Vous ne cuisinez pas souvent le porc à la maison et vous le savourez simplement transformé en jambon ? Innovez vos recettes et cuisinez du porc à foison (et sous toutes les formes) avec ce dossier varié de saison.
Après nos sélections consacrées au bœuf, à la dinde et au poulet, zoom sur la viande de porc avec ces 15 recettes légères présentées dans ce dossier.
Retrouvez toutes nos recettes hyperprotéinées. Rôti, côtelettes, saucisses ou haché, plusieurs possibilités (et pièces du boucher) existent pour déguster du porc à la maison.
Dites Adieu aux Tranches de Jambon Traditionnelles
Vos tranches de jambon ? Laissez-les de côté mise à part si vous salivez pour la quiche légère aux oignons et au jambon de porc fumé ou les muffins allégés au jambon de porc, à l’aneth et à la feta dévoilés dans ce dossier. Vous ne regretterez en rien vos mets/assiettes composés de jambon avec ces 15 recettes minceur au porc.
C’est du lard et du cochon ? Assurément non puisqu’elles sont dix fois plus gourmandes que vos sempiternelles tranches de jambon.
Idées de Recettes Légères et Savoureuses
Brochettes de Boulettes de Porc Maigres Laquées au Piment et au Sésame
Les brochettes de boulettes de porc maigres laquées au piment et au sésame apportent une touche épicée et parfumée à la cuisine quotidienne. Le porc maigre, souvent privilégié pour sa légèreté, se marie à merveille avec les saveurs intenses de l'ail, du gingembre et du piment vert. L'huile et les graines de sésame ajoutent une note asiatique distincte, tandis que la sauce soja rehausse l'ensemble.
Gratin de Chou-Fleur aux Saucisses de Porc Allégé
Le chou-fleur est à l'honneur dans ce gratin revisité, allié aux pommes de terre pour une touche de douceur. En automne, le chou-fleur est à son meilleur, apportant fraîcheur et légèreté à ce plat familial.
Les saucisses de porc ajoutent une saveur rustique et réconfortante, idéale pour les journées plus fraîches. La crème liquide légère et le gruyère allégé permettent de savourer ce gratin sans culpabilité. Attention, recette du dimanche midi !
Sauté de Porc aux Pommes de Terre et aux Oignons
En effet, il vous faudra bien 3 heures de préparation pour savourer ce délicieux sauté de porc aux pommes de terre et aux oignons. Mais ne dit-on pas que "plus c'est long, plus c'est bon" ? Avec un peu de patience, vous ravirez vos convives.
Muffins Allégés au Jambon de Porc, Aneth et Feta
Les muffins allégés au jambon de porc, aneth et feta combinent des saveurs salées et aromatiques pour une pause gourmande. Le jambon de porc maigre apporte une touche de richesse, tandis que la feta, avec sa texture crémeuse, se marie parfaitement à l'aneth frais, une herbe aromatique souvent associée aux plats estivaux. Ces muffins conviennent aussi bien pour un brunch que pour une collation.
Sauce Bolognaise au Porc
La sauce bolognaise prend un tournant original avec cette version au porc. Le porc haché maigre, plus léger que le bœuf traditionnel, s'harmonise avec les tomates juteuses de saison et les herbes de Provence. L'ajout de vin blanc apporte une note raffinée, tandis que le gruyère râpé allégé offre une touche de gourmandise. Ce plat revisité propose une alternative savoureuse aux classiques, tout en conservant la chaleur et la convivialité d'un repas italien.
Quiche aux Oignons et Jambon de Porc Maigre Fumé
La quiche aux oignons et jambon de porc maigre fumé évoque un plat simple et réconfortant, parfait pour les repas quotidiens. Les oignons, disponibles toute l'année, apportent une douceur caramélisée qui se marie bien avec le goût fumé du jambon. Ce plat est rehaussé par une pâte à tarte légère et un gruyère allégé, offrant une option plus légère sans sacrifier la saveur.
Soupe de Riz aux Fruits d'Été
Cette soupe de riz aux fruits d'été met en avant les framboises et les pêches jaunes, stars de la belle saison. Ces fruits, gorgés de soleil, apportent fraîcheur et douceur à ce dessert original et léger. Le riz blanc, ingrédient principal, se mêle harmonieusement à l'acidité des framboises et à la douceur des pêches pour une combinaison qui évoque les plaisirs simples de l'été.
Sauté de Porc au Cidre et aux Pommes Allégé à la Mode Bretonne
Le sauté de porc au cidre et aux pommes allégé à la mode bretonne met à l'honneur les pommes rouges, qui apportent leur douceur acidulée à ce plat convivial. En automne, les vergers regorgent de ces fruits juteux, parfaits pour réchauffer les soirées fraîches. Le cidre, symbole de la Bretagne, ajoute une note pétillante et parfumée, sublimant le porc tendre.
Rôti de Porc à l'Ananas
Le rôti de porc à l'ananas évoque une alliance sucrée-salée qui apporte une touche d'exotisme à la table. L'ananas, bien que provenant d'une boîte au sirop, confère à ce plat un parfum tropical qui se marie à merveille avec la tendreté du porc. Rehaussé par une pointe de rhum et le jus acidulé du citron vert, ce plat promet une expérience gustative pleine de saveurs contrastées.
Côtelettes de Porc Marinées à l'Érable
Les côtelettes de porc marinées à l'érable se savourent idéalement au retour du printemps, lorsque le sirop d'érable est fraîchement récolté. Cette recette combine le goût sucré du sirop d'érable et le parfum du romarin pour une expérience gustative unique. Parfaites pour un barbecue entre amis ou en famille, ces côtelettes offrent une harmonie de saveurs sucrées et acidulées, rehaussées par la touche piquante de la moutarde de Dijon et la profondeur de la sauce Worcestershire.
Sauté de Porc aux Poivrons
Le sauté de porc aux poivrons est une recette simple qui met en avant la saveur douce et sucrée des poivrons rouges. Disponibles de juillet à octobre, ces légumes colorés apportent une touche vive et une texture croquante à ce plat. Combinés à l'arôme piquant du gingembre et la profondeur de la sauce soja, les lanières de porc s'imprègnent de saveurs riches et réconfortantes.
Pain de Hachis de Porc au Gros Poivre et au Thym
Le pain de hachis de porc au gros poivre et au thym est une recette réconfortante, parfaite pour les mois plus frais. Le porc, une viande polyvalente, se marie avec le gros poivre pour une touche épicée et le thym pour une note aromatique. Ce plat se prête bien aux repas en famille ou entre amis, offrant une alternative savoureuse aux classiques boulettes ou pâtés.
Conseils d'Accompagnement pour Vos Côtes de Porc
Les côtes de porc découpées dans l’échine ont la particularité d’être plus gourmandes et fondantes. Taillez vos pommes de terre en fines rondelles ou en petits cubes, et faites-les revenir à la poêle dans de l’huile d’olive avec de l’ail, de l’oignon ou des échalotes. Si vous cuisinez vos côtes de porc à la sauteuse, déposez vos pommes de terre tout autour de votre viande après l’avoir colorée sur les deux faces. Arrosez d’un fond d’eau, couvrez et laissez cuire 15 min environ.
Un accompagnement léger avec vos côtes de porc ? Riches en fibres et peu caloriques, les haricots verts ont tout bon.
Pour transformer une côte de porc en un plat complet et dépaysant, rien de tel qu’un riz frit aux légumes. Cette spécialité chinoise repose sur un mélange de riz cuit, d’œufs brouillés et de divers petits légumes (pousses de soja, carottes, oignons, chou chinois, shiitakés…) auxquels s’ajoutent parfois des morceaux de viande.
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