Confiture de Poivrons Verts : Une Recette Gourmande et Parfumée

Il est tout à fait possible de réaliser une confiture gourmande avec des poivrons verts. Cette confiture parfumée à l'anis étoilé est délicieuse en accompagnement du fromage ou des currys, à la manière d'un chutney.

Ingrédients et Préparation

Notre producteur de légumes est amoureux des poivrons verts. Accompagnés de quelques spécimens rouges. De jaunes, point. Ce fut donc cette confiture parfumée à l'anis étoilé, délicieuse en accompagnement du fromage ou des currys, à la manière d'un chutney. Au dernier panier, j'ai encore récupéré quatre poivrons verts, et un rouge...

Préparation des Poivrons

1. Laver les poivrons et les placer au four à 180°C pour une petite demi-heure.
2. Peler et épépiner les poivrons, retirer les cloisons internes.
3. Peser les poivrons ; il devrait y en avoir environ 500 g.

Cuisson de la Confiture

1. Placer les poivrons dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et l'étoile de badiane.
2. Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes sur feu doux.

Note : je n'emballe plus les poivrons dans un sac en plastique à la sortie du four : je pense trop à tous les composants du plastique qui pourraient se retrouver subrepticement dans mes légumes.

Confiture de Tomates Vertes au Thermomix

L’automne est la saison idéale pour préparer de la confiture de tomates vertes au Thermomix car il y a souvent à cette époque beaucoup de tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir. Une idée originale qui permet d’en faire une confiture géniale qui vous séduira dès la première bouchée. On trouve des tomates vertes sur les marchés à partir de la fin du mois de septembre. Souvent réalisée à l’automne en fin de récolte, on peut également faire cette recette dès le printemps lorsque les premières tomates vertes apparaissent.

Astuce : Si vous souhaitez une confiture avec moins de morceau mixez à la vitesse 4 à l’étape n°1.

N’utilisant que des ingrédients bio pour cette recette, après avoir pressé le citron et à l’aide d’un économe je l’épluche pour en récupérer le zeste que je découpe en lamelles de 5 millimètres que je rajoute. (n’appréciant pas les morceaux, je mixe la confiture à la fin 5 secondes vitesse 7). Je me prépare à en faire d’autres avec les tomates qui me restent, et peut-être les agrémenter de parfums comme 4 épices, anis étoilée etc… PS : si vous manquez d’agar-agar,vous pouvez le remplacer par une pomme bio, non épluchée, en morceaux et épépinée !

💫La veille, j’ai mixé les tomates puis je les ai fait macéré dans 700gr de sucre, 1 jus de citron 🍋 et une gousse de vanille de Tahiti fendue, cuisson, ce matin…. Et voilà,pour essayer avec 650 g de tomates,et 300 g de sucre à confiture,sans agar agar,mais quelques gouttes d’arôme vanille, quelques zestes de citron et quelques gouttes de jus de citron… J’ai prolongé la cuisson de 15 mn,et j’ai augmenté la température à 115,au bout de 20 mn, car c’était très liquide encore à ce moment-là.

Hier, avec mon Mapa, nous avons préparé 2 petits saladiers pour une confiote de tomates vertes. Ce matin, je m’y suis attelée, j’ai mis un souk dans la cuisine 😀😀 Faut préciser qu’avec 2 mains opérationnelles… je me disperse façon puzzle (réplique culte pour les moins de …. ans 🙃) imaginez ce que ça donne qu’avec une seule main 🤣🤣. Mapa avec son éponge magique me stresse quelque peu mais bon voila le résultat * 3 pots de tomates vertes-gousse de vanille de Mada * 3 pots de tomates-citronnelle-anis.Une p’tite léchouille me confirme que nous allons apprécier.

Dernières tomates du jardin, jus d’orange à la place citron. Réflexion du petit loup de 4 ans : cela se mange sur des tartines les tomates en confiture ? Il goûte, verdict : 2 tartines

Pas d’agar-agar,600g de tomates,du quatre-épices,pas de vanille,du jus de citron, quelques zestes,et moins de sucre,mais…15 mn de cuisson en plus.

A la lecture des commentaires, j’ai pas mal reduit le ratio de sucre: 1100 g de tomates vertes, 400 g de sucre à confiture, 2 jus de citron, 2 càs d’extrait de vanille cookomix. Cuisson 30 mn à 120° avec mon robot. Puis j’ai tout mixé vitesse 7. La texture est nickel et la confiture sucrée juste comme j’aime ❤️

Maintenant que j ai mon propre jardin j ai des tomates vertes j ai essayer j ai goûté j ai adoré. Par contre je mixe tout et je rajoute une cas de vanille et bah c est trop bon 😋Bonjour. Moi j’ai ajoutée des fruits avec en premier lieu j’ai mis des framboises une tuerie les deuxième j’ai mis banane idem enfin les enfants aiment la confiture de tomate verteM Bonjour avec toutes les tomates vertes de mon jardin .

Recette faite et refaite. Confiture très bonne! J’ai mis 1 cuillère à café d’agar agar. Ça permet de ne pas jeter ces tomates qui n’ont pas eu le temps de murir 😉 Bonne confiture pour le petit dej ou pour accompagner le fromage et je suis sure qu’elle accompagnera très bien le foie gras, vivement les fêtes !

Aussitôt cueilli aussitôt cuit 😅 3 pots pour les paniers garnis de Noël 🎄🤶, le reste pour moi… 1kg de tomates vertes 600g de sucre 1,5 jus de citron 0,5 gousse de vanille J’ai lèché la spatule, j’adore !

Confiture de melon

Eh oui, il est tout à fait possible de réaliser une confiture gourmande avec un fruit composé à 90% d'eau. Le melon rafraîchit en été et apporte une note sucrée toute l'année à vos petits déjeuners une fois réduit en confiture.

Préparation du melon

• Couper le melon en 2 et le débarrasser de toutes ses graines.
• Avec une petite cuillère, prélever toute la chair et la déposer au fur et à mesure dans un saladier.
• Râper dessus le zeste d’un citron vert.
• Puis presser le jus des 3 citrons et l’ajouter.
• Remuer.
• Verser ensuite le sucre et bien le mélanger.

Cuisson de la confiture

• Verser le contenu du saladier dans une bassine à confiture ou une grande cocotte.
• La poser sur un feu vif et porter à ébullition en remuant avec une spatule.
• Baisser à frémissement et cuire en écumant régulièrement la mousse qui se forme à la surface.

Mise en pots

• Retourner les pots et les remplir de confiture chaude avec une louche jusqu’à environ 2 cm du bord.
• Visser le couvercle immédiatement.
• Et retourner tout de suite chaque pot.
• Les laisser ainsi 15 minutes.

Confiture de pastèque

Pastèque à confire, gigérine, citre... Utilisée depuis des générations dans les recettes traditionnelles, elle est quelque peu tombée dans l’oubli depuis. C’est officiellement notre sachet de graines avec le plus long nom !

Préparation de la pastèque

• Laissez macérer pendant 12 heures au réfrigérateur. La pastèque rendra beaucoup d’eau lors de cette étape. C’est tout à fait normal.
• Écumez régulièrement pour retirer le dépôt qui se forme à la surface.

Cuisson de la confiture

• Pour vérifier la consistance de la confiture, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
• La confiture se conserve plusieurs mois grâce à la teneur élevée en sucre et faible en eau.

Pour les amateurs de saveurs exotiques, la gigérine se marie également avec l’ananas et la mangue, ou encore avec un enivrant mélange d’orange, de badiane et de rhum ! Votre confiture de pastèque à confire est prête à être dégustée ! Profitez de cette confiture de citre sur des tartines, des crêpes ou en garniture de pâtisseries.

Confiture de citron

Vous cherchez une délicieuse confiture de citron ? Voici la recette qu’il vous faut ! Cette confiture de citrons est extrêmement facile et rapide à réaliser. Elle vous permettra de changer de vos confitures habituelles et pourra également être utiliser pur garnir des pâtisseries variées. Découvrez notre recette sans plus attendre !

Préparation des citrons

• Lavez soigneusement les citrons.
• Coupez 5 citrons en rondelles sans les éplucher.
• Placez-les dans un récipient.
• Pressez le citron restant et ajoutez son jus dans le récipient.
• Ajoutez également l'eau.
• Couvrez le récipient et placez une journée au frais.

Cuisson de la confiture

• Versez le tout dans une casserole et ajoutez le sucre en poudre.
• Portez à ébullition et faites chauffer à feu doux pendant 2 heures environ.
• Remuez régulièrement.

Mise en pots

• Lorsque la confiture est cuite, répartissez-la dans des pots.
• Fermez-les soigneusement et retournez-les jusqu'à complet refroidissement.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez également associer les citrons à d'autres agrumes. Il est notamment possible de préparer une confiture de citron jaune et citron vert ou encore une confiture de citron jaune et d'orange. De quoi se régaler en toutes occasions !

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