Tu cherches un plat réconfortant et délicieux pour le dîner ? Essaie cette recette de côtes de porc à la crème aux champignons, parfaite pour les soirées d'automne. La combinaison subtile entre la viande tendre, les champignons aromatiques et une sauce crémeuse saura ravir tes papilles.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 Côtes de porc
- 2 Oignons jaunes
- 500 g De champignons
- 3 càs De fond de veau
- 3 càs De crème fraîche
- Sel, poivre
- 200 ml D'eau
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Préparer les ingrédients : 4 côtes de porc, 2 oignons jaunes, 500g de champignons, 3 càs de fond de veau, 3 càs de crème fraîche, sel et poivre.
Étape 2 : Faire revenir les oignons et les champignons
En mode doré, faites revenir les oignons et les champignons, puis réserver.
Étape 3 : Cuisson des côtes de porc
Faites revenir vos côtes de porc, puis remettre champignons et oignons.
Étape 4 : Ajouter le fond de veau et cuire sous pression
Ajouter le fond de veau dilué dans l'eau et mettre le mode sous pression 15 mn.
Étape 5 : Finition à la crème
Vérifiez la cuisson des côtes de porc, assaisonner, puis en mode doré ajouter la crème et laisser quelques instants que la sauce s'épaississe.
Variantes et Astuces
Pour éviter que les côtes de porc ne deviennent sèches, ne les cuisez pas trop longtemps. Un bouillon de viande maison est idéal, mais vous pouvez également utiliser un bouillon de viande en cube ou en liquide.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse, du yaourt nature ou même du lait de coco pour une version sans produits laitiers.
Pour un goût supplémentaire, des champignons sautés peuvent être ajoutés dans la sauce juste avant de servir, tout en rendant l’ensemble encore plus crémeux.
Accompagnements suggérés
Servez les côtes de porc avec des légumes de saison rôtis ou une purée de pommes de terre pour un repas équilibré.
Recette Alternative : Côtes de porc à la moutarde et à la crème
Les côtes de porc à la sauce moutarde et crème représentent un plat savoureux et réconfortant. La préparation des côtes de porc à la moutarde et à la crème nécessite des choix d’ingrédients judicieux et des étapes de cuisson précises.
Ingrédients pour la sauce moutarde à la crème
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 5 cuillères à soupe de moutarde forte (de Dijon pour sa saveur piquante)
Préparation de la sauce
Pour commencer, faites fondre 50 g de beurre dans une poêle à feu moyen. Dans un bol, mélangez 20 cl de crème fraîche avec 5 cuillères à soupe de moutarde forte. Incorporez la moutarde et la crème, puis laissez mijoter jusqu’à l’épaississement de la sauce.
Cuisson des côtes de porc
Dans une poêle, faites chauffer un mélange de beurre et d’huile. Salez et poivrez généreusement les côtes de porc avant la cuisson. Dorez les côtes de porc des deux côtés à feu vif pendant environ 5 à 7 minutes. Ajoutez un verre de vin blanc pour déglacer la poêle, permettant de récupérer tous les sucs de cuisson.