Organiser un repas pour un grand nombre de convives nécessite une planification minutieuse, notamment en ce qui concerne les quantités de nourriture. Si vous prévoyez de servir du rôti de porc pour 50 personnes, il est essentiel de déterminer la quantité de viande nécessaire pour satisfaire tous vos invités.
Quantité de viande recommandée par personne
La quantité de viande à prévoir par personne dépend de plusieurs facteurs, tels que l'appétit moyen de vos convives et les accompagnements que vous offrez. Cependant, les experts en charcuterie recommandent généralement entre 150 g et 200 g de viande crue par adulte pour un rôti de porc.
Les recommandations des charcutiers du Lavandier (basées sur la quantité de viande crue) :
- Rôti de porc : 200 grammes par personne
Calcul de la quantité de rôti de porc pour 50 personnes
Pour calculer la quantité totale de rôti de porc nécessaire pour 50 personnes, il suffit de multiplier la quantité recommandée par le nombre de convives. En utilisant la recommandation de 200 g par personne, le calcul est le suivant :
200 g/personne x 50 personnes = 10 000 g
10 000 g équivalent à 10 kg. Par conséquent, il est conseillé de prévoir environ 10 kg de rôti de porc pour 50 personnes.
Conseils supplémentaires
Voici quelques conseils supplémentaires pour vous aider à planifier votre repas :
- Tenir compte des accompagnements : Si vous servez des accompagnements copieux, vous pouvez légèrement réduire la quantité de viande par personne.
- Prévoir une marge : Il est toujours préférable de prévoir un peu plus de viande que nécessaire, au cas où certains de vos invités auraient un appétit plus important.
- Considérer les restes : Si vous prévoyez d'avoir des restes, vous pouvez augmenter la quantité de viande en conséquence. Ce rôti peut être congelé.
Tableau récapitulatif des quantités recommandées
| Type de viande | Quantité de viande crue recommandée par personne |
|---|---|
| Rôti de porc | 200 grammes |
| Saucisse | 150 grammes |
| Brochette de porc | 200 grammes |
Préparation et cuisson du rôti de porc
Le rôti de porc filet de 2kg est un plat facile à cuisiner pour ravir les papilles de toute la tablée. Ce rôti de porc dans le filet offre une chair tendre et peu grasse. Cette pièce de 2,2 kg convient pour 10 convives, c'est la solution idéale pour un repas entre amis ou en famille par exemple. Rôtir dans un four bien chaud et arroser la viande de son jus de cuisson pour l'humidifier et l'attendrir. Pour obtenir du jus, versez un verre d'eau dans le fond du plat avant d'enfourner. Compter une heure de cuisson par kg de viande. À consommer cuit à coeur. Découpez le rôti en tranches pour la dégustation.
Il est important de manger de la viande. En effet, la viande nous apporte des protéines de qualité et contribue ainsi au bon fonctionnement du corps humain. Elle contient également du fer (facilement assimilable par l’organisme), mais aussi du zinc, du sélénium et des vitamines du groupe B. Malgré ses qualités nutritionnelles reconnues, il n’est pas recommandé d’en consommer avec excès. Inutile donc de prévoir trop de viande ou de miser sur de trop grosses portions pour vos repas.