L’été est enfin arrivé, et c’est le moment parfait pour profiter des fraises ! 🍓 Ces petits fruits rouges, frais et parfumés, font partie des rares fruits que l’on peut savourer dans une alimentation cétogène. Découvrez une recette de confiture de fraise sans sucre raffiné qui vaut presque celle de nos grands-mères !
Pourquoi Choisir une Confiture Keto ?
La confiture classique est déconseillée dans l’alimentation IG bas car elle provoque des pics de glycémie en raison de son fort pourcentage en sucre. Cette recette de confiture de fraise keto est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre tout en se faisant plaisir.
Les Avantages des Graines de Chia
Le petit plus de cette confiture maison : l'utilisation des graines de chia comme épaississant. Les graines de chia sont considérées comme un super aliment. Riches en protéines et en oméga 3, elles ont un pouvoir gélifiant. Profitez de tous les bienfaits de cette super-graine qu'est le chia.
Ingrédients et Préparation
Très simple à réaliser, il vous suffira de peu d'ingrédients et nous vous promettons un résultat tout simplement bluffant !
Ingrédients de Base
- Fraises fraîches
- Sirop de fleur de coco (ou autre édulcorant keto)
- Graines de chia
Préparation Facile et Rapide
- Lavez les fraises et les verser dans une casserole avec le sirop de fleur de coco.
- Dès que des bulles d'air apparaissent, ajoutez les graines de chia ; la compotée va alors prendre la consistance plus gélatineuse de la confiture.
- Laissez cuire encore une minute, retirez du feu.
- Remplir un bocal avec la confiture tout droit sortie de la casserole et bien refermer.
- Si vous utilisez des pots en verre, après fermeture, renverser le pot sur le couvercle pendant 10 minutes.
Variations et Astuces
J’adore la texture de cette confiture aux fraises keto: c’est une compote onctueuse que l’on peut même déguster à la cuillère quand on a envie d’un dessert rapide et peu sucré. Avec une bonne confiture maison aux fraises, vos desserts d’été seront encore plus savoureux, frais et irrésistibles ! Après la courte cuisson, la confiture sera encore liquide.
Les fraises peuvent être remplacées par des framboises.
Confiture de Fraises Keto Express
Confiture de fraises ou de framboises qui peut se faire avec des fruits frais ou congelés. Rapide à faire et l'utilisation de la gélatine lui donne une belle consistance.
Ingrédients:
- 2 tasses de fraises ou framboises, fraîches ou congelées
- 1/2 tasse d'eau
- 4 c. à soupe de Swerve (érythritol)
- 1 c. à thé de gélatine sans saveur
Confiture de Fruits Rouges Keto
250 g de mélange de fruits rouges (congelés) (alternatives dans les notes)1 à 2 c. à soupe de sirop d'agave en fonction de l'acidité des fruits (alternatives dans les notes)2 c. à café de graines de chia.
- Dans une casserole, faire cuire 5 minutes les fruits rouges jusqu'à ce qu'ils forment une purée juteuse.
- Si vous souhaitez obtenir une texture plus fine vous pouvez mixer les fruits au robot.
- Ajoutez le sucrant de votre choix, les graines de chia et mélangez bien.
- Remettez la préparation à cuire et portez à ébullition.
Idées de Dégustation
Cette confiture est parfaite pour garnir un gâteau, sur une crêpe ou autre. Vous pouvez également l'utiliser pour réaliser des biscuits à la confiture keto avec seulement 2 g de glucides nets par biscuit. Vous pouvez utiliser la confiture cétogène de votre choix. J’ai utilisé pour cette recette la confiture fraise rhubarbe et chia.
Tableau Nutritionnel (par portion de 1 c. à thé)
| Valeur Nutritive | Quantité |
|---|---|
| Calories | 5 |
| Glucides nets | 1 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
Valeur nutritive pour 1 c. à thé : Calories: 5 / Glucides nets: 1 g / Fibres: 0 g / Protéines: 0 g
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