La crème au chocolat est un dessert classique apprécié par beaucoup. Voici une recette simple et rapide pour réaliser une crème au chocolat façon Danette, saine et personnalisable.
Recette Facile de Crème au Chocolat
Cette recette est non seulement facile et rapide à préparer, mais aussi adaptable à vos goûts et besoins nutritionnels. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre et choisir le type de lait et de chocolat que vous préférez.
Ingrédients :
- 400 g de lait de noisettes (ou autre lait de votre choix)
- 2 œufs (environ 100 g)
- 1 cuillère à soupe légèrement bombée (environ 12 g) de fécule de maïs
- Entre 20 et 50 g de sucre (facultatif, selon votre goût)
- 100 g de chocolat
- 1 cuillère à soupe rase de cacao amer
Préparation :
- Mettez dans le bol du Thermomix le lait, les œufs et la fécule de maïs.
- Mélangez 10 secondes à vitesse 4.
- Réglez 5 minutes à 90°C à vitesse 3.
- À la fin de la minuterie, ajoutez le chocolat et le cacao.
- Réglez 9 minutes à 90°C à vitesse 3, sans le gobelet.
- Versez la crème dans un saladier et filmez au contact ou posez une petite assiette à la surface pour éviter la formation d’une peau.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Variations et Conseils
Personnalisation du Goût : La quantité de sucre peut être ajustée selon votre sensibilité nutritionnelle, la teneur en cacao de votre chocolat et votre goût personnel. Ajoutez entre 0 et 50 g de sucre à l’étape 1.
Alternatives : On peut aussi réaliser des petites crèmes à la vanille (en faisant infuser une gousse de vanille dans le lait) ou des petites crèmes au caramel.
L'Importance des Ingrédients
Il est crucial d'utiliser des ingrédients de qualité pour un résultat optimal. Par exemple, l'utilisation de fécule dans le lait froid est essentielle pour une bonne consistance de la crème.
Chef Damien est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable.
En ce début d’année scolaire, peut-être avez-vous envie de bien nourrir vos petits en limitant les produits industriels. C’est une recette ultra simple et rapide, en plus d’être saine. Je n’ajoute pas de sucre car je trouve que celui du chocolat suffit. En fait, cette crème dessert au chocolat au Thermomix est une commande d’une lectrice du blog qui se reconnaîtra peut-être. Je n’ai pas été très réactive sur ce coup-là mais la patience paie, la preuve ! J’espère que cette crème dessert au chocolat au Thermomix seront vite adoptées chez vous.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes
| Ingrédient/Étape | Description |
|---|---|
| Lait | 400g (de noisettes ou autre) |
| Oeufs | 2 (environ 100g) |
| Fécule de maïs | 1 c. à soupe bombée (12g) |
| Sucre | 20-50g (facultatif) |
| Chocolat | 100g |
| Cacao amer | 1 c. à soupe rase |
| Préparation | Mélanger, cuire (5 min à 90°C), ajouter chocolat et cacao, cuire (9 min à 90°C) |