Crevettes en Sauce Antillaise : Une Recette Exotique et Savoureuse

Les crevettes à la créole sont un plat typique des Antilles françaises. Embarquez pour un voyage culinaire aux saveurs créoles avec cette recette savoureuse de crevettes à la créole. Un plat coloré et parfumé qui apportera chaleur et convivialité à votre table. Suivez le guide pour une préparation simple et réussie, qui ravira vos papilles et celles de vos invités.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de crevettes
• 1 tasse de tomates cerises
• ½ petit oignon coupé en dés
• ½ poivron rouge doux coupé en dés
• 1 branche de céleri coupée en dés
• ¼ tasse de concentré de tomates
• 2 c. à soupe de persil frais finement haché
• 1 c. à soupe d'assaisonnement Cajun
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 c. à café de zestes de citron
• ¼ c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre
• env. 2g de mélange bouquet garni (soit 1 c. à t.)
• 1g de mélange 4 épices (soit 1 c. à t.)

Préparation

1. Hacher l’oignon.
2. Mélangez les tomates, l'oignon, le poivron rouge, le céleri, le concentré de tomates, le persil, l'assaisonnement Cajun, l'ail, le zeste de citron, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
3. Tapotez les crevettes avec une serviette en papier et mélangez-les avec le mélange créole.
4. Dans une poêle à feu moyen à vif, faites cuire les crevettes pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. - Les crevettes ne nécessitent pas une cuisson trop longue.
5. Dans une sauteuse, mettez à chauffer l’huile.
6. Incorporez-les aux crevettes et saupoudrez du mélange bouquet garni et 4 épices.

Alternative de préparation

1. Hacher l'oignon. Emincer les oignons verts.
2. Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive.
3. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Ajouter l'oignon vert, le persil ainsi que le thym et l'ail. Remuer constamment durant 2 min.
5. Ajouter le piment végétarien, les tomates en dés ainsi que le concentré de tomate. Ecraser légèrement les tomates.
6. Ajouter les crevettes ainsi qu'un peu d'eau (pas trop car les crevettes vont rendre leur eau).

Conseils et Astuces

N’hésitez pas à varier les épices pour trouver l’équilibre parfait selon vos goûts personnels.

Pour une version plus relevée, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment émincé ou quelques gouttes de sauce piquante.

Elles peuvent se déguster avec du riz blanc qui permettra d’absorber la saveur épicée du curry ou du colombo.

Servez ces crevettes accompagnées d’un riz basmati et de bananes jaunes préparées façon rougail.

Variations possibles

Astuce du Chef : combava ou gingembre selon vos goûts. Mettre les zestes de combavas dans le pilon. Ajouter du sel, du poivre et l’ail. Piler le tout.

Faire chauffer de l’huile, faire revenir les oignons, ajouter les épices, le curcuma et le thym. Ajouter les tomates coupées en petits morceaux. Mélanger le tout, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes. Ajouter les crevettes crues ou revenues dans de l’huile chaude. Ajouter un peu d’eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Quelques Mots sur les Ingrédients

Épice Colombo : Laissez-vous emporter par les notes envoûtantes de curcuma, de coriandre et de fenugrec qui composent notre épice Colombo. Notre épice colombo est prête à l’emploi, elle peut être utilisée directement après l’ouverture.

Pâte de Curry Rouge AYAM : Elle est une combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir et doit sa couleur à ses ingrédients principalement rouges, comme le piment rouge, qui lui donne toute sa puissance. Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry rouge AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure.

TAG: #Sauce

En savoir plus sur le sujet:

• Recette facile de sauce aux crevettes
• Recette de pâtes aux crevettes
• Recette Porc et Crevettes
• Pain de Viande Traditionnel
• L'importance de l'alimentation pendant la grossesse