Voici une recette de confiture de myrtilles à savourer en toute saison. Cette recette utilise du Vitpris pour faciliter la prise de la confiture.
Ingrédients
- 600 g de myrtilles
- 300 g de sucre
- 1 sachet de Vitpris
Matériel Compatible
Cette recette est compatible avec plusieurs appareils, notamment :
- I-Companion Touch
- Robot cuiseur
- Companion
Préparation
Etape 1
Mettre le couteau concasseur dans la cuve et y ajouter les myrtilles, le sucre et le sachet de vitpris. Mixer le tout 10 secondes à vitesse 7.
Etape 2
Lancer ensuite la cuisson pendant 40 minutes à vitesse 5 à 105° avec le bouchon en position petite vapeur.
Etape 3
Une fois la cuisson terminée, arrêtez le mode maintien au chaud et versez la préparation dans des pots à confiture. Fermez les bien et laissez les refroidir en les posant à l'envers. La confiture se solidifie en refroidissant.
Conseils et Astuces
- Utilisez des myrtilles fraîches pour un meilleur résultat. Les myrtilles surgelées peuvent rejeter trop d’eau.
- Si vous utilisez des myrtilles fraîches, laissez-les macérer dans le sucre pendant 12 heures au réfrigérateur avant la cuisson.
- Pour vérifier la cuisson, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige, c'est cuit. Sinon, laissez cuire encore un peu.
Conservation
Elle se conserve facilement 1 mois à température ambiante et plus au réfrigérateur.
Variante de la Recette
Pour une version plus traditionnelle, voici une autre recette de confiture de myrtilles :
Ingrédients
- 1000 g de myrtilles
- 800 g de sucre en poudre
- 5 cl de jus de citron
- 25 cl d'eau
Préparation
- Laver les myrtilles à l'eau froide et les égoutter.
- Verser 25 cl d'eau froide dans une cocotte et ajouter le sucre.
- Faire chauffer tout en remuant en permanence jusqu'à dissolution complète du sucre, puis porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 5 min.
- Ajouter ensuite les fruits et le jus de citron, puis porter de nouveau à ébullition.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité (Recette Vitpris) | Quantité (Recette Traditionnelle) |
|---|---|---|
| Myrtilles | 600 g | 1000 g |
| Sucre | 300 g | 800 g |
| Vitpris | 1 sachet | - |
| Jus de citron | - | 5 cl |
| Eau | - | 25 cl |
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