Envie d'une recette originale et savoureuse à réaliser au barbecue ? Découvrez comment préparer de délicieuses courgettes au barbecue Weber, une option parfaite pour impressionner vos convives avec une préparation simple et efficace.
Ingrédients et Préparation
Voici une recette réalisée en partenariat avec Chef Club, qui combine des saveurs riches et une technique de cuisson au barbecue pour un résultat exceptionnel.
Étape 1 : Préparation de la Viande
Étalez le bœuf haché sur du papier cuisson, puis saupoudrez de persil ciselé, de mélange d’épices Barbecue, de sel et de poivre. Pliez le papier cuisson avec le bœuf épicé de chaque côté pour que les épices s’incorporent à la viande, puis aplatissez-la à nouveau entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie. Découpez le rectangle de bœuf haché en six bandes dans la longueur.
Étape 2 : Garniture des Courgettes
Découpez les courgettes entières en lamelles fines avec un économe en gardant la peau. Recouvrez chaque bande de viande de trois fines tranches de comté et de deux lamelles de courgette. Enroulez la première bande sur elle-même en vous aidant du papier cuisson, puis les suivantes tout autour.
Étape 3 : Cuisson au Barbecue
Entourez la préparation avec des lamelles de courgettes et des tranches de poitrine fumée, puis nouez avec de la ficelle alimentaire. Déposez sur le gril du barbecue et faites cuire pendant 20 minutes à couvert.
Étape 4 : Préparation de la Tarte (Optionnelle)
Faites cuire une pâte feuilletée à blanc pendant 20 minutes à 170 °C. Une fois la garniture de viande et courgettes cuite, déposez-la dans la pâte feuilletée, servez en parts et dégustez.
Légumes Grillés au Wok : Une Alternative Savoureuse
Pour une option végétarienne ou pour accompagner votre viande, les légumes grillés au wok sont une excellente idée. Voici comment les préparer :
Préparation des Légumes
Commencez par tailler tous les légumes : émincez les oignons, taillez les carottes, courgettes et poivrons en bâtonnets, taillez les champignons en quartiers et coupez le brocoli en petites sommités.
Cuisson au Barbecue
Préparez votre barbecue pour une cuisson directe et placez le wok dans l’espace de grille GBS ou directement sur votre grille. Une fois que votre wok est bien chaud, versez l’huile d’olive. Mettez en cuisson les oignons et les carottes, fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire pendant deux minutes. Ajoutez les poivrons et les champignons, fermez le couvercle et laissez cuire encore deux minutes. Rajoutez ensuite le brocoli et fermez le couvercle.
Si vous ne trouvez pas tous les ingrédients, laissez libre cours à votre imagination avec ce que vous avez dans votre frigo, mais veillez à bien respecter des temps de cuisson différents en fonction des légumes choisis.
Tableau Récapitulatif des Temps de Cuisson
| Légume | Temps de Cuisson (Minutes) |
|---|---|
| Oignons et Carottes | 2 |
| Poivrons et Champignons | 2 |
| Brocoli | Variable (selon la tendreté désirée) |
Cette recette de saison est simple à faire et apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos repas en plein air. Bon appétit !
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