La confiture framboise-fraise sans sucre est une véritable révélation pour ceux qui souhaitent savourer les plaisirs fruités sans culpabilité. En associant la douceur naturelle des fruits à des ingrédients sains, cette recette ravira les papilles de toute la famille. La confiture est une tradition culinaire ancienne, remontant à plusieurs siècles. Historiquement, elle était utilisée pour conserver les fruits trop fragiles pour être gardés frais.
Les Avantages de la Confiture Sans Sucre Ajouté
Dans notre quête de préparer des douceurs allégées, la confiture de fraises sans sucre ajouté s’impose comme une alternative gourmande et saine. Grâce à l’utilisation du miel pour adoucir naturellement et de l’agar-agar pour la texture, cette recette vous permet de savourer le goût authentique des fraises, tout en limitant l’apport en sucre.
Elle est idéale pour les personnes qui surveillent leur consommation de sucre, les enfants, ou tout simplement ceux qui souhaitent une recette plus respectueuse du fruit. Facile et rapide à réaliser, cette recette confiture de fraises avec peu de sucre est aussi une belle porte d’entrée vers une alimentation faite maison, avec moins de sucre et plus de plaisir.
Ingrédients Clés pour une Confiture Réussie
- Fraises bien mûres : choisissez-les sucrées et parfumées.
- Miel : Optez pour un miel de qualité pour sucrer naturellement.
- Graines de chia : Les graines de chia, riches en fibres, gonflent au contact du liquide et agissent comme un gélifiant naturel.
- Agar-Agar : L’agar-agar est un gélifiant naturel qui permet d’obtenir une texture ferme sans longue cuisson.
Recette de Base de Confiture de Fraises au Miel
Voici une confiture de fraises sans sucre facile à réaliser. Pas de sucre ajouté dans cette recette, mais uniquement le fructose contenu dans les fraises bien sucrées quand elles sont de saison bien sûr.
- Ainsi pour réaliser cette confiture allégée, commencez par laver et équeuter les fraises.
- Broyiez-les dans une casserole à l'aide d'une spatule en bois.
- Arrosez avec 1 tasse d'eau froide et mélangez.
- Amenez votre recette de confiture à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer.
- Faites réduire la préparation et continuez la cuisson pendant 2 min.
- Mettez le confiture dans des pots en verre de préférence stérilisé pour une meilleure conservation.
- Laissez refroidir avant de placer le couvercle.
- Placez dans un réfrigérateur ou un congélateur selon la durée de conservation désirée.
Techniques de Conservation
Au réfrigérateur : Versez la confiture encore chaude dans des pots en verre propres et secs. Fermez bien les couvercles et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.
À température ambiante : Pour une conservation plus longue, il est nécessaire de stériliser les pots. Remplissez vos bocaux avec la confiture chaude, fermez-les puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Sortez les pots, laissez-les refroidir et stockez-les dans un endroit frais et sec.
Pour stériliser des pots de confiture, vous avez soit la possibilité de mettre vos bocaux vides au four pendant 20 min à 150°C après les avoir bien nettoyés.
Elle se conserve 2 à 3 mois dans un endroit frais si les pots ont été stérilisés.
Conseils et Astuces
- Macération courte : 1 h suffit.
- Utilisation de l’agar-agar : optionnel mais utile pour une tenue parfaite.
- Conservation au frais : les confitures allégées fermentent plus vite.
Pour intensifier la saveur de votre confiture, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche en fin de cuisson.
Présentation et Dégustation
Servez la confiture dans une petite coupelle en verre pour un effet visuel élégant. Présentez votre confiture dans un beau plat à confiture en porcelaine, avec une petite cuillère en argent pour un service élégant.