Envie de réaliser une confiture maison avec votre robot Monsieur Cuisine ? Alors que le début de l’été nous apporte de nombreuses baies différentes, la fin de l’été et l’automne offre de délicieux fruits. À cette époque de l’année, la confiture de pommes et de prunes ne devrait pas manquer sur la table du petit-déjeuner ! Bien fruitée et aromatique avec une pointe d’arôme d’amande amère, cette confiture d’automne convainc par le mariage parfait de ces deux fruits où la douceur des prunes rencontre la légère acidité des pommes.
Ingrédients et Préparation
Nous vous proposons une délicieuse recette avec des pommes, du sucre en poudre, du jus de citron et éventuellement du sucre vanillé ou d'autres épices.
Ingrédients de Base:
- Pommes (Pink Lady de préférence)
- Sucre en poudre (ou sucre spécial confiture)
- Jus de citron
- Épices optionnelles: cannelle, vanille, amande amère
Préparation:
- La préparation de la recette: Eplucher les pommes, les couper en morceaux et les mettre dans le "Couvercle verrouillé".
- Ajouter le sucre et le jus de citron.
- Mixer 10 sec/ vit 6 puis cuire 25min/Varoma/vit 1.
- Remplacer le gobelet par le panier de cuisson pour éviter les projections.
- Ajouter l'agar agar et cuire 4 min/110°/vit 1.
- Verser vote confiture dans les pots.
Variantes et Astuces
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits comme des poires, des pêches ou des abricots. À choisir, préférez les Pink Lady pour la confiture. En plus de son goût bien sucré, cette variété de pomme à l’avantage de ne pas devenir farineuse, même si elle est stockée longtemps. Mais en soi, n’importe quel autre type de pomme peut également être utilisé pour faire cette confiture. Il s’agit essentiellement de préférences gustatives personnelles 🙂
- Astuce: Si vous préférez votre confiture sans morceaux, mélanger les fruits 10 sec niveau 8 à l'étape 1 pour les réduire en purée.
- Astuce: Vous pouvez remplacer l'arôme d'amande amère par de la cannelle en poudre ou un des épices à pain d'épices.
Conseils Supplémentaires
- Si vous trouvez votre confiture trop sucrée, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron supplémentaire pour équilibrer les saveurs.
- Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la consistance de la confiture et la durée de conservation.
Conservation
Pour conserver votre confiture, versez-la dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Conservez les pots dans un endroit frais et sombre.
Recette Alternative: Confiture de Pomme et Prunes
Voici une autre recette délicieuse pour varier les plaisirs, combinant les pommes et les prunes :
Ingrédients:
- 650 grammes de prunes dénoyautées
- 350 grammes de pommes épluchées, épépinées et coupées en quatre
- 500 grammes de sucre spécial confiture
- 3 gouttes d'arôme d'amande amère (ou cannelle)
Préparation:
- Mettre les prunes et les pommes dans le Thermomix.
- Mélanger 8 sec/vitesse 4.
- Ajouter le sucre spécial confiture et mélanger 15 sec//vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
- Cuire 14 min/100°C/vitesse 2 en ajoutant l'arôme d'amande amère par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Cuire 2 min/100°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots puis les retourner jusqu'à refroidissement complet.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients (Recette de Base)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pommes | 1 kg |
| Sucre à confiture | 1 kg |
| Citron | 1 |
| Agar-Agar (optionnel) | 2g |