Bienvenue dans l’univers coloré et savoureux du colombo express de porc. Ce plat, emprunté à la tradition culinaire antillaise, est une merveilleuse occasion de voyager depuis votre propre cuisine.
Ingrédients
- 600 grammes de porc en morceaux
- 400 ml de lait de coco
- 300 grammes de carottes en conserve
- 300 grammes de pommes de terre en conserve
- 30 grammes d'épices colombo
- 50 grammes d'oignon déshydraté
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon cube
- Sel et poivre
Préparation
Pour cette recette de Colombo de porc facile, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.
Étape 1 : Préparation des Épices et de la Viande
Commence par mélanger les épices colombo, une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans un bol. Ajoute les morceaux de porc et enrobe-les bien avec ce mélange d’épices.
Pour intensifier le goût des épices, il est conseillé de faire mariner le porc avec le mélange d’épices colombo au moins deux heures à l’avance, voire toute une nuit pour les plus prévoyants.
Étape 2 : Dorure du Porc
Prends une grande poêle ou une cocotte, ajoute l’autre cuillère d’huile d’olive et fais chauffer à feu moyen. Ajoute le porc et fais-le dorer sur chaque côté.
Étape 3 : Cuisson des Légumes et du Bouillon
Incorpore l’oignon déshydraté, les carottes et les pommes de terre ainsi que le bouillon cube dissous dans 200 ml d’eau. Cuis pendant 25 minutes à couvert.
Étape 4 : Ajout du Lait de Coco et Mijotage
Verse ensuite le lait de coco dans la cocotte, mélange bien, et laisse mijoter sans couvercle pendant 15 minutes supplémentaires pour que le mélange épaississe.
Étape 5 : Option Sauce Lisse
Si tu aimes une sauce bien lisse, utilise un mixeur plongeant pour réduire la sauce avant d’y réintégrer les morceaux de porc.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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👨 Prêt à l’emploi : Notre épice colombo est prête à l’emploi, elle peut être utilisée directement après l’ouverture.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir le Colombo de Porc au Lait de Coco
Sers le colombo directement dans une grande assiette creuse. Privilégie des assiettes en terre cuite ou en céramique artisanale pour rappeler les cultures des îles. Une bien belle manière de voyager, jusqu’à la présentation du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- CAZUELAS TRADITIONNEL : la vaisselle médiévale en argile de qualité supérieure attire tous les regards lors des fêtes médiévales et vikings.
- Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main.
- Artisanat qui se remarque dans les moindres détails : chaque assiette a été soigneusement moulée à la main par des artisans locaux, en utilisant des techniques traditionnelles de poterie.
- Peint à la main avec des motifs uniques : chaque râpe est une petite œuvre d'art. Décoré avec des motifs rustiques ou colorés (selon le style que vous utilisez), chaque pièce est unique et irremplaçable.
- Pratique et polyvalent : sa taille compacte et sa forme ergonomique le rendent idéal pour un usage quotidien. Râpez directement sur l'assiette et utilisez son bord pour verser le jus ou la pâte obtenue.
- Un cadeau original et chaleureux : parfait pour les amateurs de cuisine, les chefs à domicile, ou les personnes qui apprécient le fait à la main.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce colombo, un vin blanc sec du sud de la France, comme un chardonnay, saura sublimer les saveurs exotiques du plat.
L’info en plus
Le colombo est un mélange d’épices qui nous vient des Antilles, créé par des travailleurs indiens et qui reste une spécialité indienne créole aujourd’hui. Son utilisation est idéale pour parfumer les plats de viande ou de poisson.
Tableau récapitulatif de la recette
| Temps | Difficulté | Coût |
|---|---|---|
| 45 minutes | Facile | €€ |
TAG: #Porc