Vous saurez tout sur la cuisson de la courge spaghetti ! La meilleure façon de faire cuire cette délicieuse courge et de déguster des pâtes de courge spaghetti ! Je vais enfin répondre à la question qui vous brûle les lèvres depuis si longtemps, sans que vous n'ayez jamais osé la poser... Oui, le suspense prend fin aujourd'hui ! Je vous révèle la meilleure façon de faire cuire votre courge spaghetti !
Personne ne veut passer pour une courge mais dès que l'automne pointe le bout de son nez, tout le monde veut la déguster ! Et la courge spaghetti est une courge plutôt rigolote ! Elle se la joue spaghetti et se cuisine très bien à la bolognaise ou à la carbonara, l'originalité en plus, les calories en moins ! Mais pour qu'elle soit vraiment savoureuse et que vous la dégustiez sous son meilleur jour, la cuisson de la courge spaghetti s'effectue au four !
Cuisson de la Courge Spaghetti : Étapes par Étapes
La meilleure façon de faire cuire cette délicieuse courge et de déguster des pâtes de courge spaghetti !
Commencez par couper votre courge spaghetti en deux, dans le sens de la longueur. Voilà vous avez fait le plus dur ! À l'aide d'une cuillère, retirez les pépins en grattant la courge.
Placez vos deux moitiés de courge sur la plaque de cuisson du four, recouverte de papier cuisson. Arrosez d'un peu d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez. Retournez les moitiés de courge et entaillez les à 3, 4 endroits sur chaque moitié avec la pointe d'un couteau.
Enfournez à 200° face bombée vers le haut pendant 30 à 40 minutes (selon la taille de la courge et selon vos préférences : al dente ou bien cuites). Attention, à ne pas trop faire cuire votre courge spaghetti ! J'ai une nette préférence pour la version al dente qui permet de la savourer comme des pâtes, avec la sauce de votre choix (et sans rendre trop d'eau).
Après cuisson, il vous suffira de venir gratter l'intérieur de chaque moitié à l'aide d'une fourchette pour obtenir les fameuses "spaghetti". Si vous avez choisi une courge spaghetti de petite taille, vous pouvez servir les "spaghetti" directement dans la peau de courge et verser la sauce de votre choix au centre ! Un plat sain, délicieux et original !
Voilà ! La cuisson de la courge spaghetti n'a désormais plus aucun secret pour vous ! Il ne vous reste plus qu'à essayer ma recette de courge spaghetti à la bolonaise juste ici ! Un vrai régal pour les papilles 😋 En attendant, si vous avez aimé cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire (tout en bas de la page) et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️ ⭐️⭐️Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d'avance 🥰
Vous cherchez une autre recette originale de "pâtes" de légumes, consultez mon article "comment faire des pâtes de courgettes ici" et ma recette de spaghetti de courgettes à la bolognaise juste ici !
Recette Facile de Courge Spaghetti au Four
Avec cette recette très facile à faire au four et seulement quelques ingrédients, pas de panique !
Ingrédients:
- 1 courge spaghetti
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Instructions:
- Préchauffer le four à 200° C.
- Couper votre courge spaghetti en deux, dans le sens de la longueur.
- A l'aide d'une cuillère, retirer les pépins en grattant la courge.
- Placer les deux moitiés de courge sur la plaque de cuisson du four, recouverte de papier cuisson. Arroser d'un peu d'huile d'olive, saler légèrement et poivrer.
- Retourner les moitiés de courge et entailler ces dernières à 3, 4 endroits sur chaque moitié avec la pointe d'un couteau.
- Enfourner à 200° C, face bombée vers le haut pendant 30 à 40 minutes (selon la taille de la courge). Attention, à ne pas trop faire cuire votre courge spaghetti ! Elles sont meilleures al dente.
- Gratter l'intérieur de chaque moitié de courge à l'aide d'une fourchette pour obtenir les fameuses "spaghetti".
Autres Méthodes de Cuisson
Issue de la grande famille des cucurbitacées, la courge spaghetti peut se cuire et se déguster de multiples façons. Suivez le guide !
Caractérisée par sa couleur jaune pâle et sa forme oblongue qui la fait ressembler à un ballon de rugby, la courge spaghetti doit son nom à la texture de sa chair qui, après cuisson, forme de longs filaments, comparables à des spaghettis !
- Au four : Brossez la courge sous l'eau froide puis coupez-la en deux, déposez-la sur une plaque de four anti-adhésive et enfournez à 180 °C pendant une trentaine de minutes.
- À la cocotte minute : Versez de l'eau dans la cuve, fermez la cocotte et comptez environ 10 minutes de cuisson après la rotation de la soupape (ou utilisez le mode "cuisson sous pression" du Cookeo).
- À l'eau bouillante : Premier impératif, trouver une marmite suffisamment grande pour pouvoir y loger la courge ! Recouvrez entièrement d'eau et faire cuire 20 à 30 minutes à petits bouillons. Rafraîchissez, puis coupez la courge en deux dans la longueur et prélevez la chair à l'aide d'une fourchette.
- Au micro-ondes : Rincez la courge, posez-la dans un plat en verre, piquez-la (pour éviter qu'elle n'explose) et laissez cuire environ 10 minutes à puissance moyenne. Vérifiez la cuisson et procédez ensuite par tranches de 30 secondes jusqu'à ce que la courge soit bien cuite. Ensuite, coupez-la en deux.
- À la vapeur : Comme pour la cuisson à la cocotte minute, il faut un panier vapeur suffisamment grand ou une courge relativement petite !
Vous pourrez utiliser les filaments de courge comme des spaghettis, accommodés d'une sauce bolognaise bien relevée ou de pesto. De manière générale, toutes les recettes de spaghettis peuvent se décliner avec cette courge.
FAQ sur la Courge Spaghetti
Est-ce que la courge spaghetti est un féculent ?
La courge spaghetti n'est pas considérée comme un féculent. Bien qu'elle puisse être utilisée comme une alternative aux pâtes, notamment en raison de sa texture filandreuse qui rappelle les spaghettis, elle est en réalité un légume. Contrairement aux féculents, qui sont riches en amidon, la courge spaghetti contient peu de glucides et est surtout composée d'eau, de fibres, et de vitamines. C'est donc une option légère et nutritive, mais ce n'est pas un féculent au sens strict du terme.
Qu'est-ce qui se mange dans la courge spaghetti ?
Dans la courge spaghetti, ce sont les filaments de chair qui se mangent. Lorsque la courge est cuite, généralement au four ou à la vapeur, sa chair se sépare en longs fils ressemblant à des pâtes, d'où son nom. Ces filaments peuvent être grattés à l'aide d'une fourchette pour être séparés. Ils ont une texture légère et légèrement croquante, ce qui en font une base polyvalente pour divers plats. La courge spaghetti est souvent utilisée comme alternative aux pâtes dans des recettes de type spaghetti à la sauce tomate ou à la bolognaise. Vous pouvez également l'assaisonner avec des herbes, des épices, ou des sauces pour en rehausser le goût.
À quelle température rôtir la courge spaghetti ?
Pour rôtir la courge spaghetti, préchauffez votre four à 200°C (400°F). Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, puis badigeonnez la chair d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposez les moitiés, chair vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et que les filaments se détachent facilement avec une fourchette. Cette méthode permet à la courge de développer une saveur douce et légèrement caramélisée.
Comment savoir quand la courge est cuite ?
Pour vérifier si la courge spaghetti est cuite, plusieurs signes peuvent vous guider. Tout d'abord, la peau de la courge doit être légèrement dorée et lisse. Ensuite, la chair doit être tendre au toucher ; vous pouvez enfoncer une fourchette dans la chair pour tester sa tendreté. Si les filaments se détachent facilement et se séparent en longues fibres, la courge est prête. Un autre indicateur est la texture : la chair doit être légèrement translucide et se détacher sans résistance.