoyage de la plancha après la réalisation de cette recette. Il élimine efficacement les graisses brûlées et les résidus incrustés.

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