Alors que le début de l’été nous apporte de nombreuses baies différentes, la fin de l’été et l’automne offre de délicieux fruits. À cette époque de l’année, la confiture de pommes et de prunes ne devrait pas manquer sur la table du petit-déjeuner ! Bien fruitée et aromatique avec une pointe d’arôme d’amande amère, cette confiture d’automne convainc par le mariage parfait de ces deux fruits où la douceur des prunes rencontre la légère acidité des pommes.
Ingrédients et Préparation
Pour préparer votre confiture de prunes au Monsieur Cuisine, assurez-vous de choisir des fruits bien frais et suffisamment mûrs. Le petit voile blanc qui recouvrent les prunes est un gage de fraîcheur. Privilégiez des fruits souples, mais pas mous, à la peau lisse et sans tache.
Ingrédients de base :
- 1.5 kg de prunes
- 450 g de sucre pour confitures (type Confisuc)
Préparation pas à pas :
- Lavez et dénoyautez les prunes.
- Mettre dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade les prunes préalablement lavées et dénoyautées. Démarrer à vitesse 8 pendant 1 minute.
- Démarrer à vitesse 12 pendant 1 minute.
- Remplacer le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajouter le sucre à confiture et mélanger. Démarrer à vitesse 5 pendant 1h10 (1h + 10 minutes) à 105 degrés.
- Vérifiez la consistance de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide.
- Verser la préparation dans des pots puis les retourner après les avoir fermés.
Conseils et Astuces
Astuce: Choisir de préférence des prunes bien mûres car au plus elle le sont et au plus elles sont naturellement gorgées en sucre. Astuce: Pour encore plus de saveurs, ajoutez une pincée de mélange 4 épices dans votre confiture de prunes. Astuce: Pendant la durée de la cuisson on ajoute les noyaux dans le panier de cuisson pour récupérer un peu de pectine qu'ils contiennent.
Envie d’originalité ? Glissez une pointe de curry dans la cuve de votre robot, juste avant de cuire votre confiture.
À choisir, préférez les Pink Lady pour la confiture. En plus de son goût bien sucré, cette variété de pomme à l’avantage de ne pas devenir farineuse, même si elle est stockée longtemps. Mais en soi, n’importe quel autre type de pomme peut également être utilisé pour faire cette confiture. Il s’agit essentiellement de préférences gustatives personnelles 🙂
Astuce: Si vous préférez votre confiture sans morceaux, mélanger les fruits 10 sec niveau 8 à l'étape 1 pour les réduire en purée. Astuce: Vous pouvez remplacer l'arôme d'amande amère par de la cannelle en poudre ou un des épices à pain d'épices.
Variations et Adaptations
Voici quelques variantes et adaptations de la recette de confiture de prunes:
- Réalisé avec sucre poudre et 2g d’agar agar, après l’étape 4 j’ai mixé une vingtaine de secondes vitesse 7 puis j’ai repris la recette.
- J’ai remplacé l’amande amère ( que je n’aime pas) par de la cannelle en poudre.
- Recette modifiée avec 1kg de prunes 250g de sucre et 2 feuilles de gélatine. Les fruits ont macéré avec le sucre et le jus d’un demi citron une nuit au réfrigérateur.
- Fait sans agar-agar mais avec une demi pomme 🍎.
Utilisation et Conservation
Pour conserver votre confiture de prunes, il est préférable de la placer au réfrigérateur dans un pot hermétique. Elle se conservera ainsi pendant plusieurs semaines. Cette confiture de prunes est délicieuse sur des tartines de pain frais ou en accompagnement d’un fromage de chèvre.
Faites maison, les confitures sont bien plus savoureuses à déguster au petit déjeuner sur du pain frais ou glissées dans un yaourt ou du fromage blanc.
Témoignages et Avis
Voici quelques témoignages et avis d'utilisateurs ayant testé cette recette :
- "Je suis vraiment étonnée du goût de cette confiture peut-être sublimé par l’amande amère et que dire de la couleur, ma dernière petite fille va adorer."
- "Une recette parfaite qui rassemble les 2 fruits phares de ce début d’automne 👍"
- "Tout simplement divin sur une belle tranche de pain 🥖 Mais ça pourrait très bien aller également avec du fromage 🧀 A tester 😉"
- "Contre toute attente, elle n’est pas mauvaise du tout… Avec de bons fruits, elle doit être top !😋"
- "Excellent, merci pour le partage. J’ai mixé encore un peu à la fin. En respectant les quantités cela m’a fait trois pots."
- "Une pure merveille ! J’ai suivi la recette en diminuant un petit peu le sucre, mais en rajoutant une demie Cuillerée à café de quatre épices. C’est tellement bon que j’ai renouvelé en doublant les doses. Je conseille vraiment cette recette, d’autant qu’elle est hyper facile à faire."
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