Pour les aventuriers du palais, découvrez une recette originale et savoureuse : la confiture de concombre au gingembre. Plus proche d'un chutney gélifié que d'une confiture traditionnelle, cette préparation surprendra vos papilles par son mariage de saveurs inattendu.
Ingrédients et Préparation
La préparation de cette confiture nécessite environ 30 minutes.
Ingrédients Principaux :
- Concombre
- Gingembre (selon votre goût)
- Jus de citron
- Grains de vanille
- Agar-agar
Préparation :
- Peler et épépiner le concombre, puis le couper en tout petits cubes.
- Dans une casserole, mettre le concombre, le jus de citron, les grains de vanille, le gingembre (selon votre goût et la puissance du gingembre), couvrir d'eau et faire cuire à feu doux pendant 1h30. Contrôler régulièrement le niveau d'eau.
- En fin de cuisson, le liquide doit affleurer. Ajouter alors l'agar-agar et prolonger la cuisson d'une minute.
Conseils et Astuces
N'hésitez pas à ajuster la quantité de gingembre selon vos préférences. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, vous pouvez en ajouter davantage. Veillez également à surveiller attentivement le niveau d'eau pendant la cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.
Variante : Confiture de Chou-Fleur
Si vous cherchez d'autres idées de confitures originales, vous pouvez également essayer une recette de confiture de chou-fleur. Voici une suggestion :
Ingrédients :
- Chou-fleur
- Moutarde en poudre
- Farine
- Curcuma
- Vinaigre
- ... (autres ingrédients à compléter)
Préparation :
- Défaites le chou-fleur en bouquets. Tranchez les tiges assez fin.
- Mettez le tout dans une casserole avec la deuxième quantité d'eau. Faites cuire le chou-fleur jusqu'a ce qu'il soit tendre, mais encore croustillant. Ne le laissez pas trop cuire. Egouttez.
- Ajoutez les 3 prochains ingrédients aux légumes. Portez à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Préparez la sauce : mettez la moutarde en poudre, la farine et le curcuma dans un petit bol. Incorporez le vinaigre en remuant jusqu'a ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
- Laissez mijoter pendant 10 min, en remuant souvent.
Avis des Gourmands
Cette recette a été adoptée par de nombreux gourmands qui apprécient son originalité et sa saveur unique. C'est une recette qui change agréablement des confitures classiques !
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