Lorsqu'un objet en bois est destiné à être utilisé à table ou en cuisine, la question de la finition à utiliser en cas de contact alimentaire n'est pas si simple. Qu'il s'agisse de planche à découper, d'assiettes, de bols ou de couverts en bois, une fois l'objet achevé et bien poncé, on souhaite tous une finition belle, résistante et non toxique ! Cet article présente les finitions les plus utilisées pour la vaisselle en bois devant être soumise à divers contacts alimentaires, ainsi que les colles adaptées.
Les Colles à Bois Alimentaires
La fabrication, la réparation ou l’utilisation d’un objet en bois destiné à entrer en contact avec des aliments suscitent forcément des interrogations, voire des craintes. Outre la qualité du bois lui-même, vous vous posez des questions sur tous les matériaux utilisés dans la confection de l’article en question, à commencer par la colle.
Les colles à bois alimentaires sont des substances destinées à entrer en contact avec votre nourriture sans produire des effets indésirables et nocifs pour votre santé. Lors de leur fabrication, seuls certains ingrédients sont autorisés. Tout écart par rapport à ce processus signifie que le produit ne peut pas être étiqueté comme un adhésif de qualité alimentaire.
Néanmoins, le qualificatif « alimentaire » utilisé pour désigner certaines colles est à prendre avec circonspection. Il ne signifie pas que la colle peut être ingérée sans danger. Les adhésifs à bois alimentaires peuvent contenir des produits chimiques (les thermoplastiques, par exemple). Ingérés en quantités significatives, peuvent être nocifs pour la santé humaine. Cela ne signifie pas pour autant que les colles à bois sont toxiques ou dangereuses. Globalement, la colle certifiée compatible avec les aliments est donc sans danger.
Car après séchage et durcissement, il y a peu de risques qu’elle s’introduise dans votre nourriture. Par ailleurs, l’interaction entre la colle et les aliments varie selon la température et le degré d’humidité de ces derniers. La colle est beaucoup moins susceptible de se répandre dans de la nourriture sèche (disons une poignée de céréales) que dans de la nourriture humide (de la sauce tomate, par exemple).
Il est donc évident qu’il faut éviter les longues périodes de contact entre votre colle à bois alimentaire et les aliments chauds et humides. Quelle que soit la qualité d’une colle blanche. Il y a toujours un degré de chaleur qu’elle ne peut pas supporter. La règle d’or, en ce sens, serait de ne pas exposer vos joints de bois à des températures élevées et de façon prolongée.
Marques Recommandées
Du côté des marques françaises, les deux noms qui reviennent le plus souvent dans les forums des amateurs des travaux de bois sont la colle bois alimentaire Sader et la colle bois alimentaire Bostik. Fabriquée en France, la colle bois Sader est plébiscitée par les professionnels et les bricoleurs avertis. La colle bois alimentaire Bostik est également tout indiquée pour vos petits projets, tels que les plans de travail et les planches à découper. La colle bois Bostik R22 bénéficie de la certification d’alimentarité pour les collages d’objets entrant en contact avec des denrées alimentaires.
Approuvée par la FDA (Food and Drug Administration) pour le contact indirect avec la nourriture, la colle Titebond est non toxique, ne contient pas de solvant et se nettoie facilement à l’eau.
Types de Colles à Bois
Le collage est une partie essentielle pour de nombreux projets de menuiserie. Toutefois, il n’est pas toujours facile de sélectionner la meilleure colle à bois pour votre projet. Voici quelques types de colles à bois couramment utilisés :
- Colle à base d'acétate de polyvinyle (PVA) : La colle à bois la plus courante.
- Colle transparente : Fabriquée à partir de produits d'origine animale, est présentée sous forme de liquide, de granulés ou de feuilles à dissoudre à l'eau.
- Époxy : Une colle vinylique qui se compose d’un durcisseur et d’une résine. Les deux composants sont mélangés pour devenir imperméables et combler les espaces lorsqu’ils durcissent. Certaines colles époxy ont un séchage lent, mais sont les colles à bois les plus fortes. Elles s’utilisent aisément entre du bois et du béton ou du PVC.
- Colles de polyuréthane : Activées par l'humidité et moussent pour devenir des colles très résistantes une fois sèches.
- Colle aliphatique (Titebond Original) : Solution adhésive polyvalente qui s’adapte au collage du bois, des panneaux durs, des panneaux de particules, stratifiés à haute pression, des cuirs, tissus, et tous matériaux poreux. Elle se nettoie à l’eau avant séchage, avec un simple chiffon mouillé. C’est une colle spécialisée dans les assemblages en intérieur et en milieu sec.
Classification des Colles Bois : D1, D2, D3 et D4
La classification D1, D2, D3 et D4 pour la colle bois, est constituée par des catégories de colles qui sont bien distinctes allant de la classe D1 jusqu'à la classe D4. Ces types de produit permettent de situer la performance des différentes colles en fonction d'une utilisation à l'intérieur, à l'extérieur, à l'humidité ou au contact de l'eau :
- Classe de collage intérieur D1 et D2 : une colle bois mono-composant permet de couvrir des classes de résistance des colles qui peuvent aller de la classe D1 jusqu'à la classe D2. Les colles ont une utilisation plutôt pour le collage des menuiseries intérieures en général.
- D1 : convient surtout pour un collage des matériaux intérieurs. La température peut être supérieure à 50 °C pour un laps de temps très court. La teneur en humidité pour le bois ne doit jamais dépasser les 15 %.
- D2 : convient aussi pour un collage des matériaux intérieurs. La colle peut être en contact avec de la condensation occasionnelle durant un délais très court. Cependant, ce types de produit ne doit pas avoir une teneur en eau du bois qui dépasse les 20 %.
- Classe de collage extérieur D3 et D4 : une colle bois mono-composant ou bi-composants couvre des classes de résistance qui peuvent aller de la classe D3 à la classe D4. Cette colle permet une utilisation dans l'assemblage des menuiseries extérieures.
- D3 : convient pour un collage des matériaux extérieurs protégés des intempéries. La colle peut être en contact avec de la condensation fréquente ou de l'eau pendant un temps très court. Ces produits supportent un taux d'humidité de l’air pouvant être relativement élevé pendant une très longue période.
- D4 : convient également pour une utilisation dans le collage de matériaux extérieurs mais exposés aux intempéries. La colle peut être en contact avec de l'eau durant un temps plus élevé.
Préparation du Bois Avant Collage
Si vous fabriquez ou réparez vous-même vos objets en bois durs et exotiques, veillez à ce que les surfaces à coller soient sèches, propres et préparées de sorte qu’elles s’ajustent parfaitement.
- Contrôler l'humidité : il est conseillé de contrôler correctement la teneur en eau du bois qui ne doit pas être trop forte. Elle ne doit pas excéder plus de 20 % au moment de la mise en œuvre.
- Poncer le bois : il faut le poncer légèrement avec un abrasif à grain fin ou de la laine d'acier n° 000 pour améliorer l'adhérence sur une surface trop lisse.
- Retirer la poussière : avant l'emploi d'une colle, il est important de retirer toute la poudre résiduelle due au ponçage des supports.
Comment Coller avec la Colle Bois Vinylique
Coller le bois avec la colle bois vinylique, n'est pas une opération bien compliquée à réaliser.
- Appliquer la colle : il est conseillé d'encoller les surfaces avec un pinceau, une brosse, une spatule ou un chiffon par exemple.
- Ajuster les pièces : si les surfaces ne sont pas parfaitement planes et ne sont pas bien en contact, on peut légèrement les charger avec de la sciure pour améliorer la prise de la colle sur les supports.
- Presser les éléments : il est conseillé de presser les panneaux de bois à coller de manière forte avec un serre joint adéquat.
Précautions d'Utilisation
Par ailleurs, la manipulation de la colle à bois n’est pas totalement exempte de risques et impose certaines précautions. Nous vous conseillons de vous protéger les mains à l’aide de gants lors de la réalisation de vos projets.
Outre les composants, qu’il faut toujours vérifier, il est conseillé de tenir compte de la résistance de la colle à la traction, de son comportement en milieu humide, de l’odeur, du temps de prise et de durcissement, etc. Une bonne colle bois alimentaire doit impérativement être sans solvant et résistante à l’eau, et aux conditions extrêmes. Ponçable, mais très solide, elle produit un collage plus résistant que le bois lui même !
Les Finitions Alternatives : Huiles et Vernis
En complément de la colle, le choix de la finition est crucial pour les objets en contact avec les aliments. Voici quelques options :
Les huiles
Il s’agit de la finition la plus courante. Elles sont faciles à appliquer et il est assez simple de ré-appliquer une nouvelle couche au besoin. La finition huilée permettra une protection minimale du bois contre l’eau et les divers contacts alimentaires. La finition huilée a aussi la particularité de laisser un fini relativement « perméable » aux échanges gazeux, ce qui permet au bois d’absorber et d’évacuer naturellement l’humidité.
L’inconvénient principal des huiles est leur non résistance aux divers coups de couteaux et autres attaques du même genre. D’un autre côté, c’est aussi ce qui fait le charme des objets en bois usés par le temps : on obtient un fini unique, naturel et patiné.
Les huiles siccatives
Parmi les huiles siccatives les plus populaires, on trouve l’huile de lin, l’huile de bois de chine et l’huile de chanvre. Ces huiles ont toutes la propriété de sécher et de laisser une fine pellicule protectrice une fois sèches. On veillera à les appliquer en plusieurs fines couches et à bien essuyer l’excédent à l’aide d’un chiffon.
Attention, certaines huiles contiennent des siccatifs toxiques afin d’accélérer le temps de séchage. On veillera donc à bien se renseigner sur la composition de l’huile utilisée.
Les huiles dites « alimentaires »
On pourrait être tenté d’utiliser de l’huile d’olive ou d’autres huiles utilisées dans l’alimentation courante (huile de tournesol, huile de pépin de raisin ou autres …). Le problème de ces huiles est qu’elles ne sèchent pas (on dit qu’elles ne sont pas siccatives). Elles ont plusieurs inconvénients. D’abord, comme elles ne sèchent pas, l’objet va vite devenir collant (surtout si plusieurs couches épaisses sont appliquées). Ensuite, l’huile risque de rancir au fil du temps.
L’huile dure (ou scandinave ou danoise)
L’huile dure est un compromis entre les finitions filmogènes et les huiles « naturelles ». Elles sont généralement plus siccatives que les huiles évoquées précédemment (parfois avec l’adjonction de siccatifs toxiques) et plus résistantes (résines ou cires végétales pour les plus naturelles). Privilégiez les huiles de ce type les plus naturelles possibles (examinez attentivement la composition).
Entretien
L’entretien de la finition consiste à appliquer de nouveau une fine couche d’huile régulièrement (cela dépend de l’usage que l’on a de l’objet en bois). Si la finition ne convient plus ou si l’on souhaite en changer, l’huile a aussi cet avantage de pouvoir être supprimée facilement (cristaux de soude et laine d’acier devraient aider).
Vernis et autres finitions filmogènes
Le problème des finitions filmogènes (outre leur composition bien souvent peu naturelle… ) est qu’une fois qu’elles sont endommagées (traces de couteaux …), d’une part les traces sont très visibles, d’autre part, contrairement à une finition huilée, elles sont difficilement réparables. On préférera donc réserver une finition de ce type à un objet exposé qui ne subira pas de contacts alimentaires. On peut aussi utiliser ce type de finition protectrice pour les objets qui contiendront des aliments secs (sucre, riz, petits gâteaux …).
Réglementations Concernant le Contact Alimentaire
Ceux qui voudraient commercialiser leurs créations, pourront avoir voir de détails concernant les réglementations relatives au contact alimentaire avec le bois sur le site contactalimentaire. Se rendre dans la rubrique Réglementation puis Par matériau et enfin Bois.
Tableau Récapitulatif des Classes de Collage
| Classe | Utilisation | Conditions | Teneur en Humidité du Bois |
|---|---|---|---|
| D1 | Intérieur | Température < 50°C (court terme) | < 15% |
| D2 | Intérieur | Condensation occasionnelle (court terme) | < 20% |
| D3 | Extérieur protégé | Condensation fréquente, eau (court terme) | Élevée (long terme) |
| D4 | Extérieur exposé | Contact avec l'eau (long terme) | - |
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