Offrez une touche d'originalité à vos crêpes avec cette délicieuse recette parfumée à la fleur d'oranger ! Le délicat arôme floral apporte une dimension nouvelle à la recette traditionnelle des crêpes, pour un résultat subtil et élégant. Idéales pour la Chandeleur, ces crêpes à la fleur d'oranger séduiront vos convives par leur saveur unique.
Ingrédients et Préparation
La recette classique de la pâte à crêpes est ici parfumée à la fleur d'oranger. Voici les ingrédients pour environ 6 personnes :
- Lait 1/2 écrémé: 50 cl
- Farine de blé T55: 250 g
- Sucre en poudre: 100 g
- Beurre doux: 80 g
- Oeufs: 4 pièces
- Eau de fleur d'oranger: 1 cl
Préparation étape par étape :
- Dans un récipient, mettre la farine et le sucre, réaliser un puits et casser les œufs dedans.
- Mélanger en incorporant progressivement la farine, puis verser le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Faire fondre 50 g de beurre et l'ajouter à la pâte, ainsi que la fleur d'oranger.
- Laisser reposer la pâte 1h.
- Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et verser une louche de pâte (tourner la poêle dans tous les sens afin de la répartir uniformément).
- Cuire la crêpe quelques instants et la retourner. La plier ensuite en 4 et réserver.
Recette Détaillée des Crêpes à la Fleur d'Oranger
Voici une autre version de la recette, plus détaillée :
Matériel Nécessaire :
- Saladier
- Fouet
- Poêle ou crêpière
- Assiette
- Louche
Étapes de Préparation :
- Placez la farine dans un saladier.
- Creusez un puits, ajoutez le sucre vanillé, les œufs et le sel.
- Délayez au fouet en ajoutant progressivement le lait, le beurre noisette et l’arôme fleur d'oranger.
- Laissez reposer au moins 2 heures.
- Faites chauffer une poêle beurrée et faites-y cuire les crêpes 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle.
- Pliez les crêpes en triangle, disposez-les sur un plat de service et nappez de nappage caramel.
- Ajoutez les amandes effilées et le zeste de clémentine et servez sans attendre.
Conseils et Astuces
- Pour éviter que vos crêpes collent, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y verser la pâte.
- Pour conserver vos crêpes, empilez-les avec du papier sulfurisé entre chaque crêpe et placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Oui, vous pouvez préparer votre pâte à crêpes à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Variante de la Pâte à Crêpes à la Fleur d'Oranger
Une autre façon de préparer cette délicieuse pâte :
Ingrédients :
- 250g de farine
- 50cl de lait
- 24g de beurre
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 2 c.s. d'huile
- 1 c.s. de fleur d'oranger
Instructions :
- Mettre la farine et le sel dans un saladier et creuser un puit au centre.
- Verser le lait au centre ainsi que le beurre fondu, l'huile et les oeufs battus en omelette.
- Mélanger au batteur puis mixer si nécessaire.
- Ajouter la fleur d'oranger et mélanger de nouveau.
- Laisser la pâte reposer au moins 1h.
- Faire chauffer la poêle, la graisser légèrement et commencer à faire les crêpes.
- Saupoudrer de sucre à chaque fois qu'une crêpe est cuite.
À déguster encore tiède c'est comme ça que je les préfère ...
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